![酱油和生抽有什么区别]( "酱油和生抽有什么区别")
- 酱油是中国传统的一种调味品，用豆、麦、麸皮酿造。酱油又分为生抽和老抽，所以生抽是酱油的一种。做菜时，通常用生抽进行调味，味道咸鲜。因为它的颜色比较淡，所以做家常菜或者凉拌菜的时候用得多。老抽则加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色并且有光泽，吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口...
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![生抽是什么东西]( "生抽是什么东西")
- 生抽是酱油的一种，以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，酱香味浓，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。酱油鲜味酱油的鲜味取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨...
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![生抽酱油和老抽酱油有什么区别 生抽酱油和老抽酱油怎么选]( "生抽酱油和老抽酱油有什么区别 生抽酱油和老抽酱油怎么选")
- 生抽酱油和老抽酱油不是同一种酱油，两者的区别在于颜色、味道、用途。生抽酱油用于调味，老抽酱油用于调色，烹饪时应根据菜肴的特点和个人口味来选择使用生抽酱油或老抽酱油。颜色差异生抽酱油的颜色相对较淡，它的色泽光亮，红润中带着金黄，呈现出一种清澈的流动性。这种酱油常常...
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![酱油老抽跟生抽有什么区别]( "酱油老抽跟生抽有什么区别")
- 同样是酱油生抽和老抽的区别很大酱油，老抽，生抽在厨房中比较常见，属于调味品当中的一种。通常情况下，酱油可以分为老抽和生抽，其中老抽的颜色偏黑，制作的时候主要利用黄豆蒸熟发酵取出，而老抽是用来上色的。不过对于小伙伴们来说，生抽的颜色是特别浅的，制作的方法，其实跟老抽有所相...
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![老抽和生抽酱油能混合在一起用吗]( "老抽和生抽酱油能混合在一起用吗")
- 老抽和生抽酱油能混合在一起用吗的答案是：可以生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质...
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![生抽的用法]( "生抽的用法")
- 生抽用来调味，因颜色淡，故多用来做一般的炒菜或者凉菜，这样才能保持原来的菜色，显得清爽。用法主要是蘸食、生拌、调汁、做汤、煎蛋、凉拌等，只需几滴即能增添各种菜肴的鲜味。另外生抽可以处理具有腥味的食材，例如蒸鱼，海带等海鲜产品，加入适量的生抽可达到去腥的作用。素食者也...
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![生抽和酱油有什么区别]( "生抽和酱油有什么区别")
- 1、制作方法不同。酱油：由大豆发酵而成，发酵过程中也添加了淀粉、小麦、食盐等成分。酱油是一种具有鲜味的调味品，而生抽是酱油的一个较为清淡的品种，一般是大豆和面粉经过人工中曲，然后通过天然的晒制发酵而制成的。2、颜色不同。酱油的颜色比较深，在烹调食物时会让食物沾上酱...
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![生抽和酱油哪个好]( "生抽和酱油哪个好")
- 生抽和酱油各有使用优势，无好坏之分。普通酱油的颜色几乎是黑色，上色效果好，酱油浓度高，味道也很醇厚，普通酱油无论是红烧、炒菜、蒸菜都可以用，但不适合凉拌，需要完全加热食用。生抽比酱油多了凉拌的作用，其他烹饪也都可以用，主要作用是调味提鲜。...
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![老抽可以代替生抽吗]( "老抽可以代替生抽吗")
- 酱油是非常好的调料，也是生抽、老抽的总称，正是因为如此，我们老是分不清老抽和生抽，稍会做菜的人都知道“生抽调味，老抽调色”。生抽吃起来味道咸甜适口主要用于炒菜、凉拌菜的调味使用。老抽加入了焦糖，吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感，体态稠度适中，主要用于红烧、闷煮、卤味...
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![生抽和老抽的区别是什么]( "生抽和老抽的区别是什么")
- 老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，它们的区别主要有以下方面：1、外表：生抽颜色比老抽颜色淡，老抽颜色深质感显厚重，生抽颜色浅质感较澄澈；2、味道：味道咸的是生抽，味道中带有些微甜的就是老抽；3、作用：如果要做红烧菜等需要上色的菜肴，选用老抽比较合适，如果要...
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![没生抽了用什么代替]( "没生抽了用什么代替")
- 生抽颜色比较淡，色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。而且炒菜，拌凉菜时可以使用的；而且使菜品比较入味；所以可以用酱油、蚝油来代替生抽。...
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![生抽是不是酱油]( "生抽是不是酱油")
- 1、生抽也叫酱青，和酱油一样，也是用大豆等原材料发酵制成的调味品。2、其味道咸淡适中，颜色呈红褐色，在做菜时多用于炒菜和凉拌菜为主。3、是风味独特、豉味浓郁的一种酱油类调味品，其中酱油除了生抽还包括老抽。总的来说，生抽是酱油的一种。...
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![海天味极鲜是生抽还是老抽]( "海天味极鲜是生抽还是老抽")
- 海天味极鲜是生抽还是老抽的答案是：生抽。酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变...
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![酱油跟生抽的区别]( "酱油跟生抽的区别")
- 酱油俗称豉油，主要由大豆或黑豆、小麦或麸皮、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等，它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在...
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![生抽过期吃了会怎么样]( "生抽过期吃了会怎么样")
- 不建议在有效期过后食用生抽。它原本是发酵食品，到期后，它将繁殖对人体有害的细菌物质。如果继续食用，可能会有腹痛，腹泻和其他不适症状。购买生抽时，必须仔细查看其生产时间和保质期。不要购买即将到期的产品。购买后必须在保质期内使用。如果您不吃太多，通常没问题，所以请放心...
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![生抽和老抽的区别和用法]( "生抽和老抽的区别和用法")
- 生抽和老抽两者都是酱油，但他们在原料和用法上，却有着这样几个区别。1、原料不同生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。2、作用不同生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般...
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![老抽和生抽一样吗]( "老抽和生抽一样吗")
- 老抽和生抽不一样。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，一般用来给食品着色用；而生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜。具体区别如下：１、用途不同:烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴...
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![味极鲜是生抽还是老抽]( "味极鲜是生抽还是老抽")
- 1、味极鲜是酱油。其实无论是生抽还是老抽都属于酱油类调料品，而味极鲜也属于酱油，不归类生抽或老抽其中一种，它们都是高盐稀态发酵酱油。2、因此只能说味极鲜是归为酱油类，既不是生抽也不是老抽。3、它们的区别只是其中各自含有的氨基酸态氮含量不同，归属的酱油等级有所差异...
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![味达美是生抽还是老抽]( "味达美是生抽还是老抽")
- 味达美是生抽还是老抽的答案是：生抽生抽，是经发酵成熟后直接提取而成，所以颜色比较淡，一般情况下呈红褐色，咸味重，因此一般用于凉拌或炒菜时使用。鉴于生抽的咸味较重，因此在烹饪的时候要注意使用量，尤其是对于一些血压高的人群更应该注意，需要把酱油用量计算到每天盐的总量中去。...
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![生抽和味极鲜的区别和用法]( "生抽和味极鲜的区别和用法")
- 生抽：色彩：生抽色彩比较淡，呈红褐色。滋味：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来滋味较咸。用处：生抽用来调味，一般炒菜或许凉菜时候用。味极鲜：美味杰出，适合做凉拌菜系。生抽是酱油的一种，又称淡酱油。是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。特征是色泽较淡，呈红...
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![生抽能不能炒菜]( "生抽能不能炒菜")
- 1、生抽主要是由大豆、黑豆、面粉等材料之称，它是酱油的一种，主要是用来调味，因此它是可以用来炒菜的。同时，生抽在制作凉拌的菜的时候也经常被使用到。2、生抽的颜色比较淡，它不像老抽，在制作食物的时候它的着色度就比较低，味道也是比较咸的那种。3、而老抽则主要用来调色，是制...
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![没有生抽和老抽用什么代替]( "没有生抽和老抽用什么代替")
- 除了生抽和老抽外，我国不同地区对不同种类的酱油也有其他的称呼。记者在采访中发现，仅上海地区就有生酱油和熟酱油、红酱油和白酱油等区分的方法，这些不同的称谓有时会让人摸不着头脑。例如“白酱油”，指的实际上是生抽，颜色还是酱色而不是白色。“熟酱油”指的也是“生”抽，因...
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![炒菜用味极鲜还是生抽]( "炒菜用味极鲜还是生抽")
- 炒菜用生抽。生抽用来调味，因颜色淡，多用于佐餐凉拌或烹饪炒菜时的调味；味极鲜多用于凉拌熟食，可以不用再添加味精、鸡精、糖等佐料，且上色快，制作出的菜肴品相佳，味道鲜美。１、老抽：泛指深色酱油。传统意义的老抽是用大豆、面粉为原料，传统工艺发酵制得的酱油，再以日晒夜露，经一年以...
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![红烧酱油是老抽还是生抽]( "红烧酱油是老抽还是生抽")
- 红烧酱油是老抽还是生抽生抽、老抽、红烧酱油都是酱油的其中一种品种，因为制作方式与发酵时间的不同而不一样。红烧酱油又是老抽的一种。老抽是在生抽的基础上继续再发酵两到三个来月，比生抽的味道要浓厚。酱油是利用黄豆，麦等原料来制作的，所以经过几个月的发酵后味道是十分...
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![生抽与老抽的区别是什么]( "生抽与老抽的区别是什么")
- 生抽和老抽首先在于颜色上的区别，生抽和老抽都是黑色的，但是生抽颜色淡，老抽比较粘稠，颜色很深；其次是做法的不同，生抽主要是大豆发酵、提取制造的，老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的；最后是作用的不同，生抽是用来调味提鲜的，老抽主要用以上色。生抽是用来做一般的烹调用的，酱...
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百科伴
