![腊八蒜的由来]( "腊八蒜的由来")
- 腊八蒜的由来是腊八算，是因为人们在腊八这天会清算一年的收支以及要债，又因为“算”字与“蒜”字同音，所以人们就会在腊八这天腌制腊八蒜送给欠债的人，以此隐晦地表示该还债了。北京城中有句民谚是这样说的：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”腊八蒜的“蒜”字和“算...
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![腊八蒜密封不严可以吗]( "腊八蒜密封不严可以吗")
- 不可以。腌腊八蒜必须密封。如果漏气，就很难腌制成功，大蒜就坏了不能吃。所有要腌制的东西都必须密封，不能随便打开，直到腌制成功。一旦打开与空气接触，就会发生化学反应，导致腌制的东西发酵腐烂。所以，腌腊八蒜的时候一定要密封好，切记不成功才可以打开。腊八蒜是汉族传统小吃，主...
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![泡腊八蒜瓶子满满的会炸裂吗]( "泡腊八蒜瓶子满满的会炸裂吗")
- 一般不会爆炸。在腌制腊八蒜的过程中，一般不会发酵产生气体，所以是不会爆炸的。腊八蒜在腌制的过程中，有机硫化物会被分解掉大部分。因此，相对于普通大蒜来说，腊八蒜对于肠胃的刺激更小，肠胃差的人反而可以多吃一点。但不可否认的是，腊八蒜依然是一种对肠胃不太友好的食物，所以对...
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![发芽的大蒜能做腊八蒜吗]( "发芽的大蒜能做腊八蒜吗")
- 发芽的大蒜能做腊八蒜吗的答案是：可以通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大...
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![腊八蒜是越暖和越绿吗]( "腊八蒜是越暖和越绿吗")
- 不是。腊八蒜最适合腌制发酵的环境是0-10℃左右。所以腊八蒜需要放在低温阴凉的地方。低温可激活大蒜中的蒜酶，蒜酶可催化腊八蒜的绿化。如果将腊八蒜放在高温环境中，会影响腊八蒜的生产进度，导致腊八蒜不易变绿。同时高温也容易滋生细菌，容易导致腊八蒜变质。腊八蒜腌制需要...
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![腊八为什么要喝腊八粥]( "腊八为什么要喝腊八粥")
- 相传，农历腊月初八这天，是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为纪念这一天，不忘记佛祖成佛之前所受的苦难，便都吃杂拌粥。后来佛教传入中国，各个寺庙都在粥中加入五谷和果实来赠送给香客食用，宋代之后，民间和腊八粥的习俗就慢慢形成。还有一种说法，腊八节喝腊八粥是出于对抗金名将的怀...
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![传统节日腊八的来历是什么]( "传统节日腊八的来历是什么")
- 自上古时代起，就有在腊日祭祀祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的习俗，祈求丰收和吉祥。民俗专家介绍，“腊八”一词起源于南北朝时期，当时称为“腊日”。自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。传说喝了这种粥以后，就可以得到佛祖的...
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![腊八有什么传说]( "腊八有什么传说")
- 腊八有什么传说:1、腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。传说，上古五帝之一——颛顼氏的三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍迷信，害怕鬼神，认为人会中风得病、身体不好都是疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天...
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![2019腊八是几号]( "2019腊八是几号")
- 腊八是几号:农历腊月初八，俗称“腊八”，也就是所谓的“腊八节”，是在阳历的2020年1月2日，元旦节的后一天。虽然腊八节是在2020年的第二天，但实际上它却是农历上2019年的腊八节。刚好离2019的腊八节还有一个月的时间。在腊月，古时候本来有在腊月祭祀祖先和神灵的传统，有“喝腊八...
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![腊八蒜怎么腌制才能绿]( "腊八蒜怎么腌制才能绿")
- 腊八蒜怎么腌制才能绿:1、泡腊八蒜得用米醋，用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成翠绿颜色，口感酸辣适度。2、泡腊八蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小，蒜瓣硬崩瓷实，更易泡透、变绿。3、还要制作方法得当，要保证蒜瓣表面完整，去皮洗净并充分晾干。腌制腊八蒜需要具备两个条件，一个是要用低温储藏...
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![腊八蒜的腌制可以放酱油吗]( "腊八蒜的腌制可以放酱油吗")
- 腊八蒜的腌制可以放酱油吗的答案是：可以腊八蒜的腌制可以放酱油，腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制...
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![腊八蒜只有腊八才会变绿吗]( "腊八蒜只有腊八才会变绿吗")
- 有人说腊八蒜只有在腊八那天才会变绿，其实是错误的，腊八蒜变绿的主要原因是大蒜中的琉物质发生变化，什么是琉物质?就是一打开腊八蒜的盖子闻到的味道，有的人喜欢，而有的人不喜欢，其实这就是琉物质。腊八蒜为什么会变绿：大蒜在低温加醋酸的情况下，就会使大蒜中的物质发生反应，生成...
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![香辣腊八豆的做法]( "香辣腊八豆的做法")
- 主食材：干黄豆1000克。配料：生姜450克，粗辣椒粉35克，细辣椒面50克，盐45克。步骤1:准备好干黄豆，洗净浸泡24小时。步骤2:涨发的黄豆倒入压力煲，二次保压共80分钟，至豆粒完整且入口软烂。步骤3:煮熟的黄豆沥干水分，晾凉，倒入无油容器，入冰箱冷藏发酵一个月至黄豆表面长出白色菌丝。步...
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![腊八蒜要加水吗]( "腊八蒜要加水吗")
- 腊八蒜是不用加水的。腊八蒜在腌制的过程中是不可以加水的，醋里面也不要加水，如果加水的话蒜就会坏点从而腌制失败，所以再腌制腊八蒜的过程全千万不要加水。切记腌制的时候不要掺杂在里面水分了，如果腌制的过程中有掺杂水分那么大蒜很容易变质的。大蒜选择方面尽量选择干净切...
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![《江南百景图》腊八家家煮粥多活动攻略]( "《江南百景图》腊八家家煮粥多活动攻略")
- 《江南百景图》游戏中腊八家家煮粥多活动即将开启，玩家们可以集五味腊八粥，那么今天小编就给大家介绍一下江南百景图腊八家家煮粥多活动攻略，有需要的小伙伴不要错过了。-【腊八家家煮粥多】活动开启！。1月4日开启消耗生产/探险资源兑换粥料活动；。1月8日开启消耗粥料制成腊八...
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![腌制腊八蒜有时间限制吗]( "腌制腊八蒜有时间限制吗")
- 没有，腊八蒜一般是没有时间限制的。只要温度合适，随时都可以制作。夏天也可以放在冰箱里。腌腊八蒜需要两个条件。一是用低温贮藏的大蒜。腊八蒜冬天要腌制，主要是因为大部分大蒜已经低温保存，大蒜酵素被激活。如果您不确定您的大蒜是否已在低温下储存，您可以将其放入冰箱并腌...
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![腊八蒜不绿是怎么回事]( "腊八蒜不绿是怎么回事")
- 影响腊八蒜绿不绿的主要因素是蒜酶、温度和醋酸浓度。大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素，再慢慢转变成蒜绿素，不过蒜绿素产生的时间比较短，它会再转变为蒜黄素；低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件；泡制腊八蒜的醋能起到增加细胞膜通透性的作用，使...
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![冻蒜能做腊八蒜吗]( "冻蒜能做腊八蒜吗")
- 冻蒜能做腊八蒜吗的答案是：能如果是温度太高，太暖和的话就是会使得蒜变得蔫和软，而且就是会没有那种吃起来碎爽的感觉，而且温度如果是太高的话就是会使得蒜变绿的时间也会加快几天，所以温度高低是各有利弊。如果是温度太低的话，就是会将陈醋冻住了，就是会变成冻蒜了。对于腊八蒜...
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![腊八蒜只能冬天做吗]( "腊八蒜只能冬天做吗")
- 不是，其他时间也可以做。过去腌制一定要在腊八前后，因为腊八是一年中最冷的时候。低温可以打破大蒜的休眠，激活大蒜酶，变绿。现在，一年中的四个季节包括三伏天。只要想吃，腊八蒜放冰箱腌制即可。腊八蒜的辛辣蒜香和醋香交相辉映。每片花瓣酸甜可口。可以说是吃饺子的最佳风味了...
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![怎么腌制腊八蒜]( "怎么腌制腊八蒜")
- 备好大蒜，把蒜掰开，泡用保鲜膜封好，盖上盖子，在水中方便扒皮，把扒好的蒜放入瓶中，加入白醋，两周后，蒜变成绿色，就可以食用了。工具/材料:蒜玻璃瓶、保鲜膜、醋步骤（共5步）按步骤阅读：1、备蒜备好大蒜。2、扒蒜把蒜掰开，泡在水中，方便扒皮。3、装蒜把扒好的蒜放入瓶中。4、倒醋加入白醋...
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![腊八蒜寓意着什么]( "腊八蒜寓意着什么")
- 腊八蒜寓意着欠债还钱。腊八蒜是腊八节的节日习俗，它的“蒜”字和“算”字发音相同，在这天，所有的商家都要拢账，把这一年的收支算出来，进而看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，毕竟欠债还钱，天经地义。北京城有一句谚语：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”后来...
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![腊八蒜初七腌还是初八腌]( "腊八蒜初七腌还是初八腌")
- 可以初七腌，可以初八腌。过去腊八蒜必须在腊八前后挑选，因为腊八大蒜只有在低温下才会变绿，而且腊八是一年中最冷的时候。不过，不用等腊八蒜腌制好。腊八蒜即使在夏天也能成功制作，因为腊八蒜可以放在冰箱里腌制。腊八蒜初七腌可以吗：可以。腊八蒜不必在腊月八日腌制。低温变绿...
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![腊八蒜腌制技巧有什么]( "腊八蒜腌制技巧有什么")
- 1、腌八蒜一定要用紫蒜，白蒜不易变绿。2、容器必须无油、无水，不得用塑料容器腌制。3、剥大蒜时要注意不要把大蒜表面的皮剥落，这样容易变质。4、用醋腌八蒜，味道会更好。5、如果赶时间，可以把瓶子放在暖气上，1-2天左右就会变绿，但味道不如自然变绿。...
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![腊八来历]( "腊八来历")
- 腊八节，又被称为腊八，源自中国的一个传统节日，因为日期在农历十二月初八，也就是腊月初八，所以这一天被叫做腊八。北方腊八节氛围浓厚，在我国北方，有“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”的民谣，这就是过了腊八就是年的由来。每到腊八节，北方地区的人就会忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八粥...
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![腊八蒜为什么是绿色的]( "腊八蒜为什么是绿色的")
- 腊八蒜为什么是绿色的？“腊八蒜”制作的过程中会产生绿色素。酸性环境中，大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，这两种色素叠加呈现绿色。与生蒜相比，腊八蒜的营养并没有损失，对健康也无害。并且因为腌过的蒜对肠胃的刺激减弱，适应人群...
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百科伴
