发面加白糖有什么作用
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1、在发面的时候加白糖作用有两点,第一是可以增加包子皮的风味,二是白糖可以在包子发面的过程中为酵母提供必需的糖源,从而增强酵母的发酵力和活性,从而发酵得更加成功。
2、发面的过程也特别简单,在面粉上撒上少血的苏打粉,然后用温水将白糖完全化开,再用热水化开酵母,先将糖水倒进面粉里面,再倒酵母,搅拌均匀后等待一段时间,面就发好了。
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