肘子怎么做好吃
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1、准备好用料:猪肉(后肘)1个,冰糖、葱、姜、蒜、生抽、老抽、黄酒、水各适量。
2、肘子去毛洗净,放入沸水里煮一下,去血水,洗净备用;葱、姜、蒜、大葱洗净备用。
3、葱打结铺于砂锅底部,姜切片,大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内。
4、放入绰水后的肘子,注意要肉皮朝下放置;加入生抽、老抽、绍酒、冰糖。
5、加适量清水,先大火烧开,转小火炖2小时至肉质稣烂即可。
大家如果喜欢吃辣,也可以加入适量的辣椒。不过需要注意的是,一定要炖的时间充足,只有肘子肉质稣烂了,味道才入味,这样味道才会更佳。
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