![辣子鸡菜品特色有哪些]( "辣子鸡菜品特色有哪些")
- 1、鸡肉蛋白质的含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。2、鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维...
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![辣子鸡用鸡哪里的肉好吃]( "辣子鸡用鸡哪里的肉好吃")
- 做“辣子鸡”对于鸡肉的选择是鸡腿肉和鸡胸肉都是可以的；但是最好选择鸡腿肉，虽然鸡腿肉需要去掉鸡腿骨的麻烦，但其肉质更适合制作“辣子鸡”这道菜；用鸡脯肉做“辣子鸡”鸡肉会比较干，比较柴，口感要比鸡腿肉吃起来口感差一些。辣子鸡不要拘泥于程式化。要随着个人的口味加加减...
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![辣子鸡属于什么菜系]( "辣子鸡属于什么菜系")
- 1、辣子鸡属于川系。2、辣子鸡是一道经典的川菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。3、辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。...
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![贵州辣子鸡怎么做？]( "贵州辣子鸡怎么做？")
- 工具/材料公鸡/童子鸡1kg花溪辣椒10-15个菜籽油、郫县豆瓣酱、大蒜、姜、葱、花椒、盐、白胡椒粉、生抽。香油、高汤操作方法01与四川辣子鸡不同的是，贵州辣子鸡要用自制的糍粑辣椒。02制作糍粑辣椒很简单，取干辣椒，放入锅中，大火煮一小时后捞出。03用剪刀把辣椒剪开，沥干水分...
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![辣子鸡翅的做法]( "辣子鸡翅的做法")
- 主食材：鸡翅500克。配料：辣椒段100克，蚝油一勺，生抽两勺，白糖半勺，鸡蛋一个，淀粉适量，郫县豆瓣酱适量。步骤1:先剪碎辣椒段步骤2:准备好材料步骤3:鸡翅剁成段，加入葱姜蒜，两勺生抽，一勺蚝油，胡椒粉料酒，半勺白糖，放入一个鸡蛋，适量白糖，抓匀腌制30分钟。步骤4:再加入淀粉，抓匀步骤5:锅中烧...
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![省油版酥嫩辣子鸡怎么做好吃]( "省油版酥嫩辣子鸡怎么做好吃")
- 主食材：鸡腿3个，五香粉5克，料酒30毫升。配料：白砂糖3克，白酒15毫升，生抽15毫升，油炸花生米适量，干辣椒适量，蒜片适量，姜片适量，孜然粉适量，花椒粉适量，鸡精适量。步骤1:鸡腿肉3个切块装碗，加入盐3g、生抽15ml、五香粉5g、白砂糖3g、料酒30ml、食用油7ml，抓匀腌制30分钟步骤2:汤锅加水烧...
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![锅巴辣子鸡怎么做好吃]( "锅巴辣子鸡怎么做好吃")
- 主食材：鸡腿580克，锅巴85克。配料：青椒15克，麻辣花生35克，干辣椒25克，姜10克，大蒜20克，花椒5克，麻椒5克，料酒2勺，老抽1茶匙，生抽1勺，白胡椒粉少许，鸡精少许，细砂糖少许，盐少许。步骤1:备好食材步骤2:鸡腿切块,加入料酒2勺，白胡椒少许，盐少许步骤3:搅拌均匀，腌制20分钟步骤4:锅烧热，倒入适量的...
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![辣子鸡的做法正宗下饭神器]( "辣子鸡的做法正宗下饭神器")
- 工具/材料鸡，花椒，生抽，料酒，葱姜蒜，辣椒，盐，生粉，鸡精。操作方法01首先，将鸡肉洗干净，然后切成块，加入生粉，生抽腌制十分钟。02接下来，将鸡块放入油锅中炸片刻后捞起备用，往油锅中加入葱姜蒜爆炒片刻。03往锅中放入鸡肉，花椒，盐和辣椒一起翻炒，最后再加入适量鸡精和料酒。04最后将鸡肉炒...
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![辣子鸡是哪个省的名菜]( "辣子鸡是哪个省的名菜")
- 子鸡是一道家常炒菜，不仅四川有辣子鸡，贵州也有辣子鸡，此外，山东许多地区也是有辣子鸡的。辣子鸡的保存时间比较长，炒完后如果吃不完，放入冰箱冷藏即可。辣子鸡的口味比较重，如果不能吃太辣的食物，不建议轻易尝试吃辣子鸡。辣子鸡可以用老公鸡，也能用老母鸡，可以根据个人喜好来决定...
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![火爆辣子鸡翅怎么做好吃]( "火爆辣子鸡翅怎么做好吃")
- 主食材：鸡翅300克。配料：生抽5克，香醋8克，食盐3克，料酒3克，花椒5克，大蒜适量，生姜适量，淀粉少许，白砂糖5克，干辣椒15克。步骤1:鸡翅对半切开，放入碗中，加入食盐、料酒，抓拌均匀，腌制1小时步骤2:油温五成热，将鸡翅放入锅中，炸至微黄捞出步骤3:油温七成热后，鸡翅下入锅中复炸，炸至金黄捞出步骤...
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![辣子鸡用大火还是小火炸]( "辣子鸡用大火还是小火炸")
- 一般建议用大火炸。炸鸡时油温一定要稍热一些，否则鸡肉下锅后，需要长时间炸制，那就会使炸出的鸡丁过干，那样口感就会很差，很难吃,，完全没口感可言.，所以火一定要大，油温要高，炸出外面脆了，里面还较嫩的外焦里嫩的效果。辣子鸡的做法：主料：鸡腿2个约500克配料：干辣椒50克调料：鲜藤椒5克...
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![四川辣子鸡正宗做法]( "四川辣子鸡正宗做法")
- 四川辣子鸡正宗做法如下：做法一、材料：鸡肉500克，青椒8个，大蒜，生姜，干辣椒20个，丰味居烧肉王2勺，花椒1小把，盐鸡精，老抽料酒，胡椒粉芝麻做法：1.鸡肉砍小块一些，锅里烧水，焯水5秒捞出沥干（这一步是为了让鸡肉更入味，也除血水）然后准备腌制，根据鸡肉的多少来放盐味，接着放一盖料酒，老抽，腌制10...
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![重庆辣子鸡是哪个地方的菜]( "重庆辣子鸡是哪个地方的菜")
- 做法1：原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖、淀粉。步骤：1、干辣椒节去籽后，用白开水浸泡半小时，然后捞出挤干水，放碗里加淀粉白芝麻盐搅拌均匀。2、油温五成热，下锅炸至芝麻微黄捞出。3、鸡肉切好放料酒、生抽、玉米淀...
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![枣庄辣子鸡怎么做]( "枣庄辣子鸡怎么做")
- 1、首先将公鸡清洗干净，剁成小块，锅中倒入适量的清水烧开，下入鸡块焯水。鸡肉变色后捞出冲洗干净控水备用。2、葱姜蒜切好备用，辣椒切段、尖辣椒切成两段（如果不太喜欢很辣的可以不用放），干辣椒切断备用。3、锅中倒入适量的食用油，大火烧热，发入花椒、八角、干辣椒爆出香味后下入...
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![黯然销魂辣子鸡怎么做好吃]( "黯然销魂辣子鸡怎么做好吃")
- 主食材：鸡肉500克，葱姜适量，蒜3瓣，芹菜适量。配料：料酒10克，五香粉0.5克，盐2克，花椒3克，麻椒1.5克，八角1个，香叶少量，辣椒适量，糖5克。步骤1:鸡肉加料腌制搅拌均匀步骤2:中小火炸至微黄捞出备用步骤3:大火复炸捞出备用步骤4:炒香香料步骤5:倒入鸡肉翻炒均匀步骤6:倒入芹菜段翻炒调味出...
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![四川辣子鸡正宗做法步骤]( "四川辣子鸡正宗做法步骤")
- 四川辣子鸡正宗做法如下：做法一、材料：鸡肉500克，青椒8个，大蒜，生姜，干辣椒20个，丰味居烧肉王2勺，花椒1小把，盐鸡精，老抽料酒，胡椒粉芝麻做法：1.鸡肉砍小块一些，锅里烧水，焯水5秒捞出沥干（这一步是为了让鸡肉更入味，也除血水）然后准备腌制，根据鸡肉的多少来放盐味，接着放一盖料酒，老抽，腌制10...
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![蒜香辣子鸡的做法]( "蒜香辣子鸡的做法")
- 主食材：鸡腿4个，鸡翅9个。配料：花椒3克，老抽5克，干辣椒60克，生抽20克，料酒10克，蚝油15克，大蒜50克，干泡椒60克，面粉适量，熟白芝麻适量，大葱适量，食盐适量，生姜适量，黑胡椒粉适量。步骤1:鸡腿、鸡翅剁成大块，这样吃起来更过瘾步骤2:放入葱姜、老抽、生抽、料酒、蚝油、食盐、黑胡椒粉，拌匀腌...
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![辣子鸡！怎么做好吃]( "辣子鸡！怎么做好吃")
- 主食材：鸡肉500克。配料：料酒10克，葱适量，姜适量，盐10克，五香粉0.5克，麻椒1.5克，花椒3克，香叶适量，八角1个，蒜3块，芹菜段糖适量，辣椒适量。步骤1:鸡肉切块倒入碗内步骤2:倒入料酒五香粉盐葱姜步骤3:搅拌均匀步骤4:腌制30分钟步骤5:锅底烧油倒入鸡肉小火炸至金黄捞出步骤6:大火复炸步骤...
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![《元气动森》辣子鸡配方介绍]( "《元气动森》辣子鸡配方介绍")
- 在元气动森游戏中很多玩家还不清楚，辣子鸡的制作方法是什么，接下来就让小编给大家带来《元气动森》辣子鸡配方介绍，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧，希望可以帮助到大家。辣子鸡。[配方1]。鸡肉，辣椒，葱，花生。[配方2]。生姜，鸡肉，琼浆，辣椒，花生。[配方3]。鸡蛋，鸡肉，辣椒，辣椒，糖。[配方...
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![川香辣子鸡怎么做好吃]( "川香辣子鸡怎么做好吃")
- 主食材：鸡腿1块，干辣椒1碟，青花椒适量。配料：蒜6瓣，姜1块，香菜1颗，盐1勺，酱油1勺。步骤1:将鸡腿肉清洗干净，剁成大块，干辣椒用清水泡洗步骤2:锅里油稍多些，待油热放入鸡块煸炒，完全煸干水分步骤3:煸炒至焦黄盛出，锅内留油步骤4:炒香姜蒜、香菜梗，放入青花椒和干辣椒段步骤5:倒入鸡块翻...
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![干煸辣子鸡怎么做好吃]( "干煸辣子鸡怎么做好吃")
- 主食材：鸡，葱，姜，蒜。配料：盐，料酒，干辣椒，辣椒酥，花椒，麻椒，蚝油，鸡精，熟芝麻，胡椒粉。步骤1:鸡切小块放到水中洗净步骤2:洗净的鸡肉加盐料酒腌制步骤3:入锅炸至金黄捞出步骤4:锅内热油炒香葱姜蒜辣椒酥倒入花椒麻椒蚝油步骤5:倒入鸡肉翻炒均匀加盐鸡精胡椒粉调味步骤6:撒入芝麻翻炒均...
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![香辣爽口，越吃越有味——辣子鸡怎么做好吃]( "香辣爽口，越吃越有味——辣子鸡怎么做好吃")
- 主食材：仔鸡500克，干辣椒150克，外婆乡小榨巴蜀风味菜籽油适量。配料：盐10克，生抽15毫升，料酒15毫升，白糖5克，淀粉适量，葱姜蒜适量，花椒少许，白芝麻适量。步骤1:仔鸡洗净切小块，尽量切的小块一点，方便入味。再调入料酒、生抽、盐、五香粉和淀粉。加淀粉炸出来的鸡肉不容易老，口感比较嫩...
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![辣子鸡的做法]( "辣子鸡的做法")
- 食材：鸡腿400克，麻花50克，姜1块，蒜5瓣，小葱2根，干辣椒30克，花椒5克，花椒粉2克，熟白芝麻2克，盐，鸡精步骤：1.蒜切片，姜切片，鸡腿洗净切小块。2.油温烧至6成热，放入鸡丁炸至金黄，捞出待用。3.锅中留底油，爆香姜蒜片，放入花椒、干辣椒炒香。4.放入鸡丁翻炒均匀，加入盐1勺、鸡精1勺炒匀。5.放入花...
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![炒辣子鸡需要提前腌制一会吗]( "炒辣子鸡需要提前腌制一会吗")
- 腌制的时间最好是30分钟左右，越久越入味。做辣子鸡最需要注意的就是腌制的时间，如果腌制不入味，那么这道菜，炒好就没什么味道，所以腌制这一步是非常关键的，（大概是30分钟左右，时间越久越入味)。鸡肉腌制过，所以本身就有咸味，加上豆瓣酱和生抽，所以后期的制作并不需要加入盐，重口味的...
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![辣子鸡脆骨怎么做好吃]( "辣子鸡脆骨怎么做好吃")
- 主食材：鸡脆骨250克，二荆条30克，大蒜3瓣，泡椒10克，小米辣3根，麻椒15粒。配料：家乐鸡精5克，绵白糖3克，藤椒油2勺，香油10毫升，盐5克，料酒2勺，白胡椒粉5克，土豆淀粉100克。步骤1:准备材料，二荆条辣椒是主角！步骤2:用剪刀把二荆条辣椒剪成小段。步骤3:大蒜切成蒜片、姜切丝、小米辣椒切成小圈...
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百科伴
