- 主食材:茄子1个,藕1个,猪肉馅100克。配料:面粉2大勺,水1杯,淀粉1.5大勺,食盐1/3小勺,鸡精1/3小勺,五香粉1/3小勺,生抽1勺,料酒1勺,食用油5大勺,鸡蛋1只。步骤1:茄子和藕切成夹片。步骤2:面粉,淀粉,鸡蛋,盐1/3,五香粉1/2,水调成面糊,要粘一些,不能太稀,要不挂不住糊。步骤3:肉馅加剩下的盐和五...
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- 主食材:茄子1个,藕1个,猪肉馅100克。配料:面粉2大勺,水1杯,淀粉1.5大勺,食盐1/3小勺,鸡精1/3小勺,五香粉1/3小勺,生抽1勺,料酒1勺,食用油5大勺,鸡蛋1只。步骤1:茄子和藕切成夹片。步骤2:面粉,淀粉,鸡蛋,盐1/3,五香粉1/2,水调成面糊,要粘一些,不能太稀,要不挂不住糊。步骤3:肉馅加剩下的盐和五...
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- 1、可以油炸,也可以不油炸,主要看个人的口味和做法。2、茄子炸过之后很容易松散,所以炒制的过程轻轻翻动,避免把茄子都炒烂了。3、如果怕油可以不用炸,直接上锅把茄子条蒸软或者先裹点生粉再炸,然后再炒制。4、因为有生抽,豆瓣和泡椒所以加盐的量要注意,如果把握不好量,可以先不加...
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- 在日常生活中,很多人特别喜欢吃炸茄子。炸茄子好不好吃,与面糊有关。那么炸茄子的面糊怎么调制?炸茄子用面粉还是淀粉?炸茄子用面粉还是淀粉:炸茄子用淀粉比较好。因为炸茄子是一种油炸食品,用淀粉包裹之后油炸,茄子的外表会很干脆,里面的茄子味道还会保留原来的香味,口感更好...
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- 大多都会用淀粉。我们平时炸东西一般比较喜欢用淀粉来炸制,一般都用红薯淀粉来炸制,这样比较酥脆。我遇到的大厨告诉我炸茄盒的面糊和咱们平时的有所不同,一般面粉:淀粉的比例为3:1来进行调制,其实,炸茄盒淀粉和面粉都需要用到的。炸茄盒用什么粉炸的脆:建议用淀粉与面粉的混合...
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- 主食材:茄子450克,面粉100克,水50克,五香粉5克,盐少量,鸡蛋50克。配料:烧烤料适量,小葱少量,白芝麻少量。步骤1:今天家里人多,所以做的多,人少可以减半,如果家中小朋友不吃辣,烧烤料可以省略步骤2:茄子洗干净切片步骤3:水,鸡蛋,五香粉,少量盐,搅拌均匀,加入面粉,注意如果不加烧烤料,这一步盐...
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- 关键是茄子挂的面浆要稠些,不能太稀,且油锅的油要多些,相当于把裹着面糊糊的茄片放在油锅里面炸,油锅小火,把茄片炸透上浮后就行了。1、茄子,又称“茄”,别称“落苏”,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏,两广人称为矮瓜,是茄科茄属...
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- 主食材:绿茄子1个,猪肉馅500克。配料:姜2片,生抽1勺,老抽1勺,盐1勺,鸡精1勺,十三香1/2勺,糖1勺,料酒1勺。步骤1:肉馅儿中放入所有调料步骤2:拌匀步骤3:加入淀粉调匀步骤4:茄子去皮切片,两片之间不切断步骤5:放入肉馅儿步骤6:炸粉,淀粉和面粉加入鸡蛋和水调匀步骤7:茄子裹匀面糊步骤8:...
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- 炸好的茄子回锅的方法是把切好的茄子块裹上糊,锅中加油,油烧开后放入茄子,等所有茄子过完油后,再回锅炸一遍。茄子是比较百搭的一道菜,蒸着吃,炒着吃、煮着吃,都是很美味的一道家常菜,而且非常的营养开胃。茄(学名:SolanummelongenaL.)茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1...
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- 食材:茄子300克、杭椒2个、小米椒3个、姜1块、蒜3瓣、淀粉1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖2勺步骤:1.青椒、小米椒切粒,姜、蒜切末。2.茄子去皮切条,放入锅中蒸5分钟。3.碗中放入生抽2勺、醋1勺、白糖2勺、盐半勺、淀粉1勺、清水适量拌匀。4.油温烧至6成热,放入姜蒜末、青椒、小米...
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- 因为茄子放入油锅内时会迅速降低油温,所以炸茄子的时候要选择大火,以免茄子中吸入更多的油,茄子炸制颜色微微变黄就可以,不需要像炸其他食物那样要求炸制色泽金黄,但是一定要不断地翻搅茄子,保证能够炸的颜色均匀。炸茄子的时候要用高温来炸,这样能让茄子外表快速定型,减少茄子吸...
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- 每100克炸茄盒营养成分热量1000千焦蛋白质5.23克脂肪21.39克烹饪耗时:20分钟食材费用:6元食材:茄子1个,猪里脊100克,小葱3根食材:料酒,蚝油,五香粉,胡椒粉,盐步骤:1.茄子切两刀,中间一刀不切断,小葱切葱花;2.猪里脊洗净切碎,放入盐半勺、料酒1勺、蚝油半勺、五香粉1克、胡椒粉1克往一个...
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- 红烧茄子炸茄子最好裹淀粉。茄子切好后要尽快裹上淀粉,以免被氧化变黑,也可以先把切好的茄子泡在食盐水里面,等用的时候用手轻轻把水分挤压一下,这样炸的时候就不会太费油。淀粉一定要少一点,否则汤料太厚后裹在茄子里就不好看了,如果不加,茄子里的油就不能从茄子里分离出来。红...
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- 主食材:鸡蛋4个,番茄1个。配料:鸡精1/2茶匙,番茄沙司1汤匙,蜂蜜1茶匙,食盐少许。步骤1:碗中磕入4个鸡蛋,加入鸡精,打散步骤2:空气炸锅200度预热3分钟,炸篮中喷上一点油防粘,将鸡蛋液倒入空气炸锅中,温度设置为200度,烤6分钟步骤3:用筷子将空气炸锅烤的鸡蛋饼弄散步骤4:番茄切块,加入番...
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- 茄子的营养价值非常高,含有蛋白质,维生素,以及钙,磷,铁等多种营养成分,经常吃茄子,不仅可以降低胆固醇,而且对慢性胃炎,水肿也有一定的辅助治疗作用,将茄条和鸡蛋这样炸一下,特别美味,今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的鸡蛋炸茄条?希望能够帮助到大家。工具/材料茄子适量,鸡蛋适...
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- 可以油炸,也可以不油炸,主要看个人的口味和做法。茄子炸过之后很容易松散,所以炒制的过程轻轻翻动,避免把茄子都炒烂了。如果怕油可以不用炸,直接上锅把茄子条蒸软或者先裹点生粉再炸,然后再炒制。因为有生抽,豆瓣和泡椒所以加盐的量要注意,如果把握不好量,可以先不加到料汁里面,最...
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- 炸茄盒应该是很多人非常喜欢的一道美食,色泽金黄香味诱人,吃起来更是非常香酥爽口,但是很多人自己做炸茄盒的时候,却发现炸不出理想的效果。其实,炸茄盒也是有窍门的,掌握以下几个窍门,可以提高炸茄盒的成功率,口感酥脆,肉馅饱满多汁。首先,在切完茄子之后,将茄子浸泡在淡盐水中,浸泡...
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- 猪里脊肉剁成肉末,豆腐切碎,拌匀;肉末里加姜末,倒酱油、料酒、香油腌制15分钟;长茄子洗净,去头尾,切成片,夹入肉馅;低筋面粉中打入小苏打,倒盐,放鸡蛋,倒入冰啤酒拌成糊状;锅中倒油,油温烧至8成热,茄盒裹上面糊,放锅中炸1分钟左右,捞出即可。自制炸茄盒:主料:猪里脊肉150g,鸡蛋1个,茄子2根,豆...
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- 主食材:茄子3个,鸡蛋1个。配料:盐适量,干淀粉适量,面包糠适量,食用油数量。步骤1:选用这种偏长的茄子步骤2:去皮切成条,根部不要切断步骤3:均匀的撒盐,稍微揉搓一下步骤4:撒干淀粉步骤5:把干淀粉均匀的沾在茄子条表面步骤6:一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上步骤7:撒上面包糠步骤8:...
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- 红烧茄子的做法有很多,有些做法是炸茄子,有些做法是煎茄子,都是可以的,主要看个人喜好。红烧茄子是好吃,大部分人会归结为过油了才会让茄子能够很好吃!其实不然,挂上淀粉糊再去过油的茄子,基本上油的损耗并没有多少,建议大家料理的时候最好还是要给它粘上一层薄薄的淀粉!这样的话会...
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- 1、面糊中一定要加淀粉:面糊中加入一定比例的淀粉,会增加酥脆的口感,假如更喜欢膨膨的感觉也可以适量加入一点泡打粉,但是我家都是不加的。假如全面用面粉可能口感没有脆脆的感觉。做法是:把面粉和淀粉用2:1的比例和匀即可。2、在面糊中加入油:把面粉和淀粉用2:1的比例和匀后,倒...
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- 茄子是我们生活中常见的蔬菜,含有丰富的蛋白质,维生素,钙,磷,铁等多种营养成分,不仅有降低胆固醇的功效,而且对慢性胃炎也有一定的辅助治疗作用。将茄子这样炸一下,和西红柿再炒一下,特别好吃,今天小编要和大家分享的是怎样做美味的西红柿炒炸茄?希望能够帮助到大家。工具/材料茄子...
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- 主食材:茄子3个,鸡蛋1个。配料:盐适量,干淀粉适量,面包糠适量,食用油数量。步骤1:选用这种偏长的茄子步骤2:去皮切成条,根部不要切断步骤3:均匀的撒盐,稍微揉搓一下步骤4:撒干淀粉步骤5:把干淀粉均匀的沾在茄子条表面步骤6:一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上步骤7:撒上面包糠步骤8:...
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- 油炸过茄子的油并非不能用,而是不适合再次在高温下在进行烹调。食用油也称为"食油",是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。...
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- 主食材:绿茄子1个,猪肉馅500克。配料:姜2片,生抽1勺,老抽1勺,盐1勺,鸡精1勺,十三香1/2勺,糖1勺,料酒1勺。步骤1:肉馅儿中放入所有调料步骤2:拌匀步骤3:加入淀粉调匀步骤4:茄子去皮切片,两片之间不切断步骤5:放入肉馅儿步骤6:炸粉,淀粉和面粉加入鸡蛋和水调匀步骤7:茄子裹匀面糊步骤8:...
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