海鱼炖豆腐的做法
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主食材:小海鱼10条,豆腐8两。
配料:葱姜蒜红椒少许,生抽酱油适量,盐少许,豆瓣酱一勺,辣豆豉酱一勺,香葱碎少许,料酒适量,花椒几粒。
步骤1:小海鱼去鳞去内脏冲洗干净
步骤2:葱姜蒜红椒改刀切片
步骤3:油烧热放粒花椒,葱姜爆香
步骤4:放上一勺豆瓣酱和辣豆豉酱炒出香味
步骤5:加入适量清水
步骤6:放入鱼加适量料酒
步骤7:开锅后放入蒜片料酒
步骤8:豆腐切厚片
步骤9:豆腐放在鱼上面,加上适量的盐
步骤10:放上红辣椒盖盖炖15分钟
步骤11:出锅前放上少许葱花提味
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