![韭菜汁鹅肝酱藕夹怎么做好吃]( "韭菜汁鹅肝酱藕夹怎么做好吃")
- 主食材：鸡脯肉100克，莲藕100克，韭菜80克，鹅肝酱80克，虾仁80克。配料：西红柿皮适量，面包糠适量，椒盐适量，脆皮粉适量。步骤1:起锅烧热水，并且将韭菜放水里煮一分钟，之后捞出来放凉水下面冲洗。步骤2:将冲凉之后的韭菜切碎，并且放到料理机里面打碎成汁水。步骤3:打好的韭菜汁倒入适量的...
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![法式鹅肝为什么那么大]( "法式鹅肝为什么那么大")
- 法国鹅肝（法文：Foiegras）是一道美食，用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。法国鹅肝之所以大是因为采用了人工填食的方法，将鹅肝尽量催大以获取更大的经济利益。由于制作过程非常残忍，因此法式鹅肝也被称为世界顶级残忍美食之一。正常鹅肝其实并不大，但是吃过法国鹅肝的人应该都会...
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![鹅肝怎么吃]( "鹅肝怎么吃")
- 鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏，欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”，它有多种吃法，比如法式红酒鹅肝、香煎鹅肝、法式鹅肝、鹅肝蒸蛋等。工具/材料:鹅肝、红酒、黑胡椒、盐、淀粉、蓝莓酱、蜂蜜、胡椒粉、吐司、苹果草莓酱、黄油、蒜、蟹籽、葱、鸡蛋、酱油步骤（共4...
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![如何挑选的鹅肝]( "如何挑选的鹅肝")
- 1、看体型：一个完整的鹅肝重量大约在700到800克之间，优质的鹅肝一般都比较大，不过太大的鹅肝一般不会向大众消费者出售，而是被餐厅预定了。2、看颜色：一般鹅肝是带有浅粉的象牙色，或淡金黄色或淡青黄色，不同地区出产的鹅肥肝的颜色略有差异，不过颜色特别深的或者特别艳的都不建议...
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![酱汁大虾的做法]( "酱汁大虾的做法")
- 主食材：大虾500克，西蓝花半棵。配料：豆瓣酱2勺，生抽1勺，陈醋1勺，白糖1勺。步骤1:准备材料步骤2:西蓝花焯水步骤3:焯好后摆盘步骤4:锅中放油步骤5:炸虾步骤6:虾炸好后摆盘步骤7:加入辅料熬汁步骤8:淋汤汁步骤9:完成了...
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![鹅肝为什么那么贵]( "鹅肝为什么那么贵")
- 鹅肝为什么那么贵的答案是：取材成本高；烹饪要求高；营养价值高鹅肝贵的原因主要是因为取材成本高、烹饪要求高、营养价值高。首先就是取材，什么样的鹅肝才是好的鹅肝，一般在养鹅的时候，饲养者会把一根吸管通入鹅的食道，一直到达胃部，大量的灌输饲料，只有用这种残忍的手段才能达到鹅...
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![酱汁淮山的做法]( "酱汁淮山的做法")
- 主食材：淮山。配料：盐，蚝油，红辣椒，姜，蒜，老抽，蒸鱼豉油。步骤1:准备一个淮山，切成长条。步骤2:辣椒切条。步骤3:水开后倒入淮山，煮熟后捞出。步骤4:锅中油热后放入红辣椒，蒜末下锅，炒香。步骤5:再放入淮山，盐，蚝油，老抽。步骤6:出锅前加点蒸鱼豉油，翻拌均匀即可。...
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![煲仔饭酱汁配方]( "煲仔饭酱汁配方")
- 煲仔饭酱汁配方配方一：李锦记磨豉酱3500克，芝麻酱500克，沙姜粉20克，鸡粉150克，香叶、陈皮、八角各3克。所有原料放入6千克水中烧开后小火熬40分钟即可。配方二：老抽2两、生抽4两、水8两、冰糖2两、姜葱香菜、腊鸭腿骨头或者烤鸭烤鹅脖子，所有原料放入1千克水中煲20分钟，再烧点猪...
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![法国鹅肝是不是脂肪肝]( "法国鹅肝是不是脂肪肝")
- 1、法国鹅肝是脂肪肝。2、都知道法国的鹅肝是超级的贵。做出一道法国鹅肝不仅是有烹饪技巧食用方式在里面，还有就是养殖方面，养把一只鹅的鹅肝养大，那可不是一般的费劲。3、法国鹅肝的鹅是要专门供养的，将小鹅挑选出来过后，将它们圈养起来，使劲的让它们吃，也不让运动，就是让鹅快...
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![法式鹅肝和普通鹅肝的区别是什么]( "法式鹅肝和普通鹅肝的区别是什么")
- 1、价格：法式鹅肝的价格根据大小有所不同，一般一块七八百克的法式鹅肝就要两三百块钱，而普通鹅肝的价格仅仅需要几元钱一斤。2、大小：法式鹅肝是经过特殊饲养的鹅出产的脂肪肝，其块头大小平均是普通鹅肝的十倍左右。3、颜色：法式鹅肝的颜色通常是白色、米黄色或肉红色的，而普通...
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![煎鹅肝要注意什么]( "煎鹅肝要注意什么")
- 1、煎前反复浸泡：煎鹅肝之前要用水反复进行浸泡3-4小时，这样是为了消除毒素。2、用小火煎：煎的时候要记得小火微煎，要想煎好鹅肝，就一定要用小火慢慢煎，火候要控制好，直到两面都是变成金黄色为宜。3、不能频繁翻面：煎鹅肝不能频繁翻面，鹅肝烹饪的厨师一般只翻一次面，因为这样才能保...
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![炸酱面的酱汁怎么做]( "炸酱面的酱汁怎么做")
- 炸酱面的酱汁做法材料：肉、姜、面酱、葱，肉馅、酱油、料酒做法步骤：1、锅内放入油(多)油热后放入生姜末炒。2、在放入肉馅、酱油、料酒炒。3、在放入辣椒酱、面酱、少许水炒。4、出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐因为辣椒酱是咸的。5、注意：在炒酱时一定地不停在搅拌，以免糊。炸...
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![鹅肝为什么要先煮再煎]( "鹅肝为什么要先煮再煎")
- 鹅肝含有丰富的维生素A，而且含量是远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，食用是能够很好的维持我们身体正常生长和生殖机能的，做鹅肝时候要先煮后煎，因为先煮一下可以去腥味。鹅肝是鹅体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟...
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![什么人不适宜吃鹅肝]( "什么人不适宜吃鹅肝")
- 高血压患者：经常吃鹅肝会使血压升高，对高血压患者来说是非常不利的，严重的还会加重病情，对患者的身体来说无疑是一种负担。脂肪肝患者：鹅肝是一种高脂肪的食物，因此脂肪肝患者吃鹅肝只会加重肝脏的负担，加重肝损伤的程度。同样的急慢性胆囊炎、胆石症患者忌食，过多食用鹅肝，会增加...
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![酱爆猪肝怎么做？]( "酱爆猪肝怎么做？")
- 工具/材料猪肝1条京葱1根老抽20毫升生抽5毫升糖10g白胡椒粉适量生粉30g料酒少许操作方法01首先将整块猪肝冷水浸泡，泡去血水，洗净备用。02接着将猪肝剔除筋膜，切片。03加入盐、料酒、生粉，抓匀，腌制10分钟。04锅中水烧热，放入姜片，水沸后调成中火。05倒入猪肝，拨散，等猪肝一变色就...
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![怎么挑选鹅肝]( "怎么挑选鹅肝")
- 1、体型大：一般选择重量为700-800克以上的鹅肝，体型越重的鹅肝品质和价格也相对更高。低于700克以下的鹅肝，品质相对较差。2、颜色：一般鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色、淡金黄色或淡青黄色，很少带有血色。建议不要选择带有血色比较严重的鹅肝，这类鹅肝一般品质不好。3、完整性：受...
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![鹅肝的功效与作用]( "鹅肝的功效与作用")
- 食材简介：鹅肝，为鸭科动物鹅的肝脏。鹅肝的出名是因为法国著名的鹅肝料理。营养功效：鹅肝有补血养目之功效。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝，这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美，脂肪含量达60%，具有很高的药用价值。饮食禁忌（人群）：尤其适合贫血者和常在电脑前工作的人群。但是有高胆...
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![酱猪肝的做法]( "酱猪肝的做法")
- 酱猪肝的家常做法:食材：猪肝300克、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、葱10克、姜1块、八角3个、花椒10克、桂皮10克、大蒜4瓣、香叶3片、茴香5克酱猪肝的做法:1、姜切片，葱切段；2、猪肝洗去血水，用清水泡10分钟左右；3、锅中加入适量清水，倒入葱段、姜片、香叶、茴香...
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![酱汁淮山怎么做]( "酱汁淮山怎么做")
- 主食材：淮山。配料：盐，蚝油，红辣椒，姜，蒜，老抽，蒸鱼豉油。步骤1:准备一个淮山，切成长条。步骤2:辣椒切条。步骤3:水开后倒入淮山，煮熟后捞出。步骤4:锅中油热后放入红辣椒，蒜末下锅，炒香。步骤5:再放入淮山，盐，蚝油，老抽。步骤6:出锅前加点蒸鱼豉油，翻拌均匀即可。...
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![红烧酱汁配方]( "红烧酱汁配方")
- 红烧酱汁的配方做法有很多种，有万能红烧汁，也有适合猪牛羊肉的红烧汁和适合鱼类的红烧汁。一、红烧汁酱料配方（万能红烧汁）辛香料调料:芫荽籽9克,干姜2克,良姜1克，黄姜2克,千里香0.5克,荜拨1克,小茴香1克,八角0.5克,大葱2段,洋葱粉40克,水500克。调料:鱼露20克,生抽10克,海鲜...
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![鹅肝是什么动物的内脏]( "鹅肝是什么动物的内脏")
- 1、鹅肝是鸭科动物鹅的内脏，因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。2、鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝。3、鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。4、鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。5、...
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![酱汁带鱼的做法]( "酱汁带鱼的做法")
- 主食材：带鱼1条。配料：生姜1块，料酒适量，生抽适量，辣酱适量，白糖适量，炸粉适量。步骤1:备好所用食材及调味品。步骤2:锅里加入菜籽油，姜切丝下锅爆香。步骤3:带鱼切上花刀，裹上粉备用。步骤4:将裹好粉的带鱼下锅炸至两面微微有点金黄。步骤5:在加入调好的酱汁。步骤6:在加入半碗清...
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![如何挑选鹅肝酱]( "如何挑选鹅肝酱")
- 1、看包装：优质鹅肝酱产品外观干净，商标清晰，封口严密，没有变形和破损，图案完整，印刷清晰，没有重影。2、看质地：优质的鹅肝酱软硬适中，太硬的可能是时间长，失水多的；太稀软的可能是本身含水量太高或者变质的鹅肝酱。3、闻气味：正常的鹅肝酱有淡淡的腥味，有明显腥味或其它异味的是劣质...
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![为什么法式鹅肝那么大]( "为什么法式鹅肝那么大")
- 每天早中晚，农场主会把铁管直捅进鹅的胃部，压入远远超过它所需要的食物。真正的生产鹅肝的鹅，从出生12周以后就要被关进笼子，栏杆外只露出一排的鹅脖子固定在专门训练颈部肌肉的架子上。农场主每天增加饲料的投喂，等小鹅的颈部肌肉和肠胃都练得无坚不摧，真正的酷刑就开始了。每...
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![冷面酱汁的做法]( "冷面酱汁的做法")
- 大部分人自制冷面时会直接选用的韩式辣酱，其味道不如店里的正宗，正宗的冷面酱是韩式辣酱加入其他配料调配制成，风味更独特层次更丰富。食材：苹果1个，白洋葱1/4个，大蒜2瓣，韩式辣椒粉，韩式辣酱，味霖，酱油，芝麻油步骤：1、苹果去皮切块，4分之1块白洋葱切块，放入榨汁机；2、再加5ml芝麻油、10...
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百科伴
