白砂糖怎么熬成麦芽糖
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白砂糖熬成麦芽糖的做法是:先把柠檬挤出柠檬汁备用,将白糖加入清水搅拌均匀中火煮沸,水沸后倒入柠檬汁再次煮开后,改小火继续煮,大概煮了25分钟左右的样子,糖浆已经稍稍变色,煮大概在40-60分钟,麦芽糖呈琥珀色就好了。
工具/材料:白砂糖、柠檬、水
锅
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、处理柠檬
先把柠檬挤出柠檬汁备用。
2、加入白糖和水煮沸
将白砂糖加入220克清水搅拌均匀中火煮沸。
3、煮制变色
水沸后倒入柠檬汁再次煮开后,改小火继续煮,大概煮了25分钟左右的样子,糖浆已经稍稍变色,煮大概在40-60分钟,麦芽糖呈琥珀色就好了。
总结:
提示:煮制时一定要用小火,不要搅拌糖浆,煮的过程中如果有糖沾在锅边,可以用小刷子沾水刷一下。
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