![手擀面的做法和面技巧]( "手擀面的做法和面技巧")
- 将面粉放入碗中，加入清水和碱面水揉成面团后盖上保鲜膜醒发10分钟；然后进行第二次揉搓，并将其揉成光滑的面团再盖上保鲜膜醒半个小时；最后将醒好的面团取出压扁并擀成薄饼后对折切成细条即可。手擀面条的做法和面技巧手擀面条的做法如下：1、准备面粉，玉米面粉，盐。2、面粉加入...
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![羊肉汤手擀面怎么做]( "羊肉汤手擀面怎么做")
- 主食材：面粉800克，清水400克，盐4克。配料：羊肉汤适量。步骤1:800克面粉，加4克盐，400克清水，调成絮状，揉成光滑的面团，密封醒1小时，中途再揉一次。步骤2:醒好的面团取出，不要揉步骤3:案板撒面粉，把面团压扁，擀成大薄片步骤4:面片两面抹上面粉，叠成扇子状步骤5:用刮刀切成细条步骤6:抖散...
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![手擀面怎么和面才筋道]( "手擀面怎么和面才筋道")
- 1、面条要筋道好吃首先要掌握用的面粉，不是任何面粉都能做面条的，低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包，只有中高筋的面粉才适合制作手擀面擀面条的面团要硬实擀出的面条下到锅里才不会浑汤，吃起来才劲道爽弹。一般来说，做擀面条的面团，面粉与水...
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![手擀面为什么会断掉]( "手擀面为什么会断掉")
- 其实这最根本的原因就是发面的时候没有做好，大家都知道做手擀面我们最先要做的就是和面，一碗面好不好吃的关键就是和面的手法和技巧。做手擀面一定要把面和的偏硬一些，（也就是要够劲道）手擀面的面要硬,这样吃起来才会有咬劲儿,要筋道才好!烙饼的面要软的,这样烙出来的饼松软可...
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![火龙果手擀面怎么做好吃]( "火龙果手擀面怎么做好吃")
- 主食材：火龙果1个，面粉500克。配料：盐少许。步骤1:火龙果取果肉捣碎，加入面粉和少许盐，和成面团，静置20分钟步骤2:取一块面团擀开成面皮步骤3:面皮对折，用刀切宽条，撑长面条步骤4:水煮开后，放入面条，捞出拌上喜欢的配菜和调料即可...
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![手擀面怎么做]( "手擀面怎么做")
- 手擀面怎么做食材：苋菜200克、面粉200克、鸡蛋1个。调味料：盐1克、玉米淀粉10克。苋菜手擀面的做法：1、苋菜切小段，放入榨汁机中，加20毫升清水，打成汁，用纱布过滤挤压出苋菜汁；2、面粉中加入盐、一个鸡蛋，搅拌均匀，再倒入苋菜汁，揉成光滑面团，放在容器中，饧30分钟；3、取出面团在面板上，...
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![手擀面的做法]( "手擀面的做法")
- 以前吃的面条大都是手擀的，手擀面十分的好吃，有许多人喜欢吃手擀面，现在超市里面都是挂面和方便面，在填饱肚子之后，却更加怀念手擀面的味道，也许这刚好印证了越是传统的才越是经典的。手擀面主要是由面粉做成的，手擀面的面粉选择标准粉、富强粉或者饺子粉都可以，当然要是可以用上...
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![羊肉汤手擀面怎么做好吃]( "羊肉汤手擀面怎么做好吃")
- 主食材：面粉800克，清水400克，盐4克。配料：羊肉汤适量。步骤1:800克面粉，加4克盐，400克清水，调成絮状，揉成光滑的面团，密封醒1小时，中途再揉一次。步骤2:醒好的面团取出，不要揉步骤3:案板撒面粉，把面团压扁，擀成大薄片步骤4:面片两面抹上面粉，叠成扇子状步骤5:用刮刀切成细条步骤6:抖散...
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![如何做手擀面？]( "如何做手擀面？")
- 工具/材料面粉300克温水100毫升盐5克鸡蛋1个操作方法01首先，取300克面粉装在碗里（低筋面粉和高筋面粉都可以），然后打1个鸡蛋进去，再加入5克盐。02接着，分几次少量地加入温水进去，一边加水一边搅拌，直至变成面块为止。03然后，将拌好的面块用手揉压成面团。04取一块湿布，覆盖在面团之...
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![手擀面怎么做才劲道]( "手擀面怎么做才劲道")
- 面条其实在生活中，受到了众多小伙伴的喜爱。然而人们在做手擀面的时候，到底怎么做才特别有劲道呢？简单来说，先要将面粉倒在玻璃盆或者是不锈钢盆当中。要问具体到多少面粉，肯定是根据自家情况合理的选择。01其次需要在面粉当中加入一点食用碱，之所以加入食用碱主要是为了让面条...
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![筋道鲜美的肉末豇豆手擀面怎么做好吃]( "筋道鲜美的肉末豇豆手擀面怎么做好吃")
- 主食材：中筋面粉500克，肉末200克，豇豆1大把。配料：面粉用凉水290克，大蒜1头，植物油适量，酱油适量，盐3克，热水1大碗。步骤1:面粉和凉水同入盆，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成无干粉的较柔软面团；饧10分钟复揉，面团光滑滋润，盖盖子再饧15分钟；步骤2:面团放在撒了面粉的案板上，擀成厚约1-2毫米...
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![擀面的时候老是粘在面板上怎么办]( "擀面的时候老是粘在面板上怎么办")
- 1、面团粘板主要体现在面团很软，而且要注意把握面粉和水的比例，软硬适中，太软的面团可以适当地加入到干面粉中揉好，不会粘面板和粘手。2、面团没有充分揉匀、揉光滑，只要反复揉匀面团，尤其是开水和面以及白糖和面，充分揉匀就不会粘在面板上。3、将适量的干面粉分别撒在面团和面...
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![羊肉汤手擀面的做法]( "羊肉汤手擀面的做法")
- 主食材：面粉800克，清水400克，盐4克。配料：羊肉汤适量。步骤1:800克面粉，加4克盐，400克清水，调成絮状，揉成光滑的面团，密封醒1小时，中途再揉一次。步骤2:醒好的面团取出，不要揉步骤3:案板撒面粉，把面团压扁，擀成大薄片步骤4:面片两面抹上面粉，叠成扇子状步骤5:用刮刀切成细条步骤6:抖散...
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![鲜烩手擀面怎么做？寒冬暖胃尽在一碗手擀面！]( "鲜烩手擀面怎么做？寒冬暖胃尽在一碗手擀面！")
- 马上就是大雪节气了，羊儿所在的吉林气温已经降到了零下二十几度，全国各地降温很大，这样一个寒冷冬日，饮食是一定要有所注意的，那些寒凉食物不管是男女老幼都不可以吃，以免过多寒气侵入身体，带来很多的健康问题。啰嗦这么多，其实我就是想说，这样冷的天儿，来一碗手擀面如何？鲜烩手擀面...
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![番茄鸡蛋手擀面怎么做]( "番茄鸡蛋手擀面怎么做")
- 主食材：番茄1个，面粉1.5大勺，鸡蛋1个。配料：盐（和面）1/3匙，植物油1勺，盐（煮面）1匙，蔬之鲜1匙，小葱2根。步骤1:番茄切片步骤2:面粉中打入鸡蛋，加入盐步骤3:搅拌成面絮后揉成不粘手的面团步骤4:擀成薄面皮步骤5:中间撒干面粉，折叠起来步骤6:根据喜好切丝，撒干面粉抓散步骤7:锅中加入植物油...
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![热汤手擀面的做法]( "热汤手擀面的做法")
- 主食材：面粉200克，火锅底料适量，油菜适量，胡萝卜半根。配料：香菇适量，冬瓜适量，油腐乳适量，海鸭蛋2个。步骤1:面粉加入适量的水揉成面团，盖上保鲜膜饧着。步骤2:准备蔬菜，这些蔬菜都是吃火锅时剩下的蔬菜，刚好用来煮面，食材不浪费。步骤3:饧好的面团取出来，擀成薄饼，上边撒些面粉，折叠起...
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![怎样做美味的西红柿鸡蛋毛豆手擀面？]( "怎样做美味的西红柿鸡蛋毛豆手擀面？")
- 毛豆的营养价值非常高，毛豆中富含各种蛋白质，维生素和矿物质，将毛豆和西红柿鸡蛋炒一下，再配上自己做的手擀面，特别美味，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的西红柿鸡蛋毛豆手擀面？希望能够帮助到大家。工具/材料毛豆适量，西红柿适量，鸡蛋适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适...
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![手擀面怎么做不会断]( "手擀面怎么做不会断")
- 1、和面的时候要加点盐，增加面的黏性2、可以在和好的面团上面抹点油，用保鲜膜包起来3、让面团松弛20分钟，更有韧性如果和好的面马上用来手擀，肯定是会断的。所以一定要醒十到十五分钟，下锅煮的时候水开了再下面不容易断。...
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![手擀面为什么容易断]( "手擀面为什么容易断")
- 手擀面会断节可能有几个方面的原因:面粉本身的问题：做面条的面粉必须是中或高筋面粉，只有用了有一定筋度的面粉，做成的食物才会有筋道。特别是面条这种还要经过高温熬煮的，更要有“千锤百练”的“耐温”性能。即使手擀的面条，面揉得再光滑又有了弹性。在面粉的选择上也要用中...
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![牛腩手擀面怎么做好吃]( "牛腩手擀面怎么做好吃")
- 主食材：面粉300克牛腩250克。配料：油菜300克。步骤0:步骤1:牛腩反复洗净后沥干血水，切大块；郫县豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶洗净步骤2:起油锅，下入郫县豆瓣，小火，炒出红油步骤3:倒入约2000毫升的水，转大火，烧开步骤4:烧开后将其用漏勺过滤，只留辣汤，辣椒渣不要步骤5:...
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![手擀面怎么保存不粘]( "手擀面怎么保存不粘")
- 手擀面保存时不粘的方法有以下5种。加干面粉拌匀，面条黏黏是因为面条中水分作用，加入干面粉相当于隔断面条与空气之间水分子的交流。揉面时加盐加鸡蛋，加盐能很好平衡水分，加鸡蛋能使面条劲道，一定程度上可以防止黏黏。揉面到位，当面团揉成光滑、不粘盆、不粘手时，就代表揉面到...
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![番茄鸡蛋手擀面怎么做好吃]( "番茄鸡蛋手擀面怎么做好吃")
- 主食材：番茄1个，面粉1.5大勺，鸡蛋1个。配料：盐（和面）1/3匙，植物油1勺，盐（煮面）1匙，蔬之鲜1匙，小葱2根。步骤1:番茄切片步骤2:面粉中打入鸡蛋，加入盐步骤3:搅拌成面絮后揉成不粘手的面团步骤4:擀成薄面皮步骤5:中间撒干面粉，折叠起来步骤6:根据喜好切丝，撒干面粉抓散步骤7:锅中加入植物油...
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![手擀面的条家常做法]( "手擀面的条家常做法")
- 手擀面在家这样做，筋道又好吃，下面由小编分享一下做法吧！工具/材料面粉，盐，鸡蛋，玉米面，操作方法01首先我们在面粉中加入适量的盐，打入几个鸡蛋02接着我们倒入适量的清水，和成面团03然后我们在案板上撒一层玉米面，用擀面杖将面团擀成薄片，折叠一下04最后用刀切成条，美味的手擀面就制...
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![怎样做美味的青椒肉丝手擀面？]( "怎样做美味的青椒肉丝手擀面？")
- 青椒肉丝手擀面是河南的家常美食，青椒的营养价值特别高，富含多种蛋白质，维生素和各种矿物质，将青椒和肉丝炒一下，再配上自己手擀的面，特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的青椒肉丝手擀面？希望能够帮助到大家。工具/材料面粉适量，青椒适量，红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，...
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![怎样做出劲道的手擀面？]( "怎样做出劲道的手擀面？")
- 工具/材料面粉，鸡蛋，盐，水等等操作方法01取适量的面粉放入容器中，打入一个鸡蛋加入适量的盐，一边加水一边搅拌均匀。然后和成表面粗糙的面团醒30分钟再揉一次使面团表面光滑继续醒面30分钟，制作面条和面要硬一些才好吃02案板铺撒干面粉把醒好的面团用擀面杖擀压成圆形厚面皮03...
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