![凉粉汤家常做法]( "凉粉汤家常做法")
- 凉粉汤家常做法有很多种，比如鸡肉凉粉汤、扇贝丁菠菜凉粉鸡蛋汤等。一、鸡肉凉粉汤原料：熟鸡肉150克、大蒜几瓣、凉粉200克、葱1根、生抽1勺、陈醋1茶匙、香油1茶匙、鸡汤500克、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。做法：1、熟鸡肉撕成小块备用。2、大蒜捣成蒜泥，加生抽、陈醋调...
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![做凉粉用什么淀粉]( "做凉粉用什么淀粉")
- 平时做凉粉常用的淀粉是豌豆淀粉、绿豆淀粉和玉米淀粉，一般来说用豌豆粉来制作的多一些，还有的地方会用大米做。关键还是淀粉和水的比例，建议使用温水还要注意加一些明矾。如果想要让凉粉更好的定型，可以适当的在箱子里加一些凉水。什么淀粉可以做凉粉？平时做凉粉常用的淀粉是...
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![凉粉怎么做]( "凉粉怎么做")
- 热热的天气，吃上一碗酸酸辣辣的凉粉真是爽，但是拌凉粉要好吃还是需要一点诀窍的，今天就分享一下咱家祖传的诀窍，让你拌的凉粉好吃又入味。食材：黄瓜半根、大蒜2瓣、小米椒2个、凉粉400克、生抽1勺、料酒1勺、辣椒油1碟、陈醋半勺、盐、鸡精、藤椒油。步骤：1.黄瓜半根切丝，凉粉洗...
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![鸡豆凉粉的做法与配方]( "鸡豆凉粉的做法与配方")
- 花生碾碎去皮，绿豆芽洗净焯熟，豆粉入碗，加入清水调化。锅加热，加清水、盐，开后徐徐淋入豆粉，边淋边往一个方向搅动，豆粉煮熟，舀入盆内冷却即成豌豆凉粉。取凉粉划片或切成条入碗，放绿豆芽、花生粒，调入酱油、醋、姜蒜汁、花椒粉、油辣椒等佐料拌匀即食。鸡豆凉粉的做法与配方:鸡豆...
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![凉粉草是什么植物]( "凉粉草是什么植物")
- 凉粉草为草本植物，是做凉粉的原材料之一，植株晒干后可煎汁与米浆混和煮熟，冷却后即成黑色胶状物，质韧而软，口感爽滑。凉粉草产于浙江、江西、广东、广西西部，它们一般生于水沟边及干沙地草丛中。凉粉草的根、茎或种子均可作为繁殖材料，但凉粉草结实率低，种子小而少，采集困难，所以一...
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![木薯粉可以代替白凉粉吗]( "木薯粉可以代替白凉粉吗")
- 木薯粉可以代替白凉粉，但是木薯粉和白凉粉是两种不同的东西。白凉粉：1、白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。2、南方这边的凉粉大部分是使用一种叫凉粉籽的植物果实做成的，有点像芝麻...
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![做好的白凉粉可以隔夜吗]( "做好的白凉粉可以隔夜吗")
- 1、做好的白凉粉可以隔夜保存，将做好的白凉粉用容器盛好并用保鲜膜包裹密封后，再放入冰箱冷藏层保存，一般可以保存2-3天。2、做好的凉粉也可以放在常温下隔夜保存，但是保存时需要加入一些干净的凉水，让凉粉浸泡在凉水内，一般可以将凉粉保存1天左右。3、保存凉粉过程中，需要注意...
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![白凉粉热水放还是凉水放]( "白凉粉热水放还是凉水放")
- 1、白凉粉放凉水。2、在吃白凉粉的时候不能直接使用热水，建议用凉白开会更好一些，要是直接用开水冲泡的话，那么很容易将白凉粉弄熟，这样吃起来极为影响口感，同时也不方便后续制作。3、建议在制作白凉粉的时候，先将白凉粉倒进碗里面，然后再加适量凉白开，边加变用筷子或者是勺子进...
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![龟苓膏和凉粉区别是什么]( "龟苓膏和凉粉区别是什么")
- 龟苓膏和凉粉区别：1.定位不同，龟苓膏是历史悠久的梧州传统药膳；凉粉是夏天的解渴品。2.材料不同，龟苓膏主要以鹰嘴龟和土茯苓为主要原料；凉粉主要是以凉粉草煎汁和米浆为原料。3.功效不同，龟苓膏作为药膳，可清热解毒；凉粉仅作饮品食用。...
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![白凉粉和冰粉有什么区别]( "白凉粉和冰粉有什么区别")
- 1、原料不同：白凉粉是植物凉粉草制成，将植物凉粉草研磨成粉末之后，兑水搅拌就制成了白凉粉。冰粉的主要原料是通过搓揉假酸浆果实里的冰粉籽制作而成的，因为冰粉籽内含有大量的果胶，因此凝固之后就变成冰粉。2、外观不同：白凉粉的质感比较富有弹性，并且颜色都以白色为主，还含有大...
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![黑凉粉和龟苓膏的区别]( "黑凉粉和龟苓膏的区别")
- 黑凉粉和龟苓膏的形态酷似，所以很多人都分不清。那么，黑凉粉和龟苓膏到底有什么区别呢?一、材料不同龟苓膏分别配以炼乳、蜜糖、牛奶，就成了一碗碗冰凉可口的即食美味，主要材料是龟板、土茯苓、仓术、苦蔘、女贞子、荆芥穗、黄芪、生地、鸡骨草等二十余种中药材。黑凉粉的主...
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![黑凉粉不凝固能补救吗]( "黑凉粉不凝固能补救吗")
- 1、黑凉粉不凝固能补救，黑凉粉不凝固，可以将没煮好的黑凉粉重新倒入锅中，开小火煮，粉和水按照1：2的比例搅拌混合，将其倒入煮好的凉粉中不断搅拌，浆刚倒进去时是白色的，需要一直搅拌直到凉粉变透明，感觉粘度合适了，重新盛到容器里放入冰箱。2、黑凉粉不能成型，很有可能是水温不够高，还...
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![普通淀粉可以做凉粉吗]( "普通淀粉可以做凉粉吗")
- 平常用的普通淀粉通常是绿豆粉、豌豆粉、玉米粉等，这些都可以用来制作凉粉。将淀粉适量，用凉水调制成稀糊状，锅里放水烧放点盐，待水微热时加入淀粉糊，边熬制边不停搅拌直到成粘稠透明状时停火，将淀粉糊盛到盆里放置一夜全部凝固，沾水切成条块即可。普通淀粉可以做凉粉吗平常用的...
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![自制凉粉怎么做好吃]( "自制凉粉怎么做好吃")
- 主食材：蜿豆粉20克，水120毫升。配料：生抽1勺红油1勺鸡精1勺花椒油1勺蒜1个葱2个辣椒1个醋1勺。步骤1:备好食材步骤2:一勺豆粉一勺水步骤3:锅里五勺水步骤4:蒜葱辣椒切沫步骤5:搅拌均匀步骤6:开火陆续加入豆粉水步骤7:一直小火搅拌到冒泡即可步骤8:到入干净碗里凉透步骤9:取...
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![做凉粉为什么要放点盐]( "做凉粉为什么要放点盐")
- 1、这是因为凉粉加盐更筋道，q弹一些，不易碎。2、盐可以增加淀粉中的面筋，在过去是添加明矾的，但是现在人们不再添加明矾，为了保持健康。3、因此，在凉粉中加入食用盐的作用则是增加面粉的面筋和果冻的凝结能力，使凉粉更具弹性和耐嚼性。...
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![白凉粉是冷水下锅还是热水]( "白凉粉是冷水下锅还是热水")
- 1、热水。2、白凉粉热水下锅会比较好一些，一般在制作的时候都是先将白凉粉粉倒进碗里，用凉水调成粉浆，然后在锅中烧水，等水烧热之后将粉浆倒进去，边煮边进行搅拌，这样能让它更加均匀，也更方便凝固。3、现在市面上的白凉粉制作起来是非常简单，只需要购买好白凉粉粉，然后回家加热水...
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![凉粉放太多水成不了形怎么办]( "凉粉放太多水成不了形怎么办")
- 制作凉粉时，加水过多，最简单的方法是加入一些凉粉，继续搅拌均匀。如果凉粉水太多煮出来太稀不成形，可以再次煮沸。将凉粉放回锅中小火煮沸，按照粉水2：1的比例混合成浆状，然后加入原凉粉继续搅拌。搅拌直到所有的凉粉都是半透明的。感觉粘度够了，可以再装到容器里。凉粉不成形能吃...
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![凉粉果怎么制作凉粉]( "凉粉果怎么制作凉粉")
- 凉粉果凉粉的做法：用料：凉粉果肉45克，凉开水1500克，白糖，新鲜水果做法步骤：1、将凉粉果切成4瓣，切掉外皮，留下果肉。2、把里面黄色的果肉掰起朝上，放在阳光下晾干。3、将晾干后的凉粉果肉剥到盆中，剥完后的表皮扔掉。4、将剥好的果肉装入布袋中，将袋口系紧。5、拿一个盆子倒入1500克...
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![凉粉果的制作方法]( "凉粉果的制作方法")
- 凉粉果凉粉的做法：用料：凉粉果肉45克，凉开水1500克，白糖，新鲜水果做法步骤：1、将凉粉果切成4瓣，切掉外皮，留下果肉。2、把里面黄色的果肉掰起朝上，放在阳光下晾干。3、将晾干后的凉粉果肉剥到盆中，剥完后的表皮扔掉。4、将剥好的果肉装入布袋中，将袋口系紧。5、拿一个盆子倒入1500克...
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![烧仙草和黑凉粉的区别]( "烧仙草和黑凉粉的区别")
- 定义不同，黑凉粉选用大自然草本植物仙草也就是凉粉草，以先进的工艺提取津液而制成，而烧仙草烧仙草是福建闽南地区，以及台湾地区的统特色饮品，其中在国内正宗的古早做法，有的就是用草直接煮烧而成的，还有就是其他的用了仙草粉仙草液而制作而成。黑凉粉和烧仙草的区别黑凉粉和烧仙...
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![凉粉卖不完如何保存]( "凉粉卖不完如何保存")
- 1、用保鲜膜把还没有切开的凉粉整个包裹起来，真空包装，然后放进冰箱的保鲜室，不要超过72小时。2、建议把凉粉中的水都沥干净以后，在凉粉上多洒一点盐，再使用真空包装盒装好，放进保鲜室。3、如果凉粉的质量好，可以把凉粉密封好之后，放进冷藏室中，冷冻起来，这样可以保存的时间会长一...
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![如何制作凉拌凉粉]( "如何制作凉拌凉粉")
- 1、首先准备好豌豆淀粉，用五十克豌豆淀粉加入小半碗水，搅拌均匀。2、然后在锅里烧入三百五十毫升至四百毫升的水。3、再把豌豆淀粉水给倒入锅里面，一边倒一边要用铲子给搅拌。煮到冒气泡，呈现到透明状。4、再把豌豆凉粉给倒入保鲜盒里面，放入冰箱冷藏一个小时左右。冷藏好了就...
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![熬煮凉粉加碱的作用有哪些]( "熬煮凉粉加碱的作用有哪些")
- 1、制作凉粉的主要食材是红薯淀粉，因此在熬煮的过程中难免会出现一些微生物生成酸，为了避免凉粉吃起来口感发酸，就需要用碱进行中和，将酸反应掉，只有这样才能保证凉粉的味道。2、同时碱也是一种很有的食品疏松剂，能够让发干的原料快速膨胀，从而达到软化纤维的作用，在熬煮凉粉的时...
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![白凉粉在超市叫什么粉]( "白凉粉在超市叫什么粉")
- 白凉粉在超市叫什么粉的答案是：白凉粉或者豌豆粉白凉粉一般摆在超市的食品区。但是因为每个超市的摆列方式和分类方式都不太一样，所以如果找不到白凉粉具体在哪里，可以直接询问超市中的导购人员，因为她们是超市的工作人员对商品具体摆放的位置会比较清楚，有问题可以寻求他们的...
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![白凉粉煮开后多久凝固]( "白凉粉煮开后多久凝固")
- 做好的白凉粉静置1小时左右即可凝固，但在等待过程中不能随意移动凉粉，以免造成白凉粉无法成型。制作白凉粉时，将凉粉按1：3或1：2的比例倒入沸水中，搅拌均匀，食用后放入碗中，静置一小时后凝固。可与红糖、山楂、花生碎、干果一起食用。凉粉草怎么煮了不结块：很多人都遇到过煮凉粉草...
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百科伴
