怎样让肉松蓬松起绒
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1.选择猪肉和牛肉的时候一定要选择里脊肉,也就是说脊椎内侧的一条肌肉,这部分的肉比较少,但是非常的嫩,它的纤维组织也比较细长,能够有助于做出比较松蓬的肉松,口感会更好。
2.想让肉松的绒更长些,要顺着肉丝的纹理切。
3.翻炒的时候使用手动打蛋器,能使肉松更蓬松,用筷子或铲子达不到这个效果。
4.使用料理机进行搅拌,也能使肉松更加蓬松。
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