鸡蛋手抓饼的做法步骤

手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。鸡蛋手抓饼的做法有很多，如下：

做法一、

材料：鸡蛋1个手，抓饼一块，辅料：番茄酱适量，葱花适量，盐适量

做法：

1、手抓饼胚一块，不要结冻，直接放在无油的不粘锅里，小火慢煎。

2、手抓饼煎硬以后多翻面，煎到两面金黄就可以了。

3、打一个鸡蛋，放盐。

4、搅拌鸡蛋液，放入切好的葱花。

5、还是倒进无油的不粘平底锅。

6、小火慢煎，注意翻面，煎好的鸡蛋饼盖在手抓饼上面。

7、将手抓饼折叠，涂上番茄酱即可享用。

做法二、

材料：手抓饼2个，鸡蛋2个，辅料：植物油适量

做法：

1.平底锅淋一点点油，把冷冻的手抓饼直接放入锅内。

2.小火慢慢煎，不需要动铲子，慢慢等它变色。

3.过一会后，手抓饼中间会慢慢的鼓起来，翻面继续再煎。

4.中间再次鼓起来后，用筷子搓一个小洞。

5.磕入一个鸡蛋。

6.煎一小会后，用大铲子速度翻面。

7.当蛋液凝固，就可以了。

8.表面可以刷一点点辣酱，撒点孜然面，味道更佳。

新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。