![卤肉卷怎么做好吃]( "卤肉卷怎么做好吃")
- 主食材：猪肉馅200克，豆腐皮100克。配料：葱花10克，香油5克，生抽5克，食用油5毫升，八角1个，卤汁100克。步骤1:葱花备用，倒入猪肉馅、葱花、香油、生抽，搅拌均匀步骤2:豆腐皮铺好，抹匀肉馅，卷成卷步骤3:倒入食用油，放入肉卷，中小火煎至微黄步骤4:放入八角，倒入卤汁，大火煮沸，转中火卤半小时步...
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![如何做毛豆卤肉好吃 ？]( "如何做毛豆卤肉好吃 ？")
- 毛豆卤肉是一道大家经常吃到的家常菜。那么如何做这道毛豆卤肉才好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。工具/材料食材：五花肉，清水，毛豆，桂皮，八角，香叶，蒜头，花椒，酱油，蚝油，白砂糖。操作方法01首先将买回来的五花肉洗干净切成片，倒入锅中煸炒三分钟，如下图所...
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![家常卤肉的做法]( "家常卤肉的做法")
- 主食材：猪五花肉1600克。配料：八角少许，香叶少许，桂皮少许，干红辣椒少许，小茴香少许，丁香1个，盐5克，老抽2汤匙，料酒3汤匙。步骤1:猪五花肉洗净，切半个手掌大小的块，凉水下锅，倒入少许料酒，焯水去血沫步骤2:焯水后洗净沥干水分步骤3:准备配料步骤4:肉块放入锅中，添水没过肉块，放入配料步骤...
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![卤肉怎么保存]( "卤肉怎么保存")
- 可以将卤肉放在通风处的干燥处，需要2-3天完全保留下来。或者用保鲜膜包裹它，然后将其放入冰箱中以保持新鲜。这也可以保存得很好，通常至少一周。还可以将卤肉存放在地窖中，酒窖的温度是恒温的，可以很好地储存这些熟食，效果非常好。工具/材料:卤肉、保鲜膜步骤（共3步）按步骤阅读：1...
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![卤肉卷饼生意好做吗]( "卤肉卷饼生意好做吗")
- 1、卤肉卷饼生意好做，卤肉卷具备了前景化市场发展的运营优势，是不可错过的致富商机。2、卤肉卷饼的原料是面饼、卤肉、豆皮以及其他荤素菜，原料来源简单，方便，制作方法也不复杂，熟练的操作师傅可以快速作出卤肉卷饼。而且卤肉卷饼可以由消费者自己决定分量的大小，不管是作为三餐...
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![酱油卤肉的做法]( "酱油卤肉的做法")
- 主食材：五花肉500克。配料：生抽35克，老抽15克，冰糖35克，水600毫升。步骤1:五花肉500克。步骤2:加入生抽35克，老抽15克，冰糖35克。步骤3:再倒入水600毫升，煮粥模式约1小时，再快煮模式半小时。步骤4:取出五花肉切片。步骤5:淋上汤汁即可。...
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![卤肉要怎么存放]( "卤肉要怎么存放")
- 1、真空包装，隔绝气体，可适当延长期限；真空包装后再经微波杀菌，这能存放很长时间。不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧，放冰箱冷藏室。2、把卤肉泡在卤水中，也能延长卤肉的保存期限，但是这就面临着一个卤水的保存问题了。保存卤水，不能用铁通和木器，应该用土陶盛装，因为陶器本身较厚，可避免...
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![我家卤肉的做法]( "我家卤肉的做法")
- 主食材：五花肉1长条，熟鸡蛋3个，大蒜几瓣，酱油4勺，蚝油1勺，白砂糖（或冰糖）1勺。配料：无无。步骤1:五花肉切成3段，可以放进锅里就可以了加入酱油、蚝油、大蒜、白砂糖混合均匀白砂糖可以换成一颗大冰糖步骤2:记得翻面腌制一会步骤3:白煮蛋是3个，放入锅里滚一圈卤料水步骤4:小火煮开卤...
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![卤肉做法注意事项有哪些]( "卤肉做法注意事项有哪些")
- 1、卤鸡鸭鹅等肉类的时候不要加盖卤，这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。肉、豆制品卤熟后，盖上盖子，再焖制5-10分钟。再看食材种类，确定焖的时间长短，这样味道更入骨，吃起来更美味。2、在卤各种肉时，不能把肉类卤的太烂，否则肉熟透碎了，卤味太散影响口感。3、如果卤制...
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![卤肉不发黑的窍门]( "卤肉不发黑的窍门")
- 想要卤肉颜色好看，有光色，不容易变色，在做卤肉的时候，炒糖这步是关键，多放点白糖（最好是绵糖）小火熬至起白沫，然后倒入热水，用这个水做卤肉保证颜色有光泽，不掉色。其他步骤不变，卤肉的酱油要选好一点的，而且在卤的时候放些冰糖，不用担心会太甜，因为炒糖的时候那些糖被高温之后是没有甜...
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![老卤汤再卤肉时还需加料吗]( "老卤汤再卤肉时还需加料吗")
- 1、制作好的卤汤一般在使用第一次的时候都是可以再存放一段时间继续使用的。2、而经过多次煮制食物和调换香料之后，会渐渐的变成滋味浓厚的老卤，从而风味更好，不过一般情况来说，就算使用的是老卤，我们在卤制的时候也是要加调料的。3、在使用老卤的时候，要将它拿出来然后再加些...
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![卤肉是开水卤还是冷水下锅]( "卤肉是开水卤还是冷水下锅")
- 卤肉一般来说如果是焯水就要用凉水下锅，而正式进行卤制时最好就用热水或者热汤下锅。在卤肉的时候，如果焯水就要凉水下锅，因为随着温度的慢慢升高，肉里面的血沫就会排出来，再将那些血沫去掉之后，卤出来的肉质才会更加可口。而如果直接使用热水的话，就会导致肉里面的血沫出不来，就...
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![肉夹馍怎么卤肉]( "肉夹馍怎么卤肉")
- 先把五花肉放在开水里煮5分钟左右，出锅，倒掉煮开的水，用清水再洗一下，把五花肉放入砂锅中，加入盐、葱姜蒜、老抽、花椒、大料、味精、料酒、小茴香、桂皮、香叶、肉扣、山楂和没过五花肉的水，炖至30分钟左右时候，加入4勺子甜面酱，炖3个小时左右，出锅。工具/材料:五花肉、盐、老抽...
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![如何做卤肉好吃？]( "如何做卤肉好吃？")
- 卤肉是一种很多人都喜欢吃的家常菜。那么如何做这道卤肉才好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。工具/材料香芋头，食用油，腿肉，酱油，蚝油，桂皮，八角，香叶，香葱，冰糖。操作方法01首先将买回来的芋头去皮切成丁，如下图所示。我们在处理芋头的时候，最好带上手套，...
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![酱卤肉保水有什么好处吗]( "酱卤肉保水有什么好处吗")
- 适度的水分会保证出品率，提高肉的可食性成分，提高经济效益。适度的水分增强良好的口感，让酱卤肉软硬适度，切片良好。保水可以保护酱卤肉的营养流失，水分过度流失会让营养成分带出而流失。适度的保水可让酱卤肉的色泽不会因失水严重影响色泽的稳定，让酱卤肉能够保持愉悦的外观，增...
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![卤肉料包可以卤鸡蛋吗]( "卤肉料包可以卤鸡蛋吗")
- 卤肉料包可以卤鸡蛋吗的答案是：可以卤肉的料包可以卤鸡蛋，卤鸡蛋的料包不可以卤肉，原因是卤鸡蛋的料包会有鸡蛋渣滓和腥味。卤料可以重复使用4-5次。一般卤水少的情况下最多能用4~5次，若再多次使用即会变质。卤水多的情况下可再重复使用两三次，因卤水的制作比较麻烦，尤其是特制...
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![卤肉二次回锅的窍门]( "卤肉二次回锅的窍门")
- 1、将吃剩下的卤肉用保鲜膜或保鲜盒保存起来，放进冰箱冷藏;2、放置一天之后取出卤肉，将其放进温水里浸泡十分钟左右，捞出卤肉备用;3、锅中倒入卤水，加入适量冷水，再加入之前煮卤肉的佐料，如黄栀子等;4、将卤肉放进锅中，煮上二十分钟即可。卤肉，又称为卤菜，是将初步加工和焯水处理...
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![卤肉的制作方法和步骤]( "卤肉的制作方法和步骤")
- 卤肉是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中熬煮而成的菜肴。一般可以分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国是最普遍的，多以红卤为主，潮汕地区的卤肉最为出名。所谓的台湾卤肉即由潮州人传播到中国台湾的。下面就为大家介绍几种卤肉的制作方法。方法一：1、材料：...
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![卤肉在卤汤里泡过夜吗]( "卤肉在卤汤里泡过夜吗")
- 1、很多人在制作卤肉的时候喜欢浸泡比较长的时间，以便保证其口感更加，实际上这是错误的。2、将肉和卤汤都放进陶罐里之后，将其放在炉子上，开大火烧开，然后再改用小火，将肉慢慢的卤出香味，等肉卤烂了之后，就可以将肉捞出来切片吃了，这样吃起来口感也会更好。3、如果让卤肉泡到卤汤...
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![卤肉在常温下可以保存多少天]( "卤肉在常温下可以保存多少天")
- 卤肉在常温下可以保存多少天的答案是：一天左右常温下可以保存一天左右。卤肉最好放在冰箱的保鲜室，用保鲜膜蒙好，可保存1至2天。卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤肉属于潮州菜的一种，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。卤...
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![怎样做卤肉颜色鲜亮]( "怎样做卤肉颜色鲜亮")
- 1、做卤肉时炒糖色或用红米曲时注意用量，如果你常做就会发现，刚做好的卤肉颜色比放一天的卤肉颜色浅。2、做好的卤肉不要捞出来，用卤肉汁泡着一是更入味，二是隔绝空气后卤肉颜色好看。3、如果你捞出来，马上用保鲜膜裹住，或者涮一层蜂蜜隔绝空气，能延迟氧化变黑时间。4、如果是外...
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![卤肉卷饼的做法步骤是什么]( "卤肉卷饼的做法步骤是什么")
- 1、揉面。在盆中放入面粉，少量的盐。加水和成软面团。2、煎饼。擀成比较薄的面片，用小火煎至成金黄色即可。3、备料。用卤肉，豆腐串，千张放一起切碎拌匀在一起备用。4、炒白菜。在锅中放油下入青椒和白菜加盐炒熟即可。5、卷料。把前面的备料的肉和白菜用薄饼卷起来就大功告...
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![卤肉是什么肉]( "卤肉是什么肉")
- 卤肉是卤菜的一种，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成，所以卤肉的关键一步在于卤料，是卤肉的灵魂所...
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![卤肉汤保存方法]( "卤肉汤保存方法")
- 第一个是“荤素比分开，素菜不入罐”。就是肉类和素菜类要分开卤制，而且素菜不能直接放进卤汤罐，而是另锅卤煮，加一部分老汤就行，煮好后，汤弃之不要，素卤主要是豆制品。第二个是“卤前必焯水”。所有肉类，卤制前都要焯水，否则材料的腥臭就直接融入老汤，既破坏卤水生态，又影响味道，毁了...
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![卤肉放盐吗]( "卤肉放盐吗")
- 卤肉要放盐，放入适当的盐可以使卤肉的味道更加美味。在腌制卤肉时，可以根据自己的饮食口味，可以加入食盐、花椒、料酒、白糖等食材进行腌制，别具风味。卤肉，又叫做卤菜，是把初步加工和焯水处理后的原料放入配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤肉通常可以分为红卤、黄卤和白卤三大类...
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百科伴
