![金银发糕怎么做好吃]( "金银发糕怎么做好吃")
- 主食材：面粉150克，玉米粉50克，奶粉20克。配料：酵母粉2克，葡萄干10克，红豆沙50克，水少许，鸡蛋2个，绵白糖20克。步骤1:准备所需原料步骤2:将面粉100克、奶粉10克、白糖10克、酵母粉1克拌匀，加入2个鸡蛋清，用勺子搅拌均匀，加少许水，揉成银面团步骤3:将玉米粉50克、面粉50克、奶粉10克、白...
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![自制发糕的方法]( "自制发糕的方法")
- 发糕怎么做好吃:食材：面粉200克、白糖100克、糯米粉200克、猪油15克、酵母4克、清水150克自制发糕的方法：1、将面粉、白糖、糯米粉、猪油、酵母混合，加入适量清水揉面，揉成面团；2、准备一个模具，模具里面抹点油，把面团放进去，压平；3、将面团放在温暖湿润的地方，发酵到2倍大左右；4、...
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![发糕为什么蒸出来粘]( "发糕为什么蒸出来粘")
- 1、糯米粉不能加得过量，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一。2、面煳太稀。3、火力太小或水未开就上笼蒸。4、发酵程度不够。5、上笼之前应用干净毛巾只能东西盖好，即便于散气，也可避免蒸馏水回滴。...
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![低筋面粉可以做发糕吗]( "低筋面粉可以做发糕吗")
- 低筋面粉可以做发糕吗的答案是：可以低筋粉是一种在大家的生活起居中，较为普遍的食物。而发糕，则是很多人都喜爱的一种食材，这类拥有诱惑的香味及其绵软的口味，正因而，在制做发糕的情况下，需要采用低筋粉。发糕是以大米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于...
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![红枣发糕要放鸡蛋吗]( "红枣发糕要放鸡蛋吗")
- 可以放鸡蛋，也可以不放鸡蛋，主要看个人的做法。红枣发糕，传统特色糕点，将玉米面用八成开的水边搅边烫，晾凉后与面粉掺到一起，加入鲜酵母，用温水和成稀面团发酵，然后再掺入黄豆面揉匀。把金丝小枣洗净煮熟去汤，与青梅同洗净去核，雪成小条，拌入揉匀的面团。待蒸锅内水开，在篦子上铺好白...
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![发糕怎么蒸]( "发糕怎么蒸")
- 白糖发糕怎么蒸:食材：普通面粉200克、温水190ml、酵母粉3克、白糖35克、油少许。白糖发糕的家常做法：1、酵母粉用温水化开，搅拌均匀；2、面粉中倒入酵母水，搅拌至粘稠面糊状；3、容器内部抹一层油，倒入面糊，放入烤箱发酵至两倍大；4、放上蒸锅，大火蒸30分钟左右，关火后不要急于开盖，再焖...
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![龙游发糕怎么保存]( "龙游发糕怎么保存")
- 很多人习惯买一些发糕囤在家里，用来当早餐，但发糕其实是一种不易存放的食物，究竟该怎样保存，才能令它的口感保持不变呢？如果需要长时间保存，可以使用冰箱、冰柜，然后在发糕内加入防腐剂，是最好的办法。最好是先用保鲜膜密封好，再放入冰箱里。也可以把它们分开装在小的塑料袋中，放到...
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![红枣红糖发糕怎么做好吃]( "红枣红糖发糕怎么做好吃")
- 主食材：红枣适量，面粉250克。配料：酵母粉5克，红糖水适量。步骤1:碗中倒入面粉，酵母粉，红糖水，搅拌至酸奶状的面糊，步骤2:碗中刷油，倒半碗面糊，锅中烧水关火，放入面糊醒发30分钟。步骤3:红枣去核洗净切块，放在醒发好的发糕上，加盖水开蒸25分钟。...
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![红糖发糕蒸出来又黏又湿是怎么回事]( "红糖发糕蒸出来又黏又湿是怎么回事")
- 水太多：和面时水分加入的太多，这样就会使得蒸出来的红糖发糕又黏又湿，还有就是蒸发糕时，加热会使得锅盖上层产生水蒸气，水蒸气落到发糕上也会使得发糕又黏又湿。碱太少：和面的时候食用碱放的太少的话，做出来的红糖发糕也会又黏又湿，没有足量的碱来进行发气，做出来的面团就不会松软...
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![米糕和发糕有什么区别]( "米糕和发糕有什么区别")
- 1、外观上区别。米糕和发糕在本质上都是米类做成的，但是制作出来的两种糕点，在外观上有很大的区别。米糕是由大米制作而成的，而发糕是小米和面粉混合成面团制作出来的。米糕是白色的，而发糕是淡黄色的。2、口感上区别。米糕是烤制出来的，口感很酥脆。而发糕是蒸出来的，步骤和制...
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![小苏打可以做红糖发糕吗]( "小苏打可以做红糖发糕吗")
- 小苏打可以做红糖发糕，不会产生任何的破坏作用。碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解，生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。红糖（brownsugar）指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形...
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![如何做红糖发糕？]( "如何做红糖发糕？")
- 红糖发糕是一种很多人都喜欢吃的美食，那么如何做红糖发糕才好吃呢？关于这个问题，小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢小编的文章，记得给小编点赞哦！操作方法01首先准备好所有要用到的食材，如下图所示。小贴士：低筋面粉250克，温水180克，红糖40克，红枣适量...
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![红糖发糕的红糖可以用玫瑰红糖吗]( "红糖发糕的红糖可以用玫瑰红糖吗")
- 可以用玫瑰红糖。红糖发糕顾名思义，就是加了红糖的发酵面食，所以发酵的到位与否是发糕松软的关键，又因为发糕是蒸的，所以在蒸的过程中，一定要注意不能打开盖子，还有就是蒸好后要焖上几分钟，让锅内外的温差不那么大再开盖，这样发糕就不会因骤冷而回缩了，只要注意好这2点，那么蒸出来...
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![没有酵母可以做发糕吗]( "没有酵母可以做发糕吗")
- 可以，酵母可以用其他的食材代替。泡打粉：有一种发酵剂叫做泡打粉，在制作发糕时可以加入适量的泡打粉在里面，它和酵母是一样的，都可以起发酵作用。泡打粉和酵母虽然都有发酵的作用，但它们还是有一些区别的：酵母是生物发酵，泡打粉是化学发酵，酵母在发酵过程中受温度影响，发酵慢，而泡打...
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![红糖发糕的做法松软又好吃]( "红糖发糕的做法松软又好吃")
- 首先准备好红糖、面粉、泡打粉、红枣和鸡蛋，将红糖化开后晾凉。然后在红糖水中加入泡打粉。面粉和鸡蛋拌匀，倒入托盘中发酵20分钟，取出排气后再二次发酵。最后撒上红枣，下锅蒸25分钟，熄火，焖5分钟即可。红糖发糕的做法松软又好吃主料：低筋面粉300克、红糖50克辅料：泡打粉3克、小...
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![酒糟发糕怎么做好吃]( "酒糟发糕怎么做好吃")
- 主食材：面粉80克，细砂糖15克，酒糟120克。配料：泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺。步骤1:用料：面粉80克，酒糟120克，细砂糖15克，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺步骤2:将酒糟和细砂糖倒入大碗。泡打粉，小苏打，面粉混合，筛入碗中，拌匀。加适量清水，调成稀软面团步骤3:装入模具中，大火上锅，蒸15-20分钟，熄...
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![发糕需要排气二次发酵吗]( "发糕需要排气二次发酵吗")
- 发糕需要排气二次发酵吗的答案是：根据配方决定如果制作发糕的配方材料里只放了酵母粉，那么发糕需要进行排气二次发酵，通常是一次发酵一小时，知道面糊膨胀至两倍大，完成后再往面糊中加入剩下的低粉和植物油，搅拌至无颗粒，再发酵半小时进行蒸。如果配方里放的是泡打粉的话，则无需发...
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![椰香小米发糕怎么做好吃]( "椰香小米发糕怎么做好吃")
- 主食材：小米100克，玉米面50克，面粉100克。配料：椰子粉20克，细砂糖20克，酵母3克，蔓越莓干20克。步骤1:小米提前浸泡一晚。步骤2:泡好的小米加水、椰子粉，打成米浆。步骤3:米浆倒入大碗，放入除蔓越莓干外的所有食材拌成面糊。步骤4:模具刷油，把面糊倒进去，抹平表面，等待发酵。步骤5:发...
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![米发糕怎样做]( "米发糕怎样做")
- 大米洗净泡3-5个小时。捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。放在研磨机里打成粉状。在过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。加入一勺白糖及适量的发酵粉。9、慢慢加入温水，边加边搅拌。成为很粘稠的面糊糊。1模具里抹点油，放入切好的椰枣。1将面糊倒入，表面抹平，放在温暖处发酵。...
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![发糕怎么蒸才松软蓬松]( "发糕怎么蒸才松软蓬松")
- 做发糕时，面糊一定要很厚，这样才能成型，不能用流动性强的面糊。如果面糊太稀，里面的水分含量会更高，这样蒸出来的年糕就不会显得蓬松。蒸发糕的时候一定要把蒸好的发糕放入容器中蒸熟。发糕需要很长时间才能蒸发。建议等到蒸好的发糕完全蒸熟后再取出。另外，蒸糕需要等到水烧开...
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![玉米粉发糕怎么做好吃]( "玉米粉发糕怎么做好吃")
- 主食材：玉米粉100克，面粉100克。配料：蔓越莓2袋，酵母4克，糖40克。步骤1:备好食材步骤2:加糖酵母水拌匀步骤3:和成团醒发到2倍大步骤4:发好的面团步骤5:倒入盆里面上加上蔓越莓步骤6:上锅在发30分钟大火烧开后20分钟即可步骤7:出锅...
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![火龙果发糕怎么做好吃]( "火龙果发糕怎么做好吃")
- 主食材：火龙果1个。配料：水60毫升，低筋粉110克，酵母2克，油适量。步骤1:火龙果加水放入搅拌机打成汁，打好后倒入低筋面粉中加酵母揉搅成面糊。步骤2:容器内壁刷油底部铺油纸，倒入面糊敷保鲜膜，常温发酵至两倍大。步骤3:发酵好后，冷水上锅蒸30分钟，出锅晾凉，脱模。...
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![蜂蜜南瓜发糕怎么做好吃]( "蜂蜜南瓜发糕怎么做好吃")
- 主食材：黑蜂蜂蜜1勺，白面1小碗，玉米面3/4碗，南瓜200克。配料：鸡蛋1个，酵母2克，提子干适量。步骤1:南瓜洗净去皮，切成薄片，上锅蒸熟步骤2:蒸南瓜时间准备面粉，1碗白面+多半碗玉米面混合，打入一个鸡蛋，再加2克酵母粉步骤3:蒸好的南瓜打成泥，晾凉至温度约为30-40℃左右时倒入面粉中，边倒边...
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![营养丰富的三色发糕，色彩绚丽即好吃又好看]( "营养丰富的三色发糕，色彩绚丽即好吃又好看")
- 三色发糕是一道充满创意和美感的美食，以其绚丽的色彩和美味的口感而受到欢迎。这道美食的名字谐音“发高财”，传统上寓意着好运和财富，在特殊场合，如新年或庆祝活动中，三色发糕常常成为桌上的吉祥之品。一、所需食材：1.中筋或高筋粉450g2.干酵母6g3.水90g4.胡萝卜（或南瓜）1根5.大...
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![为什么做的发糕有酸味]( "为什么做的发糕有酸味")
- 做的发糕有酸味的原因：发酵过头。做出来的发糕出现了酸味，就证明是发酵的时间过长或者是酵母菌加入过多而导致的，尤其是红糖发糕，对于酵母菌发酵有一定的促进作用，很容易发酵过头。而酵母菌和面团本身就是一种酸性物质，食用起来本身带有一定的酸味，当酵母菌加入过多的时候酸味就...
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百科伴
