![猪皮怎么炸才又泡又酥]( "猪皮怎么炸才又泡又酥")
- 1、肥肉要剔除干净：在处理猪皮的时候要把挨着猪皮的白色脂肪、肥肉剔除，这样处理干净的猪皮炸出来才不会腻，吃起来也会比较酥脆。2、加些食用碱：在泡猪皮的会后可以在冷水里面加上一小把小苏打或者食用碱，这样炸出来的猪皮就会比较容易起泡。3、油温不宜太高：炸猪皮要小火，油温...
- 2815
![猪皮炒黄豆芽的做法]( "猪皮炒黄豆芽的做法")
- 猪皮炒黄豆芽怎么做食材：黄豆芽150克、猪皮200克、姜2克、干辣椒2个调味料：食用油5克、料酒2克、酱油2克、盐1克、鸡精1克猪皮炒黄豆芽的做法：1、黄豆芽洗净，干辣椒切段；2、猪皮放入锅中，加清水，放入1片姜、料酒煮20分钟，捞出切条；3、锅中倒入适量油，油温升高后，下姜、干辣椒爆香，放...
- 10202
![熬猪皮冻用大火还是小火]( "熬猪皮冻用大火还是小火")
- 先用大火煮开，再用小火慢熬。猪皮冻熬制火候，一定要注意用最最小的火慢慢熬煮，这样可以把猪皮中的胶原都熬出来，易于凝冻。也防止了火大把水熬干，而猪皮还没有熬好。猪皮的处理极为关键，要想猪皮冻晶莹剔透，需要清理干净猪皮上的油脂，大火煮开后要小火慢熬，一直保持大火会影响猪皮...
- 14489
![猪皮卷肠的家常做法]( "猪皮卷肠的家常做法")
- 工具/材料主材：猪皮、火腿肠辅材：葱、姜、蒜、八角操作方法01取两大块猪皮，将猪皮上残留的猪毛，用镊子夹取干净。02在锅中放水，水热后将猪皮放入锅中，再加入一勺料酒去除异味，煮10分钟。03将煮好的猪皮取出，用刀刮净猪皮上的肥肉。04将火腿肠放在猪皮的一端，用猪皮卷成卷，用绳子扎...
- 29560
![猪皮冻肉皮是厚的好还是薄的好]( "猪皮冻肉皮是厚的好还是薄的好")
- 猪皮最好是新鲜的，厚一点的，这样做出来的猪皮冻才好吃。一定要购买合适的肉皮做肉皮冻。购买肉皮时尽量购买厚一些的肉皮，这种肉皮的胶原蛋白含量更高一些，做出来的皮冻也更加Q弹。肉皮很薄胶原蛋白的含量也少，用来做肉皮冻口感也不佳。猪皮冻，就是用猪皮和水，加一些调味品熬制...
- 27250
![猪皮冻是哪里的特色]( "猪皮冻是哪里的特色")
- 猪皮冻是我国北方的特色菜，在东北三省更出名。猪皮冻是用猪皮熬制而成的传统美食，它制作而成之后的颜色为透明色，它最常见的做法就是凉拌。因为它制作之后要进行冷冻，又是因为是用猪皮制作的，所以就叫它为猪皮冻。猪皮冻是用猪皮熬制的，所以这道菜的胶原蛋白很丰富。猪皮是猪的...
- 23779
![猪皮如何洗才干净]( "猪皮如何洗才干净")
- 1、准备工具：猪皮、大锅、镊子、菜刀、火炉、食盐以及适量的清水。2、把清水倒入大锅里，放入猪皮之后调整至大火慢慢加热，一直煮到开水烧开至沸腾为止。3、开水煮开之后，用沸水煮猪皮5～8分钟之后关火，将猪皮捞出来等其自然变温。注意煮猪皮的时间不要过长，以免猪皮煮老了就不好...
- 12768
![如何炸猪皮比较泡]( "如何炸猪皮比较泡")
- 将新鲜的猪皮切块，锅中加入少许猪油，小火翻炒片刻，炸至边缘起泡后关火。沥干油，将其从锅中取出。你大概需要放最后一天，油不能放太多，火不能太高。一定要不停的转动，不然容易炸油。第二天，你可以在锅里加入一些猪油，加热至沸腾。,放入准备好的猪皮，中小火慢慢翻炒。煎的过程中，如果...
- 10910
![猪皮冻蒸多长时间最好]( "猪皮冻蒸多长时间最好")
- 猪皮冻蒸多长时间最好的答案是：四十分钟到一个小时之间。猪皮冻蒸制时间在四十分钟到一个小时之间,具体蒸制时间应视添加的水量多少而口定。水多则蒸制时间较长,水较少,则蒸制的时间较短,但最少不能少于半个小时,否则猪皮没有煮软,皮冻不好吃；通常大火烧至水开以后，小火蒸制...
- 4055
![猪皮怎么处理干净]( "猪皮怎么处理干净")
- 首先将猪皮用刮毛刀把毛刮干净，把猪皮放入盆中，加入适量的面碱和热水揉搓十分钟，再放置五分钟，最后用清水反复冲洗猪皮几遍即可。工具/材料:猪皮、盆、面碱、热水、刮毛刀步骤（共3步）按步骤阅读：1、把猪皮上的毛刮干净首先将猪皮用刮毛刀把毛刮干净。2、用面碱揉搓猪皮把猪皮放...
- 9963
![猪皮冻放冰箱冷藏要密封吗]( "猪皮冻放冰箱冷藏要密封吗")
- 一般都需要密封冷藏保存。猪皮冻是一种胶原蛋白含量高的食物，它是由猪皮制成的，因为它的主要成分是汤汁，所以要冷藏保存，在冷藏的过程中，因为冰箱是干燥的，会使猪皮冻表面的水分蒸发，导致表面一层缺水干燥，会影响猪皮冻的味道和口感，所以要用保鲜膜把猪皮冻表面密封起来，这样猪皮冻...
- 29214
![辣椒炒猪皮的做法]( "辣椒炒猪皮的做法")
- 辣椒炒猪皮怎么做食材：辣椒100克、猪皮150克、蒜2瓣、姜2克、小葱1根调味料：食用油5克、料酒2克、黄豆酱1克、生抽1克、盐1克辣椒炒猪皮的做法：1、辣椒切丝，大蒜切末，姜切片，小葱切葱花；2、猪皮放入锅中，加入清水和姜片，煮20分钟，捞出切丝；3、炒锅中倒油，加热至油温升高，下入葱、姜、...
- 22117
![油炸猪皮怎么做好吃]( "油炸猪皮怎么做好吃")
- 主食材：猪皮。配料：油。步骤1:晒了三天的猪皮。步骤2:冷油下锅。步骤3:炸大后改小火。步骤4:用来打汤很好喝。...
- 27076
![猪皮怎么做成泡皮]( "猪皮怎么做成泡皮")
- 新鲜的生肉皮洗干净，用刀刮去多余油脂备用。处理干净的猪皮放到阴凉处晾晒三天。水烧开，放入食用碱面，碱面在锅里充分搅拌均匀，把所有晾干的猪肉皮浸泡在水里半小时，用清水再冲洗一遍，继续放在凉台上晒干水分。准备油锅，锅内放油。油温5成热，放入肉皮炸，炸到肉皮上出现均匀的白泡...
- 3866
![猪皮冻为什么不成冻]( "猪皮冻为什么不成冻")
- 1、因为没有把猪皮上的油刮干净，猪皮上带的油太多，这样就容易导致皮冻凝固不好容易散。2、肉皮中加的水过多，熬出来的汤不粘稠容易导致凝固不好。3、熬制时间太短，猪皮中的胶质还没有充分的熬出来，容易导致皮冻凝固不好。4、把猪皮汤应放入冰箱冷藏，而不要冷冻，皮冻冷冻以后取出...
- 18271
![油炸猪皮用冷水泡还是热水泡]( "油炸猪皮用冷水泡还是热水泡")
- 油炸猪皮用冷水泡发比较好，因为不管是在夏季还是在冬季，冷水泡发可以避免猪皮过快地变质，这样比较安全，但是冷水泡发需要的时间比较久，所以需要提前准备。干吃油炸猪皮就像是在吃膨化食品一样，酥脆可口，而食用泡发后的油炸猪皮会感觉到香而不腻，并且滑爽多孔，有着超好的弹性。油炸...
- 24363
![猪皮冻的正确做法]( "猪皮冻的正确做法")
- 想要有效的制作猪皮冻，可以购买新鲜的猪皮，之后将猪皮清洗干净，按照对应的步骤进行操作即可。下面简单介绍制作水晶猪皮冻的正确方法。01准备食材一般在制作猪皮冻的时候要准备对应的食材，比如在购买猪皮时，要密切的关注猪皮上面的猪毛是否处理干净。如果没有处理干净，一定要用...
- 5104
![高压锅炖猪皮多久才软]( "高压锅炖猪皮多久才软")
- 高压锅炖猪皮需要20分钟才会软，另外经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白，有美容作用。1、猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。2、以猪皮为原料加工...
- 27347
![猪皮为什么越煮越硬]( "猪皮为什么越煮越硬")
- 1、猪皮之所以会越煮越硬有可能是煮制时间过短或者煮制方法出现问题的缘故。2、另外猪皮上的毛和猪油要清理干净，否则猪皮会煮的很硬。3、一般情况下，猪皮开始煮会变硬，然后再慢慢软化。除非加了化学添加剂，只要持续保持60度以上的温度足够长的时间（3-5小时），猪皮一定会软下来，加...
- 15802
![猪皮上绿色章代表什么]( "猪皮上绿色章代表什么")
- 猪皮上的绿色章代表这头猪是依法经动物卫生监督机构检疫合格的。《生猪屠宰管理条例》的第十条要求“生猪定点屠宰厂(场)屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明”。合格的，才能加盖检疫验讫印章；不合格的，要按相应的流程处理，并不会进入市场。不同地区...
- 11264
![猪皮上的油脂怎么去掉]( "猪皮上的油脂怎么去掉")
- 首先将猪皮清洗干净，切成长条备用；再往锅中倒入清水、烧开，放入姜片，下入猪皮，将猪皮煮至透明即可；然后捞出猪皮控水，放入盆中备用；待猪皮放凉后，用刀片去表面油脂即可。工具/材料:猪皮、水、姜片、盆、刀步骤（共4步）按步骤阅读：1、处理猪皮将猪皮清洗干净，切成长条备用。2、猪皮焯水...
- 22578
![猪皮冻做好后放冰箱保鲜冷藏还是冷冻]( "猪皮冻做好后放冰箱保鲜冷藏还是冷冻")
- 制作好的猪皮冻最好冰箱冷藏，随吃随切，防止遇热融化后变质，影响口味。猪皮冻熬好以后，喜欢吃带颜色的可以加入酱油搅拌一下，也可以切点松花蛋碎进去，也会增加风味和猪皮冻的颜值。吃猪皮冻时一般搭配的都是蒜酱，告诉大家一个调配蒜酱的好方法:在蒜泥和酱油里加点白糖，可以起到提...
- 22735
![炸猪皮怎样泡发膨大]( "炸猪皮怎样泡发膨大")
- 1、先将炸猪皮放入冷水中泡软，然后在放入食用碱面，将炸猪皮上的油脂抓洗干净，最后在开水中稍煮一会，等到彻底变软后，就可以捞出，晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块，再放冷水中浸泡3小时，这样炸猪皮就泡发好了。2、油炸猪皮，即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制。3、油炸猪皮可以...
- 6039
![熬猪皮冻用开水还是凉水]( "熬猪皮冻用开水还是凉水")
- 熬猪皮冻用凉水。熬猪皮冻的做法不正确的话，做出来的猪皮冻口感会有很大差别。清洗干净买回来的猪皮，然后放进锅中焯水，为了让猪皮更干净，建议至少焯水三遍，焯水之后再放入清水中反复清洗，直至彻底干净，然后把调味料和猪皮一起放入锅中，开至大火，煮沸之后转小火慢炖，直至汤黏稠即可...
- 9870
![豆浆机版猪皮冻怎么做好吃]( "豆浆机版猪皮冻怎么做好吃")
- 主食材：猪皮适量。配料：姜一块，盐一勺，味精一勺，小葱一根，香菜两根，麻油一勺，油辣子一勺，料酒一勺，醋一勺，大蒜两粒。步骤1:猪皮洗干净，用刀子削去猪皮内的油脂。步骤2:入锅煮两三分钟。步骤3:煮过的猪皮质地变硬，用小镊子把猪皮上残留的猪毛拔干净。步骤4:然后再用小刀子把猪皮内壁的...
- 3678
百科伴
