![淡奶油粉怎么打发成奶油]( "淡奶油粉怎么打发成奶油")
- 奶油粉与纯净水的比例为1：2.将奶油粉和纯净水放入干净的容器内，先用手动打蛋器将粉和水基本搅拌均匀。然后用电动打蛋器慢速搅拌两分钟，快速搅拌4-6分钟即可。...
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![蛋清打发不起来怎么补救]( "蛋清打发不起来怎么补救")
- 1、加些泡打粉：蛋清如果打不发可以在里面加一些泡打粉，泡打粉是一种复合膨松剂，这样可以让做出来的蛋糕更蓬松2、加些白醋：蛋清打不发有可能是由于是蛋清碱性太强，可以滴几滴白醋或是放一些塔塔粉就能解决问题。3、退冰后再打：蛋白打不发有可能是温度过高或者过低造成的，蛋白最...
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![鸭蛋蛋清能打发吗]( "鸭蛋蛋清能打发吗")
- 1、想要很好的打发鸭蛋的蛋清，最好是顺着一个方向抽打，这样蛋清才更容易打发。2、在打发鸭蛋蛋清的时候，最好是加入一些柠檬汁，这样可以除掉鸭蛋蛋清的腥味。3、鸭蛋蛋清是比较难打发的，因此不建议手动打发，最好是选择电动打蛋器来打发。总的来说，鸭蛋蛋清能打发的，但是需要一点...
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![稀奶油怎么打发]( "稀奶油怎么打发")
- 加入适量细砂糖，用打蛋器高速划圈搅打，稀奶油慢慢变浓稠，继续打发稀奶油，稀奶油变得无法流动，呈现淡淡的纹路，停下来会消失，拿起打蛋头呈小弯钩状并缓慢滴落，此为6分发，可以制作慕斯；打蛋器中速继续搅打，出现略稳定的纹路，摇晃打蛋盆，不会流动，倒扣不会掉下来，打蛋头提起，会看见稀奶油呈...
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![戚风蛋糕蛋白打发到什么程度好]( "戚风蛋糕蛋白打发到什么程度好")
- 在很多做法上面，戚风蛋糕是要打发到硬性发泡的，但是实际做的时候，大多只需要打发到中心发泡就可以了。其实戚风的蛋白打发，并不是只有一个状态才算是绝对正确，它可以从中性发泡到干性发泡任何一个状态都行。也就是说，从大弯钩到小弯钩、再到直立状态，中间任何一个状态我们都可以...
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![宅在家里如何打发时间]( "宅在家里如何打发时间")
- 1、练习厨艺：在家里可以练习一下烹饪技术，尤其是现在的人们工作很忙碌，没有时间锻炼厨艺，因此锻炼烹饪技术既可以打发时间，还能更好的照顾自己。厨艺分有：洗菜、切菜、准备材料、烹饪等等流程，一般烹饪流程都会占用很多时间。2、室内锻炼：宅在家里可以进行室内锻炼，室内锻炼一般属...
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![没有打蛋器怎么将蛋清打发 没有打蛋器用什么代替比较快]( "没有打蛋器怎么将蛋清打发 没有打蛋器用什么代替比较快")
- 没有打蛋器也可以利用筷子，比如用3只筷子，更容易打发蛋清。先使用筷子将蛋清不停的打发到气泡，第1次气泡相对比较大，接着可以加入少许的白砂糖，每次泡泡变小，然后放入到白糖，继续慢慢的就会变成奶油。没有打蛋器怎么样操作？打发冷冻的奶油可以变得更加蓬松，在这里就需要确保彻底的...
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![搅拌器可以打发蛋清吗]( "搅拌器可以打发蛋清吗")
- 搅拌器可以打发蛋清的。搅拌机打蛋清开始以慢速搅打蛋清，然后搅打约1分钟时可以加入少许奶油（可以加速打发时间）；逐渐增加搅打速度，直至蛋清完全打发，检验方法参见手工搅打。一般搅拌机转速太快了，是打不出来的。1、首先在搅拌器的电源线上安装一个调压器；然后就简单了，打蛋液的时...
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![手动打发蛋白的技巧是什么]( "手动打发蛋白的技巧是什么")
- 1、蛋白和蛋黄分开，将蛋清打到没有水的碗里，一定要没有水！2、蛋黄留着做其他的。3、往蛋清里倒一丢丢白醋，就一丢丢就好。然后加入适量白砂糖开始打。4、倾斜碗打起来方便点，注意是只能朝一个方向绕圈，不要乱搅。当蛋清打到白白的泡沫的时候继续加糖。5、再打下去基本上是这个...
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![怎么用筷子打发蛋白]( "怎么用筷子打发蛋白")
- 用筷子打发蛋白的方法是用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄，用筷子打出鱼眼泡沫，蛋清打起泡后再将糖分2-3次加入打发，糖加完后继续搅打至光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白即可。筷子，是指中国常用的饮食工具，通常由竹...
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![打发黄油注意事项有哪些]( "打发黄油注意事项有哪些")
- 1、黄油至少要软化到可以轻松的捅一个手指的程度。黄油如果太硬，打发时候不但阻力大，而且会打的整个打蛋盆里黄油四溅。2、打发黄油最好用大小合适的打蛋盆，不要用太大的，打发起来不方便。3、黄油并非打发的时间越长越好。过度打发会导致烤出来的蛋糕塌陷。关于打发黄油注意...
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![蛋清如何手动打发]( "蛋清如何手动打发")
- 小伙伴们想要将蛋清打发的话，首先需要去事先准备好数量的鸡蛋，然后将鸡蛋清和鸡蛋黄进行分离。小伙伴们需要注意将蛋清放到碗中的时候，碗里面不能够有油也不能够有水。这时候，可以加一点点白醋达到去腥的目的。1、然后小伙伴们直接借助筷子或者是打蛋器，开始手动打发鸡蛋清。2...
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![蛋白打发是奶油吗]( "蛋白打发是奶油吗")
- 1、蛋清打发了并不是奶油，只是通过打发的过程中，因为空气产生膨胀，起到一个蓬松的作用。2、奶油是没有经过质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，和蛋清并不太一样。3、按照奶油的食品安全标准，可以分为稀奶油、奶油和无水奶油。奶油的颜色有白色的，还有...
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![蛋清怎么打发不起来怎么补救]( "蛋清怎么打发不起来怎么补救")
- 蛋清送不走有几个原因:1.用的鸡蛋不够新鲜。通常鸡蛋放在冰箱里很久，然后拿出来直接送，很难成功。新鲜鸡蛋更容易与蛋清和蛋黄分离。2.蛋清和蛋黄的分离过程不够严格。装蛋清和蛋黄的容器必须无水无油，一点点蛋黄都不能混入蛋清。3.控制加白糖的时间点。开始时加入三分之一...
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![手动打发淡奶油要多久]( "手动打发淡奶油要多久")
- 1、手动打发淡奶油需要20分钟左右。2、奶油在打发之前，可以放入冰箱内冷藏一段时间，这里需要注意，是冷藏而不是冷冻。冷藏之后的奶油相对来说更容易打发，并且还不容易变形。3、打发奶油时，最好选择一个比较深的盆，这样打发出来的奶油才不容易溅到外面。奶油打发之后，体积会增大，...
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![无聊的时候怎么打发时间]( "无聊的时候怎么打发时间")
- 工作过后人们常常会进行休息，但是有很多的时候人们不知道休息的时候去做什么，这就让自己的休息时间变得非常的无聊，没有什么事情可做，人们在很多时候就是在屋里一待待上一天，这样就大大的浪费了闲暇的大美时光了，那么无聊的时候怎么做呢?无聊是人们的一种精神状态，常常的是指人...
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![用筷子打发蛋清要多久]( "用筷子打发蛋清要多久")
- 用筷子打发蛋清要多久:用筷子打发蛋清的话，一般来说十分钟左右即可打发好。需要注意的是，打发的过程中不能中断，如果中断的时间过长的话，很容易影响蛋清的膨胀。首先，将将鸡蛋的蛋白和蛋清分开，分开打发比直接打发鸡蛋更容易使得蛋清膨胀起来。其次，打发鸡蛋的容器最好选择没有...
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![蛋清打发是奶油吗]( "蛋清打发是奶油吗")
- 蛋清打发是奶油吗:蛋清打发不是奶油。一般来说，在制作奶油的时候是将蛋清打发，但这其实只是制作奶油的一个步骤，并不是说蛋清打发之后就是奶油。用打蛋器搅打蛋清之后能变成像奶油一样的东西，但这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。而奶油指的是乳经离心分离后得到稀奶油，经成...
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![稀奶油怎么打发不了]( "稀奶油怎么打发不了")
- 1、买回来的淡奶油一定要放在冰箱里冷藏12小时以上才用来打发，因为在运输过程中，温度不恒定。所以静置12小时以后是奶油比较稳定。这样也容易打发。2、打发奶油一定要使用电动打蛋器，因为手动的效率太低，往往打发一盒奶油需要半天以上的时间。还有可能因为力气小出现打发不了...
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![打发的淡奶油隔夜能吃吗]( "打发的淡奶油隔夜能吃吗")
- 1、打发好的奶油放进冰箱中，将温度保持在3-8℃之间，并且用保鲜膜密封盖好，一般可以冷藏3天的时间。2、但仍然有可能串味或者变得不新鲜，要用的时候需要加入奶油重新打发。3、没有开封的淡奶油在2-7℃的环境中可以保存两个星期，即使奶油没有打发也不能反复的冷冻和解冻，容易影响...
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![动物奶油怎么打发稳固]( "动物奶油怎么打发稳固")
- 1、可以在动物奶油里加黄油、巧克力，或者增加胶质如果吉利丁、黄原胶、玉米淀粉等来提高奶油的稳定性。2、方法一、加入黄油动物奶油是牛奶里提炼出来的,黄油也是牛奶里的,那我们把黄油加到奶油里,让奶油的乳脂含量达到52%,稳定性自然就高了,口感上相对奶油霜来说也不会过...
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![淡奶油用之前一定要冷藏才能打发吗]( "淡奶油用之前一定要冷藏才能打发吗")
- 淡奶油要放入冰箱足够冷藏，一般要在12h以上，因为淡奶油的打发对于温度的要求非常高，正确温度应该不高于10℃、不低于7℃，所以在必要的时候，可以隔冰水打发。比如雀巢奶油就要冷藏12小时，使用说明上已经写了。只有用奶油做汤时才不用打发。如果冷藏的时间不够，温度没有达到要求，尤...
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![打发不起来的蛋清还可以做什么]( "打发不起来的蛋清还可以做什么")
- 1、将没打发的蛋清与蛋黄均匀搅拌在一起。然后放入电饭锅蒸煮45分钟，就可以制作出好吃的电饭锅蛋糕。2、将矿泉水瓶的尾部剪掉。再将底部向上剪出长10cm左右的小条，用矿泉水瓶或者打蛋器打发的蛋清均匀搅拌到蛋黄中。3、将搅拌好的蛋清蛋黄一起放入电饭锅，正常煮饭功能45分...
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![冰淇淋粉一定要打发吗]( "冰淇淋粉一定要打发吗")
- 冰淇淋粉不需要打发，只需要搅拌均匀无颗粒感即可。冰淇淋粉又名雪糕粉，是一种采用牛奶、食糖为主要原料按照配方复配而成的，使用时按比例加水或者其它配料后可用于制作冰淇淋的粉状复配物。冰淇淋粉按照冰淇淋成品分为软冰淇淋粉和硬冰淇淋粉。两种粉制作冰淇淋的过程基本相...
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![新手如何轻松的打发淡奶油 有哪些准备工作]( "新手如何轻松的打发淡奶油 有哪些准备工作")
- 新手可以通过使用打蛋器和简单的制作方法轻松打发淡奶油。在制作蛋糕或一些美味的西方甜品时，奶油是最主要的食材之一，不过想要把淡奶油打发成真正的奶油需要很多步骤的处理，技巧和方法如果不得当，淡奶油便会油水分离，无法成为真正的奶油，不仅浪费时间还浪费金钱。准备工作想要...
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百科伴
