自制美味油条怎么做好吃
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主食材:面粉250克。
配料:盐5克,黄油18克,泡打粉5克,鸡蛋35克,小苏打1克,水130毫升。
步骤1:配料:面粉250克 盐5克 泡打粉5克 黄油18克 鸡蛋35克 小苏打1克 水130ml左右
步骤2:所有材料放一起再加入水
步骤3:揉匀和成光滑的面团,这个过程大概需要10几分钟的时间,中间可以停顿放松一次,揉好后盖保鲜膜初醒10分钟。
步骤4:取出面团用手按一下摊薄,从上折过按压折叠
步骤5:再从下折过按压
步骤6:后搓成长条状
步骤7:用保鲜膜包裹放冰箱冷藏2小时。
步骤8:冰箱取出冷藏的面团,至于案板上回暖苏醒30分钟
步骤9:板撒上面粉将苏醒后的面团从保鲜膜里取出放在上面,面团的表面也撒上面粉防粘,整理成1cm厚的长条。
步骤10:再切成每个2cm宽的段。
步骤11:间隔取一条翻面放在另一条上
步骤12:中间用筷子压一下压实
步骤13:稍微拉抻两头捏紧
步骤14:锅内放入花生油,油温200度炸制
步骤15:面团浮起后,用筷子反复拨弄油条,使其快速膨胀。
步骤16:炸至金黄色是捞起控油
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