蒜炝虎皮椒怎么做好吃
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主食材:青椒400克。
配料:盐5克,生抽1勺,糖1克,玉米油30克,大蒜5瓣,阳江豆豉10克。
步骤1:薄皮青椒洗净去蒂切片,大蒜切片
步骤2:锅烧得很烫,放青椒,尽量皮朝下干烧一会儿,使表面出虎皮,可以用锅铲按压,会感觉青椒表皮变虎皮时弹锅铲的滋滋声,虎皮差不多了,盛出备用
步骤3:油锅烧热,下油,蒜片和豆豉煸香,下盐(可以防止溅油)
步骤4:下烤过的青椒爆炒,加生抽、
步骤5:加糖炒匀出锅,这个过程要快,从下生抽开始不能超过两分钟
步骤6:装盘
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