![辣味臊子的做法是什么]( "辣味臊子的做法是什么")
- 生姜和蒜切末，我比较喜欢切得非常细，口感好一些。咸菜洗净切碎，肉末放上淀粉拌匀。锅中放入适量的油，烧热后放入姜蒜末，油温不宜太高，可以烧热后关火凉一会再倒入姜蒜，免得下锅就糊了。然后倒入肉末翻炒，直至肉末断生。放入豆瓣酱，翻炒至肉末均匀上色。放入咸菜一起翻炒，大火几分钟...
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![臊子肉是什么肉]( "臊子肉是什么肉")
- 臊子肉是五花肉。臊子肉是陕西省一种具有地方特色美食，特别是岐山臊子肉最为著名。臊子肉肥肉鲜嫩、肥而不腻瘦肉酥软，鲜香可口。臊子指的是剁好的肉末或者是切好的肉丁，是一种较为特殊的做法，主要用于吃面，香以及回味无穷是它的一大特色。其实它的做法并不是很难，就是把肉切成...
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![西府地方特色：肉臊子，十一不回家，自制的做法]( "西府地方特色：肉臊子，十一不回家，自制的做法")
- 主食材：五花肉1.5斤，红烧酱油半汤勺，生姜1块，八角2个，桂皮1节，红椒1小把，盐8克，十三香5克，醋1汤勺，生抽半汤勺。配料：开水1汤勺，油适量。步骤1:五花肉清洗干净，肥肉分别切成拇指大小的薄片备用步骤2:准备，姜片、八角，桂皮、辣椒段步骤3:冷锅起油倒入肥肉翻炒均匀，约两分钟炒至肥肉变得透...
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![哨子面和臊子面有什么区别]( "哨子面和臊子面有什么区别")
- 操作方法01其实哨子面也可以被称为臊子面，它是陕西地区的一种传统面食，其面条细长、筋韧可口，并且哨子面具有悠长的历史。02而臊子面的种类繁多，其中以岐山臊子面最为著名，在一些重要的场合中它都会出现，臊子面最主要的就是汤汁，但是哨子面最主要的是面条。03臊子面中的臊子有很...
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![臊子蒸蛋的做法]( "臊子蒸蛋的做法")
- 主食材：鸡蛋3个，肉末适量。配料：盐适量，淀粉适量，水适量，姜末5克，蒜末5克，豆瓣酱7克，酱油适量，糖3克，鸡精2克，葱花适量。步骤1:鸡蛋打入碗中，加入盐，淀粉，水的混合，搅拌均匀，倒入盘中，上锅蒸5分钟。步骤2:肉末下锅翻炒，姜蒜下锅，加豆瓣酱炒至变色入味。步骤3:加清水，酱油，糖，鸡精，勾芡，炒匀出锅。...
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![臊子面的臊子怎么做]( "臊子面的臊子怎么做")
- 猪肉臊子的做法操作方法01要想臊子吃着口感华润，选五花肉。把肉洗净剔出肥肉，然后分别切成小肉片或小丁。02热锅凉油，先放适量油倒入切好的肥肉练一下肥油，肥肉入锅后快速不停翻炒，等肉变白出一些清油时放入葱、姜、蒜八角，这时可以加进瘦肉翻炒。03等肉手变白没有血色时，可以加...
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![老臊子是什么意思？]( "老臊子是什么意思？")
- 河北方言。郭老师的口头禅。1.骂人的话。2.关系还不错的人之间的称呼，有点损又有点亲近的...
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![臊子蒸蛋，掌握好比例和技巧，你也能做出怎么做好吃]( "臊子蒸蛋，掌握好比例和技巧，你也能做出怎么做好吃")
- 主食材：鸡蛋3个，瘦肉50克。配料：生抽适量，盐适量，蚝油少许，香葱2根。步骤1:准备三个土鸡蛋；步骤2:准备50克瘦肉并切丁，并准备一碗凉白开，鸡蛋和凉白开比例大概为1:1.5。步骤3:瘦肉丁中，加入适量生抽、盐、少量白糖和几滴蚝油，搅拌均匀备用；步骤4:鸡蛋顺着预一个方向搅拌，力度不要太大，...
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![怎样做美味的臊子面汤？酸辣可口超好吃！]( "怎样做美味的臊子面汤？酸辣可口超好吃！")
- 大家都知道，最有名的美食，就是陕西的臊子面，要想臊子面好吃，关键在于调制臊子面汤，主要得突出汤的酸辣特征，小编出生在陕西，自幼跟父母就学会了，做臊子面的整个过程，我今天主要选用，芹菜、木耳、豆腐、胡萝卜、鸡蛋饼加臊子肉，来调制臊子汤，下面我把做法说一下，喜欢的可以看看。工具/...
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![如何做臊子]( "如何做臊子")
- 猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火。炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒。稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多。经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。...
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![怎样做超美味的陕西臊子面？]( "怎样做超美味的陕西臊子面？")
- 好久没做陕西臊子面了，今天老公生日，小编亲手做了臊子面，家里有炒好适量做臊子汤的菜，还有最近做的臊子肉，煮上现成的挂面，调好臊子汤，就一切OK，酸辣香的臊子面，家人都说好吃，下面我把做法分享给大家，希望帮助到需要的朋友。工具/材料臊子肉适量，炒好的红、白、绿、黄、黑菜丁，食盐、...
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![四川芽菜肉臊子面怎么做好吃]( "四川芽菜肉臊子面怎么做好吃")
- 主食材：面条160克，木耳菜20克。配料：味极鲜酱油6克，醋2克，蒜末2克，葱花2克，猪油3克，辣椒油5克，花椒油2克，芽菜肉臊子10克。步骤1:备好食材：面条、芽菜肉臊子、洗净的木耳菜、葱花、蒜末芽菜肉臊子的做法：步骤2:先来兑调料：面碗中放入味极鲜酱油、醋、蒜末、葱花、猪油、辣椒油、花椒油...
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![家常肉臊子怎么炒]( "家常肉臊子怎么炒")
- 1、番茄切成丁。2、锅中倒油，放入葱丝爆香。3、放入肉末、番茄翻炒。4、加入盐、鸡精。5、炒至番茄成熟即可。关于家常肉臊子怎么炒内容的介绍就到这了。...
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![米粉好吃的关键就在这勺臊子怎么做好吃]( "米粉好吃的关键就在这勺臊子怎么做好吃")
- 主食材：猪肉300克，米粉350克。配料：葱姜末适量，花椒粉2克，盐适量，青菜适量，鸡蛋3个，老坛酸菜适量，豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，火锅底料适量，料酒1.5勺，生抽1.5勺，陈醋1勺，蚝油1勺，红烧酱油1勺。步骤1:头天晚上将肥瘦相间的猪肉剁成肉末，稍带些颗粒口感更好步骤2:肉末下锅翻炒至变色后放入葱姜末，...
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![西安臊子面哪家正宗]( "西安臊子面哪家正宗")
- 西安正宗的臊子面为你推荐岐面传岐·臊子面，齐月岐山面，吕一口岐山臊子面，乡党臊子面，永明岐山面这五家。岐面传岐·臊子面:想要吃正宗的臊子面，很多人会问到底西安臊子面哪家正宗，其实这家岐面传岐·臊子面是很多当地人都喜欢去的，就算不是饭点，他们家也有满满的人。整个店铺以...
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![猪肉臊子怎么做]( "猪肉臊子怎么做")
- 1、准备食材。肉馅150克，小葱2根，豆瓣酱1瓷勺，酱油1茶匙，花椒粉1/4茶匙。2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。3、下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。4、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝...
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![教你怎么做泡菜肉丝臊子面，换种口味，换种心情]( "教你怎么做泡菜肉丝臊子面，换种口味，换种心情")
- 工具/材料宽水面瘦肉丝泡菜葱姜蒜食盐食用油花椒粉料酒淀粉鸡精味极鲜生抽老抽操作方法01泡菜肉丝面的主角还是泡菜，这是自己家里泡的泡菜，上次泡的蒜薹已经泡好了，今天就可以吃了。02将泡菜切碎装盘备用。03将新鲜蒜薹切成丁，如果单独用泡菜的做臊子可能会很酸，所以就掺一些...
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![四川杂酱面的臊子怎么做]( "四川杂酱面的臊子怎么做")
- 四川炸酱面臊子的做法：食材：肥瘦猪肉一斤、料酒、蒜蓉酱、豆瓣酱、黄豆酱、白糖、姜蒜粒、花椒面、酱油、醋、味精、红油辣椒。烹饪步骤：1、把肥瘦肉剁成丁。2、把姜、蒜切成末。3、锅烧热放入猪油，油热后放入肉丁中火慢慢煸炒，再倒入料酒。4、待肉丁出油后放入少量白糖调色，再...
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![如何做甘肃臊子面]( "如何做甘肃臊子面")
- 工具/材料手擀面200克、五花肉200克、土豆1个、胡萝卜1根、老豆腐250克、木耳30克、黄花菜20克、高汤800毫升、鸡蛋、西红柿、小葱、姜、蒜头、生抽、盐、姜粉、花椒粉、十三香、香菜操作方法01首先把五花肉切丁，热锅冷油，肉丁下锅翻炒划散。02肉丁炒至发白，倒入少许料酒去...
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![西府地方特色：肉臊子，十一不回家，自制怎么做好吃]( "西府地方特色：肉臊子，十一不回家，自制怎么做好吃")
- 主食材：五花肉1.5斤，红烧酱油半汤勺，生姜1块，八角2个，桂皮1节，红椒1小把，盐8克，十三香5克，醋1汤勺，生抽半汤勺。配料：开水1汤勺，油适量。步骤1:五花肉清洗干净，肥肉分别切成拇指大小的薄片备用步骤2:准备，姜片、八角，桂皮、辣椒段步骤3:冷锅起油倒入肥肉翻炒均匀，约两分钟炒至肥肉变得透...
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![臊子面的臊子是什么]( "臊子面的臊子是什么")
- 臊子面的臊子指的就是剁好的肉沫或者切好的肉丁。臊子其实就是吃面条时面条上浇的卤子。在北方河南、山西、陕西以及甘肃等地叫做“臊子”，并不说“卤儿”。臊子是一种特殊的做法，多用于吃面，具有回味无穷的香味。臊子就是将切好的肉丁，加以各种调料、香醋以及辣椒的炒制而成...
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![正宗岐山臊子面的做法]( "正宗岐山臊子面的做法")
- 你会做正宗的岐山臊子面吗？接下来小编就教给你做正宗岐山臊子面的方法吧！操作方法01做肉臊子。带皮五花肉切成片，锅内放油，待油热，将八角等调料一并放入油锅内。02豆腐切薄片，在炒锅中煎至两面泛黄。03将鸡蛋摊成薄饼备用。将鸡蛋打入平底锅中，蛋液均匀摊开。04将豆腐块、鸡蛋饼...
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![臊子面汤怎样做]( "臊子面汤怎样做")
- 臊子面汤做法：材料：油适量，土豆一个，胡萝卜两根，臊子一小碗，西红柿两个，豆腐一块，葱两根，香菜若干，盐三小勺，辣椒面一大勺，花椒面半小勺，白胡椒面适量制作步骤：1、土豆和胡萝卜切小丁。番茄去皮滚刀切块，豆腐切小块，香菜和葱切碎备用。2、少量油烧热，加入部分土豆胡萝卜丁炒。3、部分胡萝...
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![猪肉臊子面怎么做]( "猪肉臊子面怎么做")
- 主食材：猪肉一小块，手擀面适量，土豆半颗，芹菜适量，番茄一颗，豆腐一小块。配料：葵花油适量，葱半根，蒜五瓣，干姜粉一小勺，花椒粉半小勺，八角粉三分之一勺，醋一小勺，生抽一小勺，盐适量。步骤1:葱蒜切碎，番茄，芹菜，土豆，豆腐切丁，肉切小条。芹菜可以换成青椒，豆腐可以不放，番茄也可以由西红柿或者番...
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![辣味臊子怎么做]( "辣味臊子怎么做")
- 生姜和蒜切末，我比较喜欢切得非常细，口感好一些。咸菜洗净切碎，肉末放上淀粉拌匀。锅中放入适量的油，烧热后放入姜蒜末，油温不宜太高，可以烧热后关火凉一会再倒入姜蒜，免得下锅就糊了。然后倒入肉末翻炒，直至肉末断生。放入豆瓣酱，翻炒至肉末均匀上色，这里放得比较少，因为我家榨菜比...
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百科伴
