![姬松茸素高汤怎么做好吃]( "姬松茸素高汤怎么做好吃")
- 主食材：姬松茸50克，黄豆芽200克，芹菜茎70克，蘑菇100克。配料：盐适量。步骤1:姬松茸洗净后用清水泡开，其它蔬菜洗干净，芹菜杆切段，蘑菇对半切开步骤2:把所有蔬菜放入锅内，倒入浸泡水和适量清水，大火烧开后转小火煮40分钟，最后放入盐即可。...
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![高汤牛肉面怎么做好吃]( "高汤牛肉面怎么做好吃")
- 主食材：面条200克，牛肉150克，高汤150克，青菜150克。配料：盐适量。步骤1:油锅加入鸡蛋步骤2:另准备一口锅加入热水，加入面条煮开步骤3:把鸡蛋煎的两面金黄步骤4:再准备一个锅，加入牛肉高汤步骤5:再加入青菜，煮沸步骤6:如果不够咸的话，加入适量的盐进行调味步骤7:然后把面取出来，加上...
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![怎么熬制高汤]( "怎么熬制高汤")
- 1、把鸭子和猪大骨洗干净，然后烧水将猪大骨和鸭子放入水中进行出水，把鸭子和猪大骨的血水煮出来，大概煮五分钟，然后捞出来。2、最后在锅中加入3到五千克的水，放在煤气灶上熬制直到把汤熬白。3、最后在吃面时加入高汤放入佐料，这样会让你的面更好吃。...
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![高汤的制作方法]( "高汤的制作方法")
- 操作方法01素高汤版。烧一锅水，水开之后把适量豆芽和萝卜放在里面，煮10分钟，就可以了。会有高汤的味道哦。02荤高汤版。将猪大骨、鸡骨洗净切成块。虾米洗干净，沥干备用。03将猪骨和鸡骨放进锅里，加水煮沸，煮到有浮沫出来，接着捞出来洗干净，汤倒掉。04将猪骨、鸡骨、小虾米、姜放...
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![高汤的做法]( "高汤的做法")
- 高汤的做法：用料：猪棒骨两三根，葱，姜适量，料酒，盐适量步骤：1、猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨。2、洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少...
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![高汤用猪骨和鸡骨一起熬可以吗]( "高汤用猪骨和鸡骨一起熬可以吗")
- 高汤用猪骨和鸡骨一起熬可以吗的答案是：可以高汤用猪骨和鸡骨一起熬既能够保证高汤的营养价值，放入鸡骨还能够提鲜，比用鸡精效果更好。做法如下1、猪大骨洗净先以热水川烫捞出再洗净；2、将所有配料要冷水下锅；3、大火煮滚再改中火煮约2小时；4、水要一次加足；5、熬煮过程中不要加...
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![怎样自己做高汤好吃？]( "怎样自己做高汤好吃？")
- 工具/材料老母鸡1只、肘子1个、肚子1个、清水、葱、姜。操作方法01将老母鸡洗净，抛掉血污。02将猪肘放在天然气上面把毛烧干净，刮洗干净；猪肚用面粉和醋洗净备用。03切几片姜，葱，蒜切点备用。04猪肘子把肉去，掉露出骨并且敲破大骨放置备用。猪肚剖开备用。05将老母鸡，猪肘子，猪肚...
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![高汤蒸萝卜做法]( "高汤蒸萝卜做法")
- 高汤蒸萝卜怎么做食材：高汤200毫升、白萝卜300克、姜1克、小葱1根 调味料：盐1克、鸡精1克、白胡椒粉1克、生抽1克高汤蒸萝卜做法：1、白萝卜去皮切厚片，姜切末，小葱切葱花；2、碗中放入白萝卜，然后加入姜、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽，再淋入高汤；3、放入蒸锅，大火蒸20分钟，取出，撒上葱...
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![日本豚骨拉面的高汤怎么熬的]( "日本豚骨拉面的高汤怎么熬的")
- 将猪筒子骨、排骨放入锅中，加5斤清水，大火烧开打去浮沫，放入熬汤料包，加米酒10克，转小火熬制3-4小时至香气四溢，汤汁白稠即可。工具/材料:猪筒子骨、猪排骨、姜、洋葱、大蒜、胡萝卜、料酒、米酒1、色拉油步骤（共4步）按步骤阅读：1、处理猪筒骨将猪筒子骨洗净沥干，敲破后，放入烤箱中2...
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![熬制大骨头高汤的做法]( "熬制大骨头高汤的做法")
- 大骨头汤味美营养多，只是有些人熬出来的大骨头汤腥气重很不好喝，其实这是你熬大骨头的方法没掌握好。今天教大家熬制最好喝最有营养的大骨头汤，一起来看看吧。操作方法01一般我都是用腿骨熬制骨头汤的，买的时候请老板给剁开，买回家之后清洗，将血水清洗干净，然后浸泡在清水里半小...
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![熬高汤骨头是一整个好还是切开好]( "熬高汤骨头是一整个好还是切开好")
- 切开比较好。当然切开后再熬好，如果整条熬汤的话，筒骨中的骨髓，筒骨油，钙质是很难熬出味道，而且熬制时间再久，汤也很难熬浓白。猪骨头在切开之前我们要先将骨头清洗干净后，再将骨头整条焯下水，再冲洗干净后把它斩块，如果提前把猪骨头斩块再冲洗的话，猪筒骨里的骨髓，筒骨油，经过多次冲...
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![高汤怎么保存]( "高汤怎么保存")
- 高汤做起来很麻烦，储存又不容易，高汤的保存方法有：可以装入保鲜盒保存，可以用制冰盒保存，可以整锅保存，可以保鲜膜保存，还可以塑料袋保存。工具/材料:高汤保鲜盒、制冰盒、锅、保鲜膜、塑料袋步骤（共5步）按步骤阅读：1、保鲜盒保存将放冷的高汤，倒进保鲜盒，盖上盖，再放进冰箱冷藏或冷冻...
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![高汤卤蛋怎么做好吃]( "高汤卤蛋怎么做好吃")
- 主食材：高汤200克，鸭蛋750克。配料：盐适量。步骤1:将鸭蛋壳洗净，放进锅里，加放足够的冷水煮十分钟步骤2:然后剥壳冲洗干净步骤3:在每个蛋上平均的划上三道口子步骤4:将蛋放进锅里步骤5:加入高汤冻步骤6:用大火煮开步骤7:然后转中火再煲十五分钟步骤8:在汤汁里浸泡着，等要吃的时...
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![高汤豆干怎么做好吃]( "高汤豆干怎么做好吃")
- 主食材：白豆干500克，油豆腐200克。配料：高汤适量。步骤1:将白豆干对角划上两刀步骤2:将高汤放进锅里，化开煮沸步骤3:加入白豆干步骤4:在加入油豆腐步骤5:用大火煮沸后，加入适量的冰糖步骤6:收一下汤汁加入香葱步骤7:起锅...
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![鱼骨高汤的做法]( "鱼骨高汤的做法")
- 主食材：鲢鱼500克，葱适量。配料：白胡椒粉2克，盐2克。步骤1:鱼身骨切块步骤2:中火翻炒鱼身步骤3:炒至金黄微焦步骤4:倒入清水煮沸步骤5:倒入白胡椒粉盐步骤6:倒入葱花出锅...
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![高汤是什么]( "高汤是什么")
- 炖高汤要用冷水，水面盖过里面的物料，加酒以去荤物的腥味，但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺味。把水烧沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加...
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![高汤用什么骨头熬的]( "高汤用什么骨头熬的")
- 1、骨头制作前的处理：①【浸泡去血水】：新鲜买回来的骨头表面的肉或者内部都会带有较多的血水，这些是腥味的来源之一，骨头先砍成大块，然后用清水浸泡，清水中加入少量，浸泡两个小时，让骨头中的血水排出，中途要常换水，直至浸泡出来的水变的清澈。然后接着下一部工序。——（加入少许的...
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![高汤豆干的做法]( "高汤豆干的做法")
- 主食材：白豆干500克，油豆腐200克。配料：高汤适量。步骤1:将白豆干对角划上两刀步骤2:将高汤放进锅里，化开煮沸步骤3:加入白豆干步骤4:在加入油豆腐步骤5:用大火煮沸后，加入适量的冰糖步骤6:收一下汤汁加入香葱步骤7:起锅...
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![可以用鸡精当高汤吗]( "可以用鸡精当高汤吗")
- 可以用鸡精当高汤吗的答案是：不可以鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精，不过鸡精比味精更鲜。从卫生角度讲，鸡精对人体是轻微有害的，在烹调时，如果加入过多鸡精，则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体...
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![自制皮冻高汤块的做法]( "自制皮冻高汤块的做法")
- 主食材：猪皮400克，水1600毫升。配料：姜3片，料酒适量，盐适量。步骤1:猪皮前期一定要清理干净，猪毛什么的都弄利索了，下锅煮几分钟后捞出刮掉多余肥油脂肪，再切条步骤2:放适量盐揉搓，再加水抓洗三遍，这也是为了洗掉残留脂肪肥油步骤3:锅中放水，肉皮与水的比例为1比4，放几片姜，倒入适量料...
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![麻辣烫高汤的制作方法]( "麻辣烫高汤的制作方法")
- 麻辣烫高汤是麻辣烫的灵魂，其鲜香味美，做法简单。下面小编就给大家介绍麻辣烫高汤的制作方法。工具/材料辣椒酱，花椒粉，胡椒粉，盐，老抽，芝麻，肉串，木耳，豆腐，鱼丸等适量。操作方法01把辣椒酱，花椒粉，胡椒粉，芝麻各舀一勺，葱，姜，蒜切段备用。02把串好的豆腐，鱼丸，木耳，肉串从冰箱里取出消开，蔬...
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![怎样做出美味的高汤]( "怎样做出美味的高汤")
- 高汤怎么熬?美味的高汤做法比较多。今天我们来做一个万能的高汤，可以用来煮面做卤水，或者做汤炖菜都可以。不仅能够提升菜的味道和口感，还能让菜变得更有营养。先准备做高汤汤需要的食材，一根猪棒骨，一个鸡架适量，猪脊骨，猪皮或者鸡爪猪蹄食量，30克高度白酒，两块姜一颗大葱。所有...
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![高汤的熬制方法及配料]( "高汤的熬制方法及配料")
- 高汤是饭店里常备的，一些炖菜或者面食需要高汤来提味，高汤味道鲜美，可是要怎么做呢？今天我就来教教大家高汤的熬制方法及配料！工具/材料老母鸡猪大棒骨干小米椒葱姜蒜冰糖白胡椒粒操作方法01将老母鸡洗净，整只不用宰成小块，先往鸡肚子里塞上整葱，大蒜，老姜，用牙签封口。02准备一些...
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![金黄的高汤怎么熬制]( "金黄的高汤怎么熬制")
- 猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨，洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮，其间若有浮沫可撇去，熬煮至汤汁见少，汤色发白发黄，金黄的...
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![做卤水高汤放猪皮好吗]( "做卤水高汤放猪皮好吗")
- 新制卤水中一般才放肉皮，新调卤水中就没有胶原蛋白，一般都用肘子，鸡爪，猪耳，猪皮等吊汤制卤。老汤一般都不用刻意去放肉皮增加汤中胶原蛋白的浓度了，因为在平时卤猪蹄，鸡爪，肘子，猪耳等时已经有大量的胶原蛋白溶解于卤水之中。在卤水中加肉皮熬制，便于卤水制作出来的菜更好成型，如千...
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百科伴
