![手把手教你怎么片酸菜鱼水煮鱼鱼片,水煮鱼鱼片的切法]( "手把手教你怎么片酸菜鱼水煮鱼鱼片,水煮鱼鱼片的切法")
- 工具/材料主料：鱼辅料：菜刀，案板，碗操作方法01首先，我们将鱼清洗干净，去除内脏，鱼鳞如图所示02然后我们先把鱼头鱼尾用刀把它剁下来如图所示03接着我们沿着鱼的脊椎骨从中间用刀片开如图所示04然后我们用刀把鱼骨片除如图所示05接着我们把鱼头鱼骨剁成小块放入碗中如图所示06然...
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![四川水煮鱼怎么做]( "四川水煮鱼怎么做")
- 草鱼清洗干净，将鱼片成鱼片，鱼头对半切开；葱打结，黄豆芽洗净；鱼片腌制10分钟；炒锅放油，加黄豆芽炒至断生捞出；炒锅加大茴、花椒和麻椒炸香；放干红辣椒炸香，放豆瓣酱炒出红油，加鱼头、鱼骨烧开；水开后下鱼片煮熟。鱼片倒入装黄豆芽的容器中；热油淋上去即可。四川水煮鱼怎么做:主料：草鱼1...
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![水煮鱼片怎么做才好吃]( "水煮鱼片怎么做才好吃")
- 1、准备材料。做这道菜需要准备的材料有鱼、青菜、生姜、香菜、大蒜、豆瓣酱、红薯粉、干辣椒、花椒。2、清理鱼。在菜市场购买了新鲜的鱼以后，一般建议购买草鱼或者鲤鱼。3、准备配菜。准备一些自己喜欢吃的青菜，把青菜清洗干净以后放在锅里面烫熟，青菜烫的时间不用太长，大...
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![水煮鱼用草鱼还是花鲢鱼嫩]( "水煮鱼用草鱼还是花鲢鱼嫩")
- 水煮鱼最好使用草鱼，因为水煮鱼吃肉不要喝汤，草鱼的肉吃起来比较细腻，而且刺也比较少，吃起来方便;如果是做酸菜鱼，建议用大头鱼(花鲢)，因为酸菜鱼要喝汤，大头鱼汤是很美味的，而且肉比草鱼更好。一般做水煮鱼的时候通常要用草鱼和黑鱼多做，用鲢鱼尾巴也可以做，就是刺又小又多，不如草...
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![水煮鱼片窍门]( "水煮鱼片窍门")
- 水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜，制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。属于川菜或重庆菜。水煮鱼片窍门妙招一：水煮鱼或酸菜鱼一定要用新鲜活鱼，不能用冷冻鱼。切鱼片时鱼片薄厚约2mm，才能保证口感更Q更嫩。要30度角斜切，对于刀工不好的人来说2mm可能很难，但按这个角度三...
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![麻辣水煮鱼片怎么做好吃]( "麻辣水煮鱼片怎么做好吃")
- 主食材：黑鱼片250克，青瓜1条，海蟹菇100克，土豆1个，花菜1小朵，香菜1颗。配料：盐少许，豆瓣酱1勺，呷哺呷哺麻辣火锅底料半包，料酒2勺，调味汁1勺，胡椒粉小半勺，鸡蛋1个，生粉1勺，食用油适量，姜1片，蒜头1瓣。步骤1:食材准备好：呷哺呷哺火锅底料，香菜，青瓜，海蟹菇，花菜，土豆，黑鱼片（个人喜好，喜欢什么菜就...
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![如何做水煮鱼]( "如何做水煮鱼")
- 食材用料：草鱼1条，生菜250g，花椒150g，麻椒100g，干辣椒150g，豆瓣酱40g，葱10g，姜10g，蒜10g，鸡蛋1个，盐5g，味精2g，白糖2g相，胡椒粉2g，淀粉20g，料酒20g。步骤：1.用刀切掉鱼头，然后把鱼身放平，用刀沿着鱼的中骨把鱼肉片下，片去鱼的胸骨，取出净肉。用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚。2.鱼骨斩寸段备用...
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![怎么做出好吃的水煮鱼]( "怎么做出好吃的水煮鱼")
- 水煮鱼怎样做才好吃?做水煮鱼好吃的关键在于把鱼肉片成片，并且熬汤的过程都要掌握好火候，鱼片是需要刀功的，如果自己变不好，就让卖鱼的商贩帮忙片成鱼片。水煮鱼可以说是一道看上去非常有食欲的菜，红亮的辣油配上鱼飘出来的阵阵香气，能够刺激人的食欲做好的鱼，基本上没有什么刺...
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![水煮鱼的做法]( "水煮鱼的做法")
- 油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩，食材的挑选，火候的控制，时间的精确，工序上的千锤百炼，最终铸造了这个正宗的川香水煮鱼。那么水煮鱼怎么做好吃呢。制作时间：30分钟难易程度：一般口味：麻辣分类：煮菜主食材：蛋清1个，凤尾100克辅料：豆瓣酱30克，白芝麻3克，葱花1碟，生姜1块，干辣椒10...
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![罗非鱼能做水煮鱼吗]( "罗非鱼能做水煮鱼吗")
- 罗非鱼能做水煮鱼吗的答案是：能罗非鱼能做水煮鱼，做法如下1、将各式材料洗净。2、红椒剥开去籽削去白筋。3、切丝后用清水泡30分钟。4、罗非鱼里外抹上盐,和姜片一起腌制1小时。5、将葱切段，蒜去皮，准备浓汤宝1个。6、锅放油烧热，下姜蒜，一部分葱段，翻炒几下，炒出香味。7、加2碗...
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![麻辣水煮鱼怎么做好吃]( "麻辣水煮鱼怎么做好吃")
- 主食材：草鱼1条，黄豆芽100克，莴苣叶250克，大葱1根，大蒜1个，小葱1把，干辣椒若干，花椒若干，香菜适量，淀粉少许。配料：盐少许，料酒适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，花椒粉适量。步骤1:材料备齐。草鱼去鳞去内脏洗净。步骤2:莴苣叶洗净切段。步骤3:草鱼去头去尾剔骨，留两片鱼肉斜切成鱼片。步骤4:...
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![川香水煮鱼的做法]( "川香水煮鱼的做法")
- 水煮鱼很多人都知道，这是一道经典川菜，麻辣鲜香，口感丰富，非常好吃，今天就将这道川香水煮鱼的做法教给大家，到底水煮鱼怎么做更正宗，一起了解一下吧！水煮鱼怎么做更正宗？主料：草鱼500克，豆芽100克，凤尾100克；辅料：生姜1块，大蒜6瓣，小葱3根，干辣椒10个，泡椒30克，花椒5克，蛋清（1个鸡蛋的量），白芝麻...
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![水煮鱼片用的是什么鱼]( "水煮鱼片用的是什么鱼")
- 水煮鱼做法:1.主料:鲤鱼、白鲢或草鱼，一条。随自己喜欢哪种鱼都可以。2.配料：蒜苗、莴笋尖、芹菜100克3.调料：郫县豆瓣酱100克，湿淀粉60克，植物油150克，葱姜蒜各少许，清水500克。1、烹饪方法：1.鱼头剁下，鱼从中间用刀将鱼骨剔出，肉切成薄片，蒜苗，芹菜切十厘米长段，莴笋尖切片。2、2.油...
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![水煮鱼片怎么做]( "水煮鱼片怎么做")
- 1、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，鱼骨剁成小块，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片。2、将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、生抽、蛋清及淀粉抓匀，腌制10分钟。3、葱姜蒜，干辣椒，花椒准备好。4、白菜洗净，菜叶用手撕成大片，菜帮子用刀斜切成薄片。5、锅里倒入一点底油烧到六成热，放...
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![重口味，轻挑战的水煮鱼片做法怎么做好吃]( "重口味，轻挑战的水煮鱼片做法怎么做好吃")
- 主食材：黑鱼肉片248克，莴笋尖125克，芹菜75，蒜苗75克，黄豆芽75克，辣椒酱1大勺。配料：盐2.5克（1小勺），玉米淀粉15克，12克昆布酱油2大勺，干辣椒段10克，花椒粒，玉米油80克，米醋1大勺，料酒1大勺，清汤500克。步骤1:黑鱼剔掉头尾和中间的大骨不要，留下的鱼肉（特地称了下有248克）切成4.5米长3.5米宽，0....
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![水煮鱼片的做法]( "水煮鱼片的做法")
- 油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩，食材的挑选，火候的控制，时间的精确，工序上的千锤百炼，最终铸造了这个正宗的川香水煮鱼。那么水煮鱼怎么做好吃呢食材：蛋清1个，凤尾100克，豆瓣酱30克，白芝麻3克，葱花1碟，生姜1块，干辣椒10个，泡椒30克，淀粉1勺，料酒1勺，草鱼500克，大蒜6瓣步骤：1.豆芽...
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![水煮鱼用什么鱼]( "水煮鱼用什么鱼")
- 水煮鱼里面的鱼一般都是草鱼，花鲢鱼，黑鱼，清江鱼。草鱼又称鲩鱼、油鲩、草鲩，与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大家鱼。草鱼一般栖居于江河、湖泊等水域的中、下层和近岸多水草区域，常成群觅食，性贪食，为典型的草食性鱼类。草鱼肉嫩而不腻，有开胃滋补的功效，适合身体瘦弱，食欲不振的...
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![重口味，轻挑战的水煮鱼片做法的做法]( "重口味，轻挑战的水煮鱼片做法的做法")
- 主食材：黑鱼肉片248克，莴笋尖125克，芹菜75，蒜苗75克，黄豆芽75克，辣椒酱1大勺。配料：盐2.5克（1小勺），玉米淀粉15克，12克昆布酱油2大勺，干辣椒段10克，花椒粒，玉米油80克，米醋1大勺，料酒1大勺，清汤500克。步骤1:黑鱼剔掉头尾和中间的大骨不要，留下的鱼肉（特地称了下有248克）切成4.5米长3.5米宽，0....
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![正宗川菜水煮鱼怎么做]( "正宗川菜水煮鱼怎么做")
- 黑鱼切鱼头，片成鱼片。姜蒜切碎，辣椒切丝，油烧热倒香料小火熬制10分钟，直到红油淅出，倒入清水烧开，加酒酿，最后捞出香料留原汤，豆芽氽水铺在盘底。鱼片洗净，加盐腌制一下，分2-3次加蛋清和鸡精，加红薯淀粉抓匀。水烧开，鱼片少量多次放入，将鱼片铺在汤碗中，放上葱蒜，浇上滚油即可。正宗川...
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![香辣水煮鱼的做法]( "香辣水煮鱼的做法")
- 主食材：皖鱼1条，水煮鱼调料小半碗，豆芽适量，西红柿1个，酸菜少许。配料：花椒少许，辣椒粉适量，啤酒小半碗，干辣椒5～8个。步骤1:腌制:皖鱼洗净斩成均匀的小块，放入适量的姜丝、料酒、啤酒、生粉、盐，然后搅拌均匀腌制20分钟；姜、蒜切粒、干辣椒切段备用；西红柿切片、酸菜切碎、备用；步骤2:...
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![水煮鱼正宗家庭做法 鱼片滑嫩无腥味 又香又辣]( "水煮鱼正宗家庭做法 鱼片滑嫩无腥味 又香又辣")
- 水煮鱼是一道又麻又辣、非常开胃下饭的菜肴，它源于重庆。水煮鱼肉质滑嫩、油而不腻，满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，“麻上头，辣过瘾”是其最大特点。很多人想自己在家制作水煮鱼，但配料和制作方法比普通家庭小炒复杂许多。经过总结，掌握了辣椒汤的做法，我们就可以做出许多...
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![水煮鱼片属于什么菜系]( "水煮鱼片属于什么菜系")
- 1、水煮鱼片属于川菜系。2、水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜，制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。作为闻名全国的重庆特色菜，起源于渝北民间，发展于渝北食肆餐馆。3、原始的水煮鱼是用水煮制而成，来自船工纤夫的粗放饮食方式。重庆原江北县翠云乡的餐饮从业者在借鉴近...
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![水煮鱼怎样做]( "水煮鱼怎样做")
- 1、草鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再将鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片，剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半。鱼片中倒入一个鸡蛋清，加盐、料酒、淀粉，抓匀后腌制20分钟。2、黄豆芽择洗干净，用沸水汆烫3分钟断生。铺在装水煮鱼的容器底部。姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎...
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![水煮鱼片怎么做好吃]( "水煮鱼片怎么做好吃")
- 主食材：草鱼600克，豆芽100克。配料：郫县豆瓣酱2汤匙，酱油少量，料酒适量，白胡椒粉适量，香菜葱花少量，鸡蛋1枚，鲜红辣椒10个，干红辣椒20个，生姜适量，蒜适量，花椒适量，鸡精适量，盐适量。步骤1:买好草鱼，在市场基本可帮忙按要求将鱼肉处理片好鱼片。回家将鱼肉充分冲洗干净后将鱼肉鱼片分开。...
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![福寿鱼可以做水煮鱼吗]( "福寿鱼可以做水煮鱼吗")
- 福寿鱼可以做水煮鱼吗的答案是：可以做法步骤1.挑选一只鲜活的福寿鱼，挑选有活力的，鱼不要翻肚皮的，还要看鱼眼睛，清澈透亮，不要有一层灰色膜的。让卖鱼师傅帮忙处理一下福寿鱼，然后带回家中再清洗几遍，鱼肚也要过水。将清洗后的福寿鱼放在砧板上，在两侧切开一些口子。2.准备少许生...
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百科伴
