![如何挑选黑木耳]( "如何挑选黑木耳")
- 1、看：优质黑木耳呈深黑色，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色。2、捏：好木耳拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。3、闻：新鲜木耳没有酸臭等异味。...
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![黑木耳要浸泡多久]( "黑木耳要浸泡多久")
- 1、凉水泡：3~4小时。木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态。这也是泡木耳效果最理想的方法。2、盐...
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![小炒山药黑木耳怎么做好吃]( "小炒山药黑木耳怎么做好吃")
- 主食材：黑木耳2克，山药200克。配料：胡萝卜2片，油10毫升，盐2克，料酒5毫升，香油5滴。步骤1:黑木耳用温水泡发洗净步骤2:长条山药洗净去皮步骤3:切成一片一片（至于什么形状随意啦）步骤4:锅里放油至热步骤5:倒入山药黑木耳胡萝卜片爆炒，然后倒入料酒，炒个1分钟左右，再加入，盐，鸡精，即可起锅，...
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![黑木耳的功效]( "黑木耳的功效")
- ">黑木耳别名为黑菜、木耳，它非常特殊，兼有药用和食用两种价值。由于木耳当中含有较为非丰富的蛋白质、维生素、铁元素，其中蛋白质当中还有氨基酸含量丰富，这也成为黑木耳价值功效高的重要因素。从人体理疗的角度来看，它性味甘平，一旦进入到肺部、胃部、大肠经以后，就具有了补...
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![乐家小厨——黑木耳炒山药]( "乐家小厨——黑木耳炒山药")
- 美食厨房，“乐”在其中，给生活加点料。今天给大家分享一道既能补肾，又能清理血管垃圾的家常菜——黑木耳炒山药。工具/材料山药350克，蒜苗20克，干黑木耳10克，食盐3克，生抽15克，食用油适量。操作方法01蒜苗切成小段。02山药用钢丝球把表面的毛和表皮不好的地方擦去，并用清水清洗干...
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![黑木耳是发物吗]( "黑木耳是发物吗")
- 黑木耳不是发物。木耳是一种比较常见的菌类食物，尤其是黑木耳的营养价值是比较不错的，里面含有丰富的碳水化合物和多种微量元素的，甚至是有一些氨基酸物质在里面的。黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是...
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![黑木耳炒粉怎么做好吃]( "黑木耳炒粉怎么做好吃")
- 主食材：木耳适量。配料：豆芽适量，粉条适量，葱姜蒜少许，盐少许，鸡精少许，菜籽油适量。步骤1:准备黑木耳豆芽洗净步骤2:粉条寖泡煮熟步骤3:热锅凉油放入葱姜蒜爆香步骤4:加入豆芽菜翻炒，添加料酒十三香，步骤5:加入少许酱油步骤6:放入粉条步骤7:加入少许盐鸡精出锅步骤8:盛入盘中...
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![吃黑木耳可以化结石吗]( "吃黑木耳可以化结石吗")
- 对于超级小的结石，有效地改善生活方式，吃一吃木耳会有一定的效果。对于大的只有辅助作用，不能单纯寄希望于某一样食物，但多吃黑木耳能预防肾结石。黑木耳是一种营养丰富的食用菌，由于富含多种矿物质和钙离子等微量元素，改了自己与小肠中过量的草酸结合，可以减少尿中草酸含量，大量...
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![黑木耳如何选购]( "黑木耳如何选购")
- 1、形状方面：秋季黑木耳生长缓慢，长得厚实，胶质也多，所以选择时，看黑木耳朵形是否均匀。如果朵形均匀卷曲现象少，就表明是优质的黑木耳。如果肉质少，而且卷曲较多的尽量不要去购买。2、色泽方面：优质的黑木耳正反两面颜色不同，一般内部呈现黑色有光泽，背部呈灰色而且没有明显的脉络...
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![黑木耳怎么快速泡开]( "黑木耳怎么快速泡开")
- 白糖：用温水泡干木耳时，加入适量的白糖，白糖可以提升木耳吸水的能力，从而缩短泡发的时间。食盐：木耳放入温水中，加入适量食盐拌匀后盖上盖子即可，此方法可加快木耳的泡发时间。淀粉：干木耳放入碗中，倒入适量温水，加2勺淀粉，搅拌均匀，放置15分钟即可。据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白...
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![黑木耳的功效与作用]( "黑木耳的功效与作用")
- 黑木耳的功效与作用:补铁：黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。补充营养元素：黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生...
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![毛木耳和黑木耳的区别有哪些]( "毛木耳和黑木耳的区别有哪些")
- 1、外形区别。毛木耳的外形和黑木耳是差不多的，但是在仔细看木耳的背面时，就能看出不同，毛木额温柔的背面长满了黄色的绒毛，叶片也比黑木耳要厚一些，如果不仔细看，是很难分辨的，和木耳的背面就没有毛木耳那样多的绒毛。2、口感区别。一般在做菜的时候，采用同样的做法，但是木耳的口...
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![如何鉴别黑木耳的质量]( "如何鉴别黑木耳的质量")
- 1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含...
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![怎么做排骨炖黑木耳好吃呢？]( "怎么做排骨炖黑木耳好吃呢？")
- 工具/材料排骨、黑木耳、葱、鸡精、花椒、食盐、清水各适量操作方法01排骨从冰箱取出化开备用。02上锅加清水，把排骨下入，水要没过排骨为好。开始烧煮。03水开后，去除上面的漂浮物。04准备好适量的红枣、枸杞、花椒、八角洗净备用。05把洗净的黑木耳装容器，切适量的葱白备用...
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![黑木耳黄花菜的做法]( "黑木耳黄花菜的做法")
- 凉拌黑木耳黄花菜怎么做:食材：干黄花菜100克、干木耳10克、小葱2根、香菜1根、小米椒5个、蒜2瓣、姜1克、盐2克、生抽2克、芝麻油1克、醋2克、鸡精1克、辣椒油3克黑木耳黄花菜的做法：1、干木耳放入水中泡发，干黄花菜洗净备用；2、锅中水烧开，下入干黄花菜，再加入1克盐煮2分钟，然...
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![黑木耳采收加工如何处理]( "黑木耳采收加工如何处理")
- 1、成熟的黑木耳，颜色由深转浅；耳片舒展变软，肉质肥厚耳根收缩，子实体腹面产生白色孢子粉时，应立即采收。2、采收的时间，最好在雨后初晴或晴天早晨露水未干，耳片柔软的进行。采收时用手指齐耳基部摘下，并把耳根处理干净，以免溃烂。如遇阴雨天，成熟的耳片也要采摘，以免造成烂耳。3、...
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![滋补的黑木耳大枣汤怎么做好吃]( "滋补的黑木耳大枣汤怎么做好吃")
- 木耳红枣汤的做法滋补的黑木耳大枣汤制作方法简单，具有补气补血的效果，大枣是天然的滋补佳品，而且从我国古代的时候就有吃大枣养生的说法，枣里面的维生素含量特别高，是天然的维生素丸，黑木耳也有补气血的作用，这两种食材搭配在一起炖汤补气血的效果特别好，其实做法是特别简单的，就...
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![黑木耳的热量]( "黑木耳的热量")
- 一百克干黑木耳的热量为265大卡，而一百克泡发黑木耳的热量仅为21大卡。这是因为黑木耳泡发之后含有大量水分，相对来说，一百克木耳的热量就比较低。黑木耳的热量黑木耳的热量为265大卡/100g。人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，...
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![黑木耳可以生吃吗]( "黑木耳可以生吃吗")
- 黑木耳是一种食用菌，它有着丰富的营养，而且在我国是传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，由于它生长于腐木之上，形状又像是人的耳朵，所怠木耳;又似蛾蝶玉立，又名木蛾;因它的味道有如鸡肉鲜美，也被称做是树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机)，像我们平时常吃的木耳，主要有两种：一种是只...
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![北虫草拌黑木耳怎么做好吃]( "北虫草拌黑木耳怎么做好吃")
- 主食材：北虫草100克，黑木耳150克。配料：大蒜适量，盐2克，生抽适量，香油适量，辣椒油适量，镇江香醋少许，白糖少许。步骤1:备料步骤2:木耳洗干净备用步骤3:北虫草掐掉根部步骤4:锅放适量清水烧开，放入北虫草煮1分钟左右步骤5:捞出放冷水浸泡备用步骤6:大蒜去皮切碎备用步骤7:北虫草沥干...
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![凉拌黑木耳的做法]( "凉拌黑木耳的做法")
- 主食材：黑木耳(干)30克，小米椒3个，姜几片，蒜适量，葱花适量。配料：盐1小勺，生抽1汤匙，cucu有机醋2汤匙，芝麻油1汤匙。步骤1:先准备材料。黑木耳提前泡发好，中间最好换几次水，洗干净。小米椒、姜、蒜和葱洗好切好。步骤2:水烧开，下黑木耳焯水，煮2分钟，然后过凉白开降温，有冰水更好。步骤3:...
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![苦瓜拌黑木耳怎么做好吃]( "苦瓜拌黑木耳怎么做好吃")
- 主食材：苦瓜1根，黑木耳100克，红椒1个。配料：油适量，盐适量，凉拌汁适量，香油适量。步骤1:苦瓜去籽去瓤后切成丝步骤2:木耳泡发洗净步骤3:将木耳切成丝，红椒切成圈步骤4:锅中放水，加入适量盐和油步骤5:放入苦瓜焯烫步骤6:捞出浸入凉白开中步骤7:木耳焯水步骤8:焯水的木耳放入凉白开...
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![怎么做藕片炒青椒黑木耳营养好吃]( "怎么做藕片炒青椒黑木耳营养好吃")
- 藕片炒青椒黑木耳，这道菜肴，不仅味道鲜美，还营养又好吃。今天来分享一下：怎么做藕片炒青椒黑木耳营养好吃?工具/材料藕、青椒、黑木耳、植物油、食盐、葱、鸡精、酱油、五香粉各适量操作方法01藕洗净去皮，切成片，用清水冲洗一下淀粉备用。02准备一个青椒、半根葱、适量的黑木耳...
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![什么是黑木耳]( "什么是黑木耳")
- 1、黑木耳是寄生于枯木上的一种菌类，形状如耳朵，所以称之为木耳。木耳喜欢生长在散光、湿润和温暖的地方，但是现在野生的木耳是越来越少了，所以我们吃到的黑木耳一般都是人工养殖的。2、新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，...
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![如何选择黑木耳]( "如何选择黑木耳")
- 1、用力试：轻的是好的，看正反两面差距大的是好。2、用嘴尝：无臭味的是好的。3、眼见：凡朵大适当，耳瓣略展，朵面黝黑但暗淡无光，朵背略呈灰白的为佳品;朵稍小或尺寸适当，耳瓣略卷，朵面黑但暗淡无光的属中等水平;朵形小而碎，耳瓣卷而硬厚或者有僵块，朵深灰色或深褐色的最差。4、手捏：一...
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百科伴
