香酥脆皮鸡翅怎么做好吃
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主食材:鸡翅6个。
配料:淀粉15克,甜辣酱(蘸食)适量,面包糠适量,鸡蛋一个,葱姜适量,蚝油一勺,料酒一勺,烧烤料10克,盐1茶匙,糖1勺。
步骤1:鸡翅洗净表面切花刀方便入味。
步骤2:加入料酒、盐、糖、葱姜、烧烤料、糖腌制半小时以上。
步骤3:期间把面包糠、玉米淀粉、蛋液准备好。
步骤4:腌好的鸡翅依次裹上玉米淀粉、蛋液、面包糠。
步骤5:我试验过两种做法:一是传统油炸,油锅烧至7成热时转中小火下入鸡翅炸至金黄色即可。
步骤6:二是烤箱烤制,裹好面包糠的鸡翅表面可以再涂些植物油,这样更香酥,不涂也可以哈。烤箱预热好,180度烤12分钟,中途翻面。
步骤7:取出装盘。
步骤8:掰开看看,外酥里嫩!
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