年夜饭快手蒸菜:美极水蒸蛋的做法
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主食材:鸡蛋2个(115克)。
配料:美极鲜味汁少许,清水170克。
步骤1:先把需要的食材提前准备好。
步骤2:2个鸡蛋打入碗中。
步骤3:用蛋抽打散鸡蛋里的筋膜。 鸡蛋里的筋膜一定要完全打散且搅拌均匀。
步骤4:碗里加入适量清水,这里的水量跟鸡蛋的比例是1:1.5,然后用蛋抽继续搅拌均匀。
步骤5:用小勺撇去表面浮沫,也可以直接用细眼的筛网过滤一遍。
步骤6:把处理好的蛋液盖上盖子放入蒸锅,最小火上汽后蒸15分钟左右。 这里一定要全程最小火,大火容易蒸出气泡。
步骤7:蒸好后的鸡蛋羹锅里焖5分钟左右再取出。
步骤8:吃前淋点美极鲜味汁调味。
步骤9:滑嫩嫩的水蒸蛋非常适合小朋友跟老人吃哦,营养又健康。
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