![蒸鱼豉油和酱油的区别]( "蒸鱼豉油和酱油的区别")
- 蒸鱼豉油颜色比较淡，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。普通酱油就是老抽加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好，味道比生抽稍重。辨别普通酱油和蒸鱼豉油。看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里...
- 4633
![蒸鱼的时候料酒倒在鱼上还是水里]( "蒸鱼的时候料酒倒在鱼上还是水里")
- 1、料酒倒在水里。2、大家都知道料酒具有很好的去腥作用，因此，很多人在做清蒸鱼的时候喜欢直接将料酒涂抹于鱼身上，这样做确实具有很好的去腥效果，但是料酒受热后散发出的味道容易掩盖掉鱼肉本身的鲜味，导致鱼肉不够鲜美。3、如果蒸鱼时，将料酒直接导入锅内的清水中，而不是让其...
- 6442
![蒸鱼要多长时间]( "蒸鱼要多长时间")
- 1、鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般我们买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。2、但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的，草鱼肉质老一些多蒸一会，鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。3、最常拿来清蒸的就是鲈鱼，鲈鱼的营养价值高，清蒸是最好吃的。...
- 12804
![蒸鱼豉油到底啥时候放]( "蒸鱼豉油到底啥时候放")
- 1、鱼蒸熟了过后才放的。2、先把鱼正好，将里面的汤汁倒出来，这是可以去除腥味的，然后再加入蒸鱼豉油进行调味。3、要是是清蒸鱼，还需要淋油，淋油的时候可以在鱼的上面放上葱和姜丝。油烧腊过后将油淋在上面，就能让姜葱和蒸鱼豉油的香味出来。那味道是非常鲜美的。...
- 11611
![水蛋蒸鱼怎么做好吃]( "水蛋蒸鱼怎么做好吃")
- 主食材：黄花鱼1条，鸡蛋5个。配料：姜7克，葱7克，盐适量，料酒5克，葱白7克，红辣椒丝7克，姜丝7克，老抽7克。步骤1:黄花油改刀，放姜葱，盐，少许料酒去腥，腌制10分钟。步骤2:碗中打入鸡蛋，放少许盐，加水搅拌蛋液。步骤3:蛋液倒入淹过鱼身，裹上保鲜膜，放入锅中，蒸10分钟蒸熟即可。步骤4:放葱白，红辣椒...
- 26142
![鱼腩怎么做好吃？蒸鱼囊的做法]( "鱼腩怎么做好吃？蒸鱼囊的做法")
- 工具/材料鱼腩、姜、葱、蚝油、花生油、酱油操作方法01准备好所有材料：鱼腩两条、姜适量、香葱两根。02鱼腩清洗干净，沥干水分，挤上蚝油，搅拌均匀，这样鱼腩会更加入味。03姜切片，香葱切段，备用。04把姜片均匀铺在鱼腩上，腌制一小会。05然后锅里先烧水，水烧开后放入腌制好的鱼腩。0...
- 7728
![正宗潮州蒸鱼做法大全]( "正宗潮州蒸鱼做法大全")
- 正宗潮州蒸鱼怎么做潮州蒸鱼是一道非常美味营养丰富的粤菜，是粤菜上的特色菜。有许多的做法，主原料就是鱼，因为做法不同，辅料也不同。潮州蒸鱼做法一原料：鱼、蒸鱼豉油、橄榄油、葱姜红椒丝1、将鱼去腮，去内脏后，两面划上花刀，蒸鱼豉油、葱段和姜片备好放置一旁。2、将鱼放在铺满...
- 15447
![懒人的美味电饭煲蒸鱼的做法]( "懒人的美味电饭煲蒸鱼的做法")
- 你知道懒人的美味电饭煲蒸鱼的做法吗？一起来看看吧操作方法01选用新鲜的鱼，杀好去鱼鳞内脏，用清水冲洗干净，注意处理时候不要把鱼胆弄破了，以免发苦难吃。02把处理好的鱼，用刀在鱼身上划几刀如图所示，鱼两面都划好后撒上食盐料酒腌制一会。03根据自己的口味，放上葱末、姜丝、辣椒...
- 26998
![蒸鱼几分钟]( "蒸鱼几分钟")
- 1、鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般我们买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。2、但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的，草鱼肉质老一些多蒸一会，鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。3、最常拿来清蒸的就是鲈鱼，鲈鱼的营养价值高，清蒸是最好吃的。关于蒸鱼几分...
- 18822
![微波炉蒸鱼怎么做好吃]( "微波炉蒸鱼怎么做好吃")
- 主食材：罗非鱼1条。配料：姜丝5克，蒜片5克，葱花5克，香菜5克，盐4克，料酒10克，生抽20克，食用油5毫升，清水10毫升。步骤1:姜丝、蒜片、葱花备用，香菜切末步骤2:罗非鱼打花刀步骤3:放入罗非鱼，放盐、料酒5克、生抽10克，抹匀步骤4:微波炉高火十分钟步骤5:做酱汁，倒入食用油、蒜片、姜丝、葱花...
- 6145
![豆豉油麦菜蒸鱼的做法]( "豆豉油麦菜蒸鱼的做法")
- 工具/材料鱼、豆豉、油麦菜、姜、盐、酱油、花生油操作方法01准备好所有材料：鱼、油麦菜一颗、豆豉适量、姜适量。02鱼切块，清洗干净，撒少量的盐均匀涂抹在鱼身上，然后再加入适量的豆豉酱汁一起搅拌均匀，腌制十分钟。03姜切丝，备用。04把姜丝均匀铺在腌制好的鱼块上。热水上锅，...
- 6169
![微波炉蒸鱼的做法]( "微波炉蒸鱼的做法")
- 主食材：罗非鱼1条。配料：姜丝5克，蒜片5克，葱花5克，香菜5克，盐4克，料酒10克，生抽20克，食用油5毫升，清水10毫升。步骤1:姜丝、蒜片、葱花备用，香菜切末步骤2:罗非鱼打花刀步骤3:放入罗非鱼，放盐、料酒5克、生抽10克，抹匀步骤4:微波炉高火十分钟步骤5:做酱汁，倒入食用油、蒜片、姜丝、葱花...
- 3008
![酸辣泰式蒸鱼怎么做好吃]( "酸辣泰式蒸鱼怎么做好吃")
- 主食材：鲶鱼头1个。配料：朝天椒10个，青柠檬6个，盐4克，鸡粉适量，白糖10克，蒸鱼豉油适量，大蒜2球，香油适量。步骤1:准备好食材，鱼头洗净，也可以用其他鱼类代替步骤2:用食盐将鱼头腌制10分钟左右步骤3:辣椒和蒜切碎步骤4:柠檬汁挤到碗里步骤5:将辣椒蒜泥和柠檬汁混合，加食盐和白糖，鸡粉香...
- 6118
![蒜蓉辣酱蒸鱼怎么做好吃]( "蒜蓉辣酱蒸鱼怎么做好吃")
- 主食材：草鱼1条。配料：姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，蒜适量，剁椒适量，蚝油1勺，热油适量。步骤1:草鱼洗净剪去鱼鳍，背部切开鱼肚相连，鱼头切断，放入清水中洗净步骤2:姜、葱段、料酒抓出葱姜水步骤3:倒入鱼中，加一勺生抽，抓匀腌制10分钟步骤4:锅中热油，放入蒜蓉炒香，加入剁椒、蚝油、生...
- 17715
![蒸鱼最好蒸多长时间]( "蒸鱼最好蒸多长时间")
- 清蒸鱼一般蒸多长时间鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。1、清蒸鱼用什么鱼最好鲈鱼鲈鱼是清蒸鱼中最为适合的，鲈...
- 8955
![蒸鱼豉油是什么]( "蒸鱼豉油是什么")
- 蒸鱼豉油通常是蒸鱼时用的一种豉油，其属于酱油的一种。蒸鱼豉油是一种很具有亚洲特色的调味料，其一般是以大豆为主要原料，然后加入水、食盐等经过制曲和发酵所形成的。不同国家、地区的制作工艺和原料都是不同的，其风味也是不同的，例如越南地区的鱼露就是蒸鱼豉油中比较特殊的...
- 23486
![蒸鱼要多长时间才熟]( "蒸鱼要多长时间才熟")
- 蒸鱼要多长时间才熟的答案是：一般都是大火蒸8-10分钟。鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般我们买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的，草鱼肉质老一些多蒸一会，鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。最常拿来清蒸的就是鲈鱼，鲈...
- 16444
![蒸鱼的做法.教你如何蒸鱼]( "蒸鱼的做法.教你如何蒸鱼")
- 蒸鱼是许多人都爱吃的一道美味家常菜，接下来跟着小编一起看看，如何蒸一条美味的鱼。操作方法01首先要把鱼处理好，鱼腹内的内脏掏出和黑膜洗干净。02姜切成丝，鱼的身上抹一层薄盐，鱼肚子内放姜丝，放点料酒腌制10分钟03锅中倒入适量水，水开放入鱼蒸8分钟，关火后4分钟开盖04葱切丝，把...
- 24952
![蒸鱼蒸10分钟还是20分钟]( "蒸鱼蒸10分钟还是20分钟")
- 清蒸鱼需要多少时间，具体要看鱼的大小，如果是大鱼或整条鱼直接清蒸，时间一般在10分钟左右；如果是小鱼或是将鱼切片后再清蒸，时间在8分钟即可；再有就是火候的控制，家里的火一般要用大火清蒸，用大火清蒸的鱼，熟后的鱼肉呈片状，味道鲜美、口感特别细腻。清蒸鱼看似很简单，但是稍不注意，...
- 22211
![蒸鱼的时候料酒要倒掉吗]( "蒸鱼的时候料酒要倒掉吗")
- 蒸鱼的时候要将料酒倒入水中。大家都知道料酒具有很好的去腥作用，因此，很多人在做清蒸鱼的时候喜欢直接将料酒涂抹于鱼身上，这样做确实具有很好的去腥效果，但是料酒受热后散发出的味道容易掩盖掉鱼肉本身的鲜味，导致鱼肉不够鲜美。如果蒸鱼时，将料酒直接导入锅内的清水中，而不是...
- 15500
![火腿蒸鱼块的做法]( "火腿蒸鱼块的做法")
- 主食材：黑鱼肉500克，火腿片60克，玉兰片100克。配料：食用油适量，葱姜适量，酱油10克，盐4克，糖3克，胡椒粉2克，红薯淀粉40克，面粉40克，鸡蛋1个。步骤1:黑鱼肉切块，加葱姜，盐，胡椒粉，黄酒腌15分钟步骤2:面粉，淀粉，鸡蛋加水调成糊，加一点油拌均匀，然后放入腌好的鱼块，给鱼块挂糊步骤3:油温5成热，入锅...
- 23259
![榨菜蒸鱼怎么做好吃]( "榨菜蒸鱼怎么做好吃")
- 主食材：鱼肉100克，洋葱50克，榨菜50克。配料：油10克，盐4克，蚝油2克，香葱5克。步骤1:原料图步骤2:鱼肉用油盐和蚝油腌一下，洋葱切条，榨菜切条，葱切葱花步骤3:把榨菜铺在鱼肉上步骤4:铺上洋葱，待饭滚的时候放入电饭煲蒸，饭好了鱼就熟了步骤5:撒上葱花...
- 11179
![怎么做粤式蒸鱼？]( "怎么做粤式蒸鱼？")
- 工具/材料桂花鱼1条葱、姜、白胡椒粉、生抽、花生油适量操作方法01桂花鱼选用的是1斤重的桂花鱼，把鱼洗干净之后，在背部贴着鱼鳍的位置浅浅地划开一刀，这样好控制火候。02接着，在鱼鳃和鱼腹中塞入姜片，将鱼置于葱白垫底的盘子上，并用少许花生油抹匀鱼身。03等蒸锅里的水烧沸之...
- 6287
![微波炉蒸鱼要几分钟]( "微波炉蒸鱼要几分钟")
- 微波炉蒸鱼是近年来比较流行的做鱼方法，不但用时较短，而且还不会让鱼的营养价值流失，因此备受人们的喜爱。但是生活中，仍然还有很多人不知道微波炉蒸鱼到底需要多长时间能做好。其实一般来说，微波炉蒸鱼的时间是在7-10分钟左右的。但是也要视具体的鱼的大小和微波炉的种类来看...
- 22881
![蒸鱼如何才能蒸的好吃]( "蒸鱼如何才能蒸的好吃")
- 1、挑选新鲜的鱼：都说巧妇难为无米之炊，如果鱼没有挑好，鱼不新鲜的话，那么无论如何也是做不出好吃的鱼的。所以一定要挑选新鲜的，没有任何异味的鱼，然后在清蒸之前现杀，这样才能让鱼最好的保存鲜味，这样蒸出来的鱼才会好吃。所以挑选新鲜的鱼来蒸是非常重要的。2、用鱼露：现在的调...
- 30495
百科伴
