![地道川味酸菜鱼怎么做好吃]( "地道川味酸菜鱼怎么做好吃")
- 主食材：鱼1500克，酸菜750克，菜油500毫升。配料：泡红椒20克，泡小米辣30克，泡生姜20克，泡萝卜30克，豆瓣酱30克，姜20克，蒜30克，小香葱30克，花椒粒适量，料酒30毫升，胡椒粉适量，淀粉适量，老抽适量，生抽适量，味精少许，鸡精少许，白糖少许。步骤1:酸菜，其茎干部分，宜剖为数片再改刀为小片。河鱼，草鱼、鲤...
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![川味香肠蒸多长时间熟]( "川味香肠蒸多长时间熟")
- 川味香肠蒸30~40分钟才能熟，如果香肠比较硬的话可以相对增加一些时间，这样蒸出来的香肠味道更好。蒸香肠时需要注意的是，一定要用冷水下锅蒸，这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润，如果用沸水下锅蒸，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的...
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![川味腊肉怎么腌制]( "川味腊肉怎么腌制")
- 准备好盐3两、红花椒30克、八角15克、生姜粉20克、桂皮15克、香茅草50克，炒制盐和香料，将猪肉抹上酒以及炒制好的盐和香料，发在瓦缸中进行腌制。工具/材料:猪肉10斤、盐3两、红花椒30克、八角15克、生姜粉20克、桂皮15克香茅草50克、高度白酒1两、陈皮20克、炒锅、瓦缸、锅...
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![川味粉蒸排骨做法]( "川味粉蒸排骨做法")
- 川味粉蒸排骨怎么煮川味粉蒸排骨是非常地道的一种特色，在制作的时候可以充分的准备食材，小伙伴们首先要买一块新鲜的猪排。然后准备先唐冲红糖，花椒，五香面，米粉，油酥，豆瓣，酱油，姜，料酒，甜面酱等。喂好这些食材就可以制作。在制作的时候，小伙伴们可以先把排骨清洗干净，切成一小块一小...
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![川味回锅肉的做法]( "川味回锅肉的做法")
- 川味回锅肉的做法:食材：茭白150克、红椒20克、青椒30克、盐1茶匙、料酒1汤匙、香油1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、油适量、郫县豆瓣酱1汤匙茭白回锅肉的家常做法：1、青椒切成块，红椒切成块，茭白洗净切成菱形块；2、五花肉切片，然后放入锅中焯水捞出，放入冷水中；3、茭白放入锅中焯...
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![川味火锅怎么做]( "川味火锅怎么做")
- 1、土豆去皮洗净切片/块、豆腐切片、豆芽、蔬菜洗净备用、猪肉切片。2、葱洗净饶成结、姜洗净切片。3、锅中倒少许油，再加入辣椒节和花椒，炒香。4、锅中倒大半锅水，加葱结和姜片。5、煮开后加入底料。6、再次煮开之后就可以放入香菇、土豆、豆芽、肉片、蔬菜。可以用蚝油、...
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![川味豆瓣烧木瓜的做法]( "川味豆瓣烧木瓜的做法")
- 主食材：木瓜2个。配料：自制豆瓣酱1勺，花椒粒适量，猪油1勺，植物油适量，泡生姜1块，泡辣椒适量，淀粉5克。步骤1:泡生姜泡辣椒切段，木瓜洗净去籽切块焯水步骤2:炒锅中放油，油热后放入花椒粒煎一下（也可以放些猪油）步骤3:倒入泡菜，翻炒一下步骤4:放入焯过水的苦瓜，加入豆瓣酱，煸炒2分钟步骤5:...
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![川味冒菜怎么做好吃]( "川味冒菜怎么做好吃")
- 主食材：荤菜适量，素菜适量。配料：菜籽油适量，牛油适量，姜末5克，蒜末5克，香葱15克，八角2克，山奈2克，草果2克，桂皮2克，香叶1克，陈皮2克，丁香2克，豆蔻2克，冰糖8克，郫县豆瓣酱10克，花椒5克，干辣椒适量，豆豉10克，辣椒粉适量，醪糟20克，高汤200克，鸡精3克，盐3克，辣椒油适量，麻椒油适量，蒜泥5克。步骤1:锅中倒...
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![川味回锅肉怎么做？]( "川味回锅肉怎么做？")
- 工具/材料猪后腿二刀肉300克郫县豆瓣酱12克青蒜苗50克成都太和豆豉5克甜面酱10克猪油25克菜籽油，小葱，姜，花椒适量操作方法01选猪后腿的二刀肉，肥四成，瘦六成。准备一锅冷水，将二刀肉刮洗干净，下入锅中，加姜片，葱结，花椒。02大火煮沸后除去浮末，转小火炖煮30分钟。捞出盛盘备用，切记...
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![怎样做川味酸菜鱼]( "怎样做川味酸菜鱼")
- 工具/材料鱼肉，盐，辅料。操作方法01先把材料准备齐全，把鱼处理干净，并且把骨头和肉分离开，可以把鱼按照自己的喜好切成块状或者片状，这里就以片状为例子。02然后把辅料准备好，葱、生姜、花椒、干辣椒等，把大葱切成片状，生姜和干辣椒切成丝状，装在碗里做备用。03在切好的鱼片和鱼骨...
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![好吃的川味烤排骨来了，调制好味道的腌料怎么做好吃]( "好吃的川味烤排骨来了，调制好味道的腌料怎么做好吃")
- 主食材：肋排600克。配料：川味烧烤酱70只，料酒10毫升，生抽10毫升，胡椒粉3克，食盐3克。步骤1:调制烧烤酱，放入烧烤酱，料酒，胡椒粉，盐，蚝油，搅拌均匀步骤2:腌料酱涂抹在肋排上面步骤3:腌制30分钟步骤4:烤盘上铺上锡纸步骤5:160度烤50分钟就可以了...
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![川味腊八粥怎么做？]( "川味腊八粥怎么做？")
- 工具/材料大米50克糯米30克黄豆30克花豆30克花生30克四川腊肉150克胡萝卜100克萝卜100克豆干2块花椒少许蒜苗少许操作方法01在容器中加入花豆，花生，黄豆，然后加清水没过进行浸泡2小时，然后捞出沥干。02将腊肉去皮切片，然后下沸水焯水片刻后捞出。03将煮好的腊肉切丁，然后热锅起...
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![川味啤酒鸭是哪个地方的菜]( "川味啤酒鸭是哪个地方的菜")
- 川味啤酒鸭的营养价值很高。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。川味啤酒鸭滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积，一般人都适合食用的。川味啤酒鸭的做法：1、将土豆去皮洗净...
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![川味龙虾的做法]( "川味龙虾的做法")
- 川味小龙虾怎么做食材：龙虾200克、黄瓜50克、豆瓣酱20克、油适量、盐1茶匙、大葱1段、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蒜3瓣、姜1…川味龙虾的做法：1、龙虾剪去虾头拔出虾线，黄瓜切段，姜切片，蒜切片，青椒切块，泡椒切段，大葱切段；2、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，倒入龙虾炸至熟透，捞出控油；3...
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![川味红烧肘子怎么做好吃]( "川味红烧肘子怎么做好吃")
- 主食材：猪肘子1个。配料：姜几大片，桂皮一小片，豆瓣酱1勺，白糖一勺，盐一勺，味精一勺，鸡精一勺，香菜一根，小香葱2根，大葱一根，番茄酱一勺，蒜10多个，淀粉一勺，植物油适量，红烧酱油适量，红糖适量，白酒适量，十三香粉适量，辣椒一小把，花椒一把，八角6颗，白芷3个，香叶10片，丁香2颗，白寇5-6颗。步骤1:猪肘子...
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![川味肉沫豆腐怎么做好吃]( "川味肉沫豆腐怎么做好吃")
- 主食材：豆腐400克，肉末100克。配料：青蒜苗2根，大蒜姜碎少许，郫县豆瓣一勺，生抽一勺，辣椒面一勺，盐少许，鸡精少许。步骤1:豆腐切成块步骤2:水开后放入一勺盐步骤3:放入豆腐煮1分钟捞出步骤4:肉剁成碎末步骤5:大蒜切碎步骤6:姜切碎步骤7:热锅凉油放入肉末炒熟步骤8:捞出步骤9:另起锅...
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![好吃的川味烤排骨来了，调制好味道的腌料的做法]( "好吃的川味烤排骨来了，调制好味道的腌料的做法")
- 主食材：肋排600克。配料：川味烧烤酱70只，料酒10毫升，生抽10毫升，胡椒粉3克，食盐3克。步骤1:调制烧烤酱，放入烧烤酱，料酒，胡椒粉，盐，蚝油，搅拌均匀步骤2:腌料酱涂抹在肋排上面步骤3:腌制30分钟步骤4:烤盘上铺上锡纸步骤5:160度烤50分钟就可以了...
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![川味香肠的制作方法]( "川味香肠的制作方法")
- 选择肥中带瘦的五花肉或者肉质紧绷弹牙的猪后腿肉，洗净剁碎备用；将用来填充香肠的肠衣清洗干净；在剁碎的肉馅中加入精盐、姜汁、花椒面、辣椒面等调味料搅拌均匀；将拌好的肉馅放入灌肠机，将肉馅灌入清洗干净的肠衣中；将肠衣中的肉馅挤压捏紧，边挤边用针在香肠的四周扎眼排出空气...
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![川味回锅肉怎么做好吃]( "川味回锅肉怎么做好吃")
- 主食材：五花肉200克，蒜苗50克。配料：豆鼓10克，豆瓣酱15克，甜面酱10克，白糖5克，酱油5克，味精2克。步骤1:五花肉加葱段姜片花椒下锅焯水，煮至筷子能穿进肉里步骤2:蒜苗切段步骤3:五花肉切片步骤4:下锅炒至发卷步骤5:倒入豆鼓豆瓣酱炒出红油步骤6:放调料翻炒入味步骤7:倒入蒜苗，翻炒均...
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![鱼香川味酱拌面怎么做好吃]( "鱼香川味酱拌面怎么做好吃")
- 主食材：面条100克，火腿50克。配料：鱼香川味酱1勺，芝麻油3克，香葱5克，盐2克。步骤1:鱼香川味酱步骤2:面条步骤3:水烧开，下入面条，吃多少煮多少步骤4:放盐步骤5:煮熟步骤6:捞进碗里，放上鱼香川味酱步骤7:拌匀步骤8:撒上香葱，火腿丁步骤9:淋上芝麻油即成...
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![川味盐太婆是四川哪里的]( "川味盐太婆是四川哪里的")
- 川味盐太婆是四川省广元市青川县的清溪镇。川味盐太婆指的是阎婆婆和漆爷爷，是抖音上的一对网红夫妻。两人发的视频没有剧本、没有排练，没有导演，有的只是在岁月中培养的默契与淳朴的幽默，两位老人有趣的外貌差别，让他们的镜头感很有相声的感觉，阎婆婆满头的青丝，穿着大红大绿，透...
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![川味香肠怎么保存]( "川味香肠怎么保存")
- 如果短期贮存，只要挂在室内，经常注意打开门窗风透气就行了。这样可以保管60天左右。如果贮存时间较长,可把四川香肠装进较深的缸里,方法：在缸内倒放一只竹篮，使四川香肠架空，便于透气。1、每放一层四川香肠，要用喷雾器喷一次酒。2、装好后，在缸上加盖、封实，并放在阴凉通气的地方...
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![川味烧鸭子的做法大全]( "川味烧鸭子的做法大全")
- 做法一、材料：鸭1500克、洋葱（白皮）100克、柿子椒50克，料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)5克、花生油75克、姜15克。制作步骤：1、鸭肉洗净斩块；2、鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；3、洋葱、青、红...
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![下饭神器川味牛肉片怎么做好吃]( "下饭神器川味牛肉片怎么做好吃")
- 主食材：牛肉150克，生菜100克，干豆腐1张。配料：火锅底料1块，食用油3勺，料酒1勺，郫县豆瓣酱1勺，辣椒段1勺，花椒1勺，葱花1勺，盐适量，白糖适量，淀粉1勺，酱油1勺。步骤1:牛肉切成薄片，放入一勺淀粉，一勺海鲜酱油，一勺料酒，一勺食用油抓匀步骤2:干豆腐切成细条，生菜掰成小块~这样比较方便入味，如果...
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![川味豆瓣烧木瓜怎么做好吃]( "川味豆瓣烧木瓜怎么做好吃")
- 主食材：木瓜2个。配料：自制豆瓣酱1勺，花椒粒适量，猪油1勺，植物油适量，泡生姜1块，泡辣椒适量，淀粉5克。步骤1:泡生姜泡辣椒切段，木瓜洗净去籽切块焯水步骤2:炒锅中放油，油热后放入花椒粒煎一下（也可以放些猪油）步骤3:倒入泡菜，翻炒一下步骤4:放入焯过水的苦瓜，加入豆瓣酱，煸炒2分钟步骤5:...
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百科伴
