胡萝卜粉丝肉包怎么做好吃
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主食材:中筋面粉200克,猪肉末400克,玉米面粉50克,胡萝卜130克,粉丝50克。
配料:水(揉面)125克,猪油(揉面) 10克,盐(揉面)1克,酵母2.5克,细砂糖(揉面)20克,姜9克,香菇10克,葱头35克,胡椒1克,生抽10克,葱油22克,蚝油10克,香菇水100克,盐4克。
步骤1:依次将水、盐、细砂糖、中筋面粉、玉米面粉、猪油、酵母放入面包桶内,启动揉面程序。
步骤2:揉成光滑的面团。
步骤3:将揉好的面团放入大碗中盖上盖,放温暖地方发酵约1小时左右至两倍大。
步骤4:发酵时开始做肉包子馅料,剁好的猪肉末放入大碗里。
步骤5:放入切碎的葱头
步骤6:分别加入葱油、蚝油、胡椒、盐和生抽。
步骤7:一点点淋入香菇水,顺一个方向搅拌均匀。
步骤8:泡软的粉丝切成小段。
步骤9:将切好的胡萝卜粒、香菇粒、粉丝,放入拌匀的肉末碗里,再次搅拌均匀成调好的肉包子馅料。
步骤10:发酵好的面团放在案板上,排气,揉成长条。
步骤11:均匀分成10个剂子。
步骤12:分别揉圆
步骤13:接着擀成中间厚两边薄的圆形状。
步骤14:面皮上放入适量的馅料。
步骤15:用手依次捏出包子褶,用手指把顶部的褶稍微扭整下,包成包子。
步骤16:蒸锅放足冷水,将包好的包子摆放在蒸锅内。盖上盖静置20分钟,20分钟之后,大火将水烧开转中火蒸15分钟,关火后焖5分钟再出锅。
步骤17:之后,再打开锅盖将包子取出装盘。
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