蒜泥排骨怎么做
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蒜泥排骨是一道美食。主要原料是排骨。蒜泥排骨的做法有很多,如下:
做法一、
材料:肋排4条,大蒜1个,小米椒1把,青葱适量
做法:
1、肋排洗干净备用,
2、加入黄酒,盐,鸡精,糖腌制,
3、加入蒜泥拌匀,
4、放置20分钟左右,上锅蒸,
5、另外一个锅热油把小米椒和葱切丁,过油炒香,
6、放在已经蒸了20分的排骨上,继续蒸20分钟入味,
7、最后排骨的油也蒸出来了,吃前可以拌一下。
做法二、
材料:蚝油2勺,盐20克,生抽2勺,料酒1勺,胡椒粒8克,蒜泥,姜片
做法:
1.将排骨洗净。材料全部混合搅拌腌制。
2.加入上述调料腌制5小时「无需过水」,直接腌,腌一宿更进味。
3.放入烤盘,不要放汁。
4.用锡纸全部盖住,烤箱250°预热,将排骨放入烤箱,250°上下火,25分钟后打开锡纸,再继续烤15分钟。
5.不要加汁,蒜泥排骨出锅了,外酥里嫩。
做法三、
材料:排骨500克,潮汕炸蒜蓉2勺,淀粉1勺,生抽2勺,胡椒粉适量,盐适量,油2勺,老抽半勺,蚝油1勺
做法:
1.排骨洗干净,切小块,放入大碗里,放入2勺炸蒜泥,1勺淀粉,2勺生抽,半勺老抽,2勺油,适量盐和胡椒粉,搅拌均匀,腌制一小时后装入盘中。
2.蒸锅放入水烧开后,把腌制好的排骨放进去蒸18分钟,出锅后可以撒点葱花。
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