乳腐肉怎么做?
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工具/材料
五花肉,腐乳,黄酒,老抽,冰糖,寂静,淀粉,姜。
操作方法
01将五花肉洗净,下冷水锅煮沸焯水。
02另起清水锅,将半熟肉下锅再次煮沸,然后加入姜片,黄酒,转小火煮熟。
03将煮好的肉捞出,然后在肉皮上开井字刀,然后切成小块。
04将腐乳连同腐乳汁一起搅拌均匀,然后倒入锅中,加入鸡精,酱油,放一块冰糖进去。
05加入清水,然后煮沸搅拌均匀。
06将肉块在酱汁里均匀裹汁,然后将汤汁淋在肉上面,将盛肉的碗放蒸锅里,盖上盖子大火蒸熟沸腾。
07将碗里的汤汁舀出来,倒入锅中,然后加水淀粉,勾芡搅拌均匀。
08将汤汁淋在蒸好的五花肉上,这样一道乳腐肉就完成啦!
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腐肉
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