![颜色红亮，软烂入味的酱肘子来啦的做法]( "颜色红亮，软烂入味的酱肘子来啦的做法")
- 主食材：猪肘1个。配料：冰糖1把，酱油1勺，老抽适量，黄豆酱3匙，鸡蛋（可不放）7个，大葱1根，姜6片，八角2个，桂皮1块，香叶4片，花椒1把，料酒2勺，生抽2勺。步骤1:猪肘清洗干净凉水下锅，加料酒、姜片焯水5分钟步骤2:焯水同时凉锅凉油放冰糖，小火炒至褐色冒小泡时加入热水烧开步骤3:猪肘焯过水捞出清洗...
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![红楼梦之火腿炖肘子的做法]( "红楼梦之火腿炖肘子的做法")
- 主食材：猪肘子1个，火腿200克。配料：黄酒2勺，小葱4根，姜1块，盐1匙，菠菜5棵。步骤1:锅中烧水，放入去骨猪肘和火腿煮3分钟后捞出步骤2:火腿放入砂锅中步骤3:加入黄酒和适量清水，烧开转小火煮30分钟步骤4:加入猪肘，葱结，姜片继续小火煮1小时步骤5:取出火腿去骨切片步骤6:火腿入蒸锅蒸1小...
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![家里面怎样做好吃的酱肘子]( "家里面怎样做好吃的酱肘子")
- 酱肘子的做法在家里面做好吃的酱肘子最主要的是掌握好火候以及调料的配方。其实做法不难，只是用的时间比较长。在家做酱肘子可以根据自己喜欢的口感选择前肘还是后肘，相比之下后肘的瘦肉比较多皮也很厚，前肘的筋比较多。先准备一个肘子，适量葱姜，蒜大料，料酒，花椒，如果家里面有各...
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![肘子和猪蹄的区别]( "肘子和猪蹄的区别")
- 在于猪蹄，我们也叫猪手、猪脚，也就是猪的四条小腿。猪肘子，我们也叫蹄膀，猪肘是指猪身上前肘、后肘的地方。猪蹄和猪肘它们虽然都是猪肉身上的一部分，但是它们所含有的营养物质确是不同的。猪肘和猪脚全是猪的身上的人体器官，可是这两大类有非常大的不一样，猪脚带有丰富多彩的胶...
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![肘子用普通锅得炖多久]( "肘子用普通锅得炖多久")
- 1、通常情况下，用普通锅制作炖肘子的时候要将肘子放入锅中炖两个小时左右才行。2、需要先将购买回来的猪肘子清洗干净，再把它和大料、料酒冷水下锅焯水，这样一步主要是为了去除肘子内部的腥味。3、然后沥干焯好的肘子表面的水分，将它放入生抽中腌制五分钟左右入味，最后把处理...
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![肘子焯水用冷水还是热水]( "肘子焯水用冷水还是热水")
- 肘子焯水用热水，有利于去除肘子腥味。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也叫前蹄髈，其皮比较厚、筋多、胶质比较重、多瘦肉，烹饪时会带皮，肥而不腻。后肘，也叫后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮比较老，质量比前肘差。肘子可以烧、扒、酱、焖、卤、制汤等，如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。...
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![如何酱肘子窍门窍门]( "如何酱肘子窍门窍门")
- 制作酱肘子的时候是存在不少窍门的，首先要把肘子清理好。一定要给酱肘子刮干净，在煮肘子的时候，需要放在大锅中煮，而且一边翻动的同时还要用勺子浇汤，保持肘子皮和肉的一致。否则做出来的肘子，皮肉的颜色是不一样的，这时候就会影响到酱肘子的卖相。1、在制作酱肘子的时候可以加...
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![红烧肘子怎么做好吃]( "红烧肘子怎么做好吃")
- 主食材：肘子1个，水3升。配料：姜片10克，大蒜4瓣，料酒15克，花椒2克，八角2个，辣椒3个，冰糖7克，盐2克，耗油5克，酱油15克，老抽10克，小葱1根。步骤1:姜蒜切片步骤2:肘子冷水入锅焯水步骤3:肘子入锅加料酒，花椒，八角，辣椒，炖肉王，冰糖，盐，蚝油，酱油，老抽，葱姜步骤4:中火炖两小时...
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![汤烧肘子怎么做好吃]( "汤烧肘子怎么做好吃")
- 主食材：前肘，小油菜。配料：葱段，茴香籽，桂皮，八角。步骤1:猪肘焯水去掉腥味。步骤2:表皮面老抽上色。步骤3:锅中倒入橄榄油，放入肘子，炸至外焦里嫩。步骤4:锅中放入葱段炒香，淋入生抽，加适量清水。步骤5:放八角，茴香，桂皮，熬煮收汁。步骤6:盛出，淋上汁即可。...
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![买肘子 分清“前肘和后肘” 哪个瘦肉多 哪个胶质多 区别大]( "买肘子 分清“前肘和后肘” 哪个瘦肉多 哪个胶质多 区别大")
- 肘子，是我国传统菜肴中的一道美味佳肴，其肉质鲜美、多汁，深受食客的喜爱。在买肘子时，了解前肘子与后肘子之间的区别至关重要，它们在肉质和风味上存在显著差异。一、区分前肘子和后肘子的方法1.观察骨头断面：前肘子和后肘子在解剖结构上有所不同，这也体现在骨头的形状上。前肘子...
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![卤好的肘子怎么保存]( "卤好的肘子怎么保存")
- 卤好的肘子怎么保存的答案是：真空包装后杀菌冷藏。卤肘子是用猪肘子制作的一道家常菜。猪肘中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。真空包装后杀菌冷藏。真空包装能够隔...
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![如何做出红烧猪肘子]( "如何做出红烧猪肘子")
- 红烧猪肘的做法红烧猪肘子在制作红烧肘子的时候，其实非常的简单，可以准备一个新鲜的猪肘子，油适量，蜂蜜，老抽，盐，生抽，葱，姜，八角等。这些都准备好之后，然后把肘子放在清水里面浸泡大概半个小时左右是了，用镊子把上面的毛都去除干净再进行清洗。都准备完毕之后，可以把锅里面放入冷水，然...
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![蹄髈和肘子的区别]( "蹄髈和肘子的区别")
- 蹄髈和肘子没有太大的区别，只不过叫法不同，蹄髈这个称呼多分布在西南地区和江南，肘子多为北方人的习惯叫法。肘子的位置在猪身体与猪腿相连的地方，分为“前肘”和“后肘”，也就是南方所说的“前蹄髈”和“后蹄髈”。前肘的表皮比较厚实，里面的筋也比较多，有一定重量的胶质，瘦肉比...
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![肘子毛怎么去除]( "肘子毛怎么去除")
- 1、用水煮，把肘子洗净后分离猪皮，将反猪皮放入开水中煮五分钟左右，煮过的猪皮毛会很明显，一根根用镊子拔出来就可以了。2、用火烧，（1）将肘子放在煤气灶上烧，也可以用喷枪，要烧到表面起一个一个的小泡。（2）然后入热水浸泡，用小刀刮去起泡烫软了的面皮，可以把毛发根都去除。3、用松香，可...
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![《江湖悠悠》东坡肘子食谱配方]( "《江湖悠悠》东坡肘子食谱配方")
- 江湖悠悠东坡肘子怎么做？在游戏内很多玩家还不清楚，东坡肘子的制作方法是什么。接下来就让小编给大家带来《江湖悠悠》东坡肘子食谱配方，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧。配方：畜肉+蚕豆+红椒+茴香前往偏好：西方（梁洲、雍州）简介：苏东坡曾到过江西永修一带，途中为一农夫家的孩子治...
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![过年吃肘子的寓意]( "过年吃肘子的寓意")
- 过年吃肘子意味着来年身体健康、大富大贵。过年吃肘子的意思就是“挠一下，来年能获取更多的钱财”，中国人在过年的时候喜欢制作一些有象征意义的菜，来祝福自己在来年一年的生活美好，比如说会制作鱼来祝福自己年年有余，汤圆来祝福自己的家庭圆满等。过年除了在吃上面有讲究，在其...
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![家常卤肘子的做法]( "家常卤肘子的做法")
- 工具/材料肘子，老抽，葱姜，花椒，大料，香叶，桂皮，料酒，味极鲜酱油，冰糖，盐，味精，淀粉操作方法01首先我们将肘子在火上面烤一下，去除皮毛，然后清洗干净02接着我们放入冷水锅中，煮十五分钟捞出控干水分03然后我们在肘子皮上抹一次老抽，放入油锅中炸至虎皮状捞出04接着我们将炸好的肘子放入高...
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![酱肘子的独门秘方]( "酱肘子的独门秘方")
- 酱肘子是一道老少皆宜的食物，最大的特点就是肥而不腻，接下来这篇指南将给大家带来酱肘子的独门秘方。操作方法01首先，清理肘子是最重要的一步，我们需要将肘子的上的细毛全部清理干净，这样吃起来才安心。02然后，我们开始调制卤水，先倒入适量的清水，然后依次倒入老抽、料酒、白糖、...
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![肘子怎么炖的入味又烂]( "肘子怎么炖的入味又烂")
- 首先将肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开，把肘子捞出，表面抹老抽上色；锅里倒入油，将香料炸香；再把肘子放入锅中两面煎香。煎好后将肘子移入电压力锅中炖煮；最后取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上即可。工具/材料:肘子1000克、油3...
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![熟肘子怎么二次加工]( "熟肘子怎么二次加工")
- 熟肘子切片，大概零点五厘米；将肘子摆好，在碗里摞起来；姜切碎放在肉上，葱切丝后放在姜上，把酱油浇上去，放点老抽提色；加胡椒粉、盐、味精、荤油、十三香；烧油，烧热后浇在葱上；前十分钟大火，后调成小火，上锅蒸一个小时，蒸完后搅拌即成。...
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![冰糖肘子怎么做好吃]( "冰糖肘子怎么做好吃")
- 主食材：猪肘子一只。配料：葱段姜片适量，卤肉包一个，生抽一勺，老抽半勺，蚝油适量，盐鸡精白糖少许，老冰糖一把。步骤1:猪肘子在水里煮5分钟后捞出刮去表皮杂质步骤2:炒锅少许油放一把老冰糖步骤3:小火熬至起泡步骤4:加入500毫升的热水，煮成糖色步骤5:加入到容器中步骤6:放入葱姜片步...
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![肘子做法是什么]( "肘子做法是什么")
- 1、将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。2、锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。3、再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮4小时，再转小火，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉。4、酱肘子...
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![炖肘子家常做法]( "炖肘子家常做法")
- 肘子怎么炖好吃食材：肘子200克、酸笋100克、大葱1段、小葱1根、姜1块、花椒5克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙炖肘子家常做法1、肘子洗干净，然后剁成小块，酸笋切段，葱切段，姜切片；2、锅中倒入适量清水，下入肘子，大火烧开，撇去浮沫，捞出；3、砂锅中加入适量清水，放入葱...
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![肘子怎么做好吃]( "肘子怎么做好吃")
- 1、准备好用料：猪肉(后肘)1个，冰糖、葱、姜、蒜、生抽、老抽、黄酒、水各适量。2、肘子去毛洗净，放入沸水里煮一下，去血水，洗净备用；葱、姜、蒜、大葱洗净备用。3、葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内。4、放入绰水后的肘子，注意要肉皮朝下放置；加入生抽、...
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![煮熟的肘子冷冻还是冷藏]( "煮熟的肘子冷冻还是冷藏")
- 煮熟的肘子可以进行冷冻。做熟的肘子通常来说是可以放进冰箱里进行冷冻的，但前提条件是必须要让肘子达到恒定的温度以后，才能够放进冰箱。在冰箱里冷冻煮熟的肘子时，需要注意的点也是非常多的，比如在放置时肘子要凉透，可以切成小块再放置等等。在通常情况下，过热的东西是不能放...
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百科伴
