![面粉可以用热水和面吗]( "面粉可以用热水和面吗")
- 面粉可以用热水和面的。和面分冷水，温水，热水。适合用热水面团制作的面食：热水面团也叫沸水面团或烫面。1、和面水温一般在60-100度。2、由于在热水的作用下，面粉中的蛋白质凝固，并分解水分，面筋质被破坏；淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖。3、因此就形成了热...
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![汤圆用冷水还是热水和面]( "汤圆用冷水还是热水和面")
- 1、但是冷水和的面弹性较差，不建议技术一般的朋友这么做，热水和出的面弹性较好。2、一般来说，制做汤圆时多使用糯米粉，和面时建议使用45℃左右的水，因为这样和出的面才是最糯的。3、在我国北方，多喜欢食用甜汤圆，但是在食用甜汤圆时不建议在汤里再加糖，避免甜味太重，吃起来发腻。...
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![糯米粉和面需要醒发吗]( "糯米粉和面需要醒发吗")
- 糯米粉和面需要醒发吗的答案是：根据情况而定糯米粉需不需要发酵，主要需要根据糯米粉做什么来定，若是将糯米粉做成糯米糕，一般不需要进行醒面，但若将其制成馒头或者包子，就需进行醒面，因这样做出来的馒头包子，才更加柔软有嚼劲并且蓬松。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布...
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![馅饼怎么和面]( "馅饼怎么和面")
- 配方：300克面粉，3克盐，80克开水，80克凉水，色拉油50克。肉馅配方：猪肉1斤，圆葱1个，油，酱油，五香粉，盐，蚝油，鸡粉，温水40克。面盆里加入300克面粉，加入3克盐，先用80克开水把面烫一半，另一半用80克凉水和面，都搅拌至棉絮状揉在一起。这样和的面比较粘，沾手要倒一点色拉油继续揉，揉光滑盖上盖醒面...
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![揪面片怎么和面]( "揪面片怎么和面")
- 案板上撒上干面粉，防止面团粘到案板上，把醒好的面团放在案板上揉匀、揉光滑，用擀面杖将面团擀成圆形状，薄厚约2-3mm左右，将擀好的面切成长条状，用手揪城不规则的块状，水开即可下锅。工具/材料:面粉步骤（共3步）按步骤阅读：1、揉面团将面粉倒入和面盆内，加入适量凉水，先用筷子搅拌，后用...
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![怎样和面做包子皮软好吃？]( "怎样和面做包子皮软好吃？")
- 操作方法01想要包子皮软好吃，最好自己亲自和面，不要用机器和面，手工和面虽然比较累，但是味道好。02如果有条件的话可以自己用麦子磨面，自己磨面没有添加剂，做出来的包子面更香。03和面的时候可以打进去两个鸡蛋，这样包出来的饺子皮比较劲道，吃着比较香。04包字面要用发面，不要和好...
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![饺子皮怎么和面]( "饺子皮怎么和面")
- 给饺子皮和面，需要将凉水慢慢倒在面粉中，用筷子搅成棉絮状。将棉絮状的面粉下手揉成光滑的面团，手上和盆中都揉干净为佳，醒面20分钟以后就可以团成长条。将长条切成一个个的小剂子，按扁并且用擀面杖擀薄后就能包饺子。给饺子皮和面时，首先需要准备面粉和凉水，若想吃劲道口感的饺...
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![炸果子如何和面]( "炸果子如何和面")
- 炸果子和面的方法：材料：酵母8克，高筋面粉300克，盐，食用碱，油，糖1大匙，牛奶或水260克。制作步骤：1.高筋面粉300克，酵母8克，糖一大匙，牛奶或水260克，用筷子搅揉10分钟收成面团，盖保鲜膜在温暖处发酵。2.然后用少许食用碱，盐，温水化开一点点揉进面团，然后再醒发20分钟即可。3.在面板上刷油，双...
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![拉面怎么和面]( "拉面怎么和面")
- 1、拉面的面要选筋性高的面粉，这样面团比较劲道、弹性好，才能拉得起来，这样的面煮出来劲道口感好。2、面的软硬度要适中，面团揉好以后要三饧三揉，揉透了才能拉出均匀的面条。3、根据需求可以拉出宽的，细的等。4、在拉面的之前一定要测试一下拉面的延展性，如果过紧拉不开，需要继续...
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![家用拉面该怎么和面]( "家用拉面该怎么和面")
- 家用拉面和面做法：食材：精粉2500克、水1500克、盐少许。做法步骤：1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温）；2、一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团；3、两手沾水紧握拳头向已和好的面团上揣捣，直至面团光滑柔软后，盆净面光，不粘手为止。用湿布盖上或...
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![糯米怎么和面不开裂]( "糯米怎么和面不开裂")
- 糯米粉是这样的。面条应与非常热的水混合。它应该在它仍然很热的时候做好。而且，由糯米粉制成的面团没有韧性。你可以先用糯米粉揉成一个小球，然后放入沸水中煮熟，然后将这个球加入剩余的糯米粉中加水揉成一个球，这样就不会那么容易裂开。糯米面和好怎么老是裂开：因为糯米粉制...
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![混沌皮面怎么和面]( "混沌皮面怎么和面")
- 在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开，擀成约1mm厚的面片，再撒上少许油薄面抹匀，擀好的面皮切成宽约8cm的面片即可。工具/材料:面粉、碱面、保鲜膜、油步骤（共3步）按步骤阅读：1、搅拌面粉将面粉和碱面放入面盆中和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅...
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![怎么和面做馅饼]( "怎么和面做馅饼")
- 馅饼是饼食中的一种，面软肉香，非常的好吃。做馅饼的面可以用发面，也可以用烫面，还可以用死面来做。方法/步骤1把面粉放入盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。2发面的时间到了，看到面团比原来的面团涨大一倍时，这表明面就发酵好...
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![兰州拉面的面怎么和面]( "兰州拉面的面怎么和面")
- 兰州拉面的面的和法：用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软反复折揉即可。兰州拉面又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它的特色是汤镜者清，肉烂者香。...
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![青稞面怎么和面]( "青稞面怎么和面")
- 准备好大盆，放置75%小麦粉和25%的青稞面粉，在调好比例的面粉中加入适量的酵母粉用凉水和面。一般在和好之后需要放置在盆中发酵3~4个小时，即可使用。工具/材料:小麦粉、青稞面粉、酵母、凉水、大盆步骤（共3步）按步骤阅读：1、调配面粉比例准备好大盆，放置75%小麦粉和25%的青稞面...
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![南充锅盔是怎样和面的]( "南充锅盔是怎样和面的")
- 南充锅盔是和面的方法是将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水揉匀，用湿布盖好，待发酵后，加入小苏打粉揉匀，搓成长条，每个剂子分别揉后，用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团，按扁，用擀面杖擀成圆饼，即成锅盔生坯。南充锅魁，是南充市著名的传统特色小吃，该品有新鲜出炉锅盔的...
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![怎样和面做面条]( "怎样和面做面条")
- 1、首先准备一个容器和清水，筷子和面粉。如果有条件，可以准备，两三个容器方便放置，所需要的东西。2、然后将清水加入面粉中。（这一步需要按一定的比例，如果比例没有调好，和出来的面就会不好）3、用筷子将面粉和清水搅拌均匀。有条件的可以在面粉里面加一个鸡蛋，这样做出来的面就会...
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![木耳可以和面一起煮来吃吗]( "木耳可以和面一起煮来吃吗")
- 木耳可以和面一起煮来吃吗的答案是：可以木耳可以和面煮着吃，木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。...
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![春饼和面怎么做]( "春饼和面怎么做")
- 1、取面粉300克，加入90克的开水（90度以上），分3-5次倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。2、再加入60克的凉水，再次搅拌，先热水后冷水，顺序不要搞错。3、和成面团后，静置一盘醒二十分钟即可，春天的室内温度正适合，不必再盖上一层保鲜膜。4、醒发好面团后，将它揉匀等量的小面剂，再撒点干粉上...
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![韭菜盒子怎么和面又软又好吃]( "韭菜盒子怎么和面又软又好吃")
- 1、面粉的选择：高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉都是可以做韭菜盒子的面皮的。如果家中现有的是低筋面粉，和面时在面粉里加入鸡蛋或少量食盐以及掺入适量淀粉都可以改善面皮的韧性，达到不易破裂的效果。2、开水烫面：韭菜盒子的皮，可以全部烫面，一部分烫面，不烫面，都可以，只是做出来的...
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![拉面如何和面]( "拉面如何和面")
- 拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。2、将碱面用水100克化开成碱水。3．面饧好后，取1/2...
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![春卷皮应该怎样和面？为什么？]( "春卷皮应该怎样和面？为什么？")
- 工具/材料面粉适量鸡蛋1个食用盐1个油适量操作方法01做春卷最重要的是和面，面粉如果可以的话尽量条线劲道小麦面粉，这样做出来的春卷口感更劲道，不易烂。02将面粉倒进盆里，为了面粉劲道可以打进去一个鸡蛋，或者放少量食用盐，注意和面的时候一次不要添加太多水，一次少添加，添加多...
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![麻花和面方法]( "麻花和面方法")
- 做麻花和面方法：材料：面粉400克、花生油40克、盐5克、水适量。做法：1、将面粉放盆中倒入油、盐用手将面粉和油搓均。2、搓透后加水揉成稍软的面团，盖湿布饧20分钟。3、将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。4、饧好后均匀的搓成细长条、两头向不...
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![温水烙饼怎么和面]( "温水烙饼怎么和面")
- 温水烙饼怎么和面？今天小编为大家讲解一下。操作方法01将面粉准备好，放在盆中，如图所示。02在准备好的面粉中慢慢加入水，然后不停的搅拌，如图所示。03等到看不到干面粉的时候，用手将其揉成面团，如图所示。04加上一点水，然后继续揉，将其揉成表面光滑的程度完成和面，如图所示。特别提...
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![炸油条的面是用冷水还是热水和面炸油条的面要醒多长时间]( "炸油条的面是用冷水还是热水和面炸油条的面要醒多长时间")
- 炸油条的面用温水和还是用冷水?炸油条的面需要用冷水和面，热水和出来的面表面容易风干，做出来的油条口感不好，如果早餐准备吃油条的话，可以在头天晚上把面和好放进冰箱里醒面，如果早上起来现和面的话，最少要醒两个小时。炸油条和面是需要掌握方式和方法的，面和不好的话，炸油条基...
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百科伴
