![拔丝芋头怎么做]( "拔丝芋头怎么做")
- 1、将芋头洗净去皮，切成块，如下图所示。2、往锅中加入适量的食用油，待油冒烟，倒入芋头炸5分钟。3、为了让做出来的拔丝芋头更香，可以往锅中加入两瓣蒜头一起去炸会比较好。4、把炸好的芋头捞出沥干。5、往锅中加入适量的食用油，待油冒烟，倒入两勺白砂糖并用锅铲搅拌均匀直至融化...
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![拉出长丝的拔丝土豆怎么做好吃]( "拉出长丝的拔丝土豆怎么做好吃")
- 主食材：土豆3个。配料：白糖100克，冰糖50克。步骤1:土豆洗净去皮步骤2:切块步骤3:炸土豆步骤4:炸熟捞出步骤5:锅中放点点油，加入白糖和冰糖开始熬糖步骤6:首先熬出大泡泡，慢慢转小泡泡，后来糖浆变色且气泡较小步骤7:这时放入土豆将土豆均匀包裹糖浆即可步骤8:盛盘...
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![拉出长丝的拔丝土豆的做法]( "拉出长丝的拔丝土豆的做法")
- 主食材：土豆3个。配料：白糖100克，冰糖50克。步骤1:土豆洗净去皮步骤2:切块步骤3:炸土豆步骤4:炸熟捞出步骤5:锅中放点点油，加入白糖和冰糖开始熬糖步骤6:首先熬出大泡泡，慢慢转小泡泡，后来糖浆变色且气泡较小步骤7:这时放入土豆将土豆均匀包裹糖浆即可步骤8:盛盘...
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![甜甜脆脆拔丝地瓜怎么做好吃]( "甜甜脆脆拔丝地瓜怎么做好吃")
- 主食材：地瓜10，水2，白糖5。配料：葵花油20。步骤1:地瓜切块，锅里放入油烧热开始炸地瓜步骤2:炸至金黄色步骤3:另起锅烧油放入水+白糖少量水哦烧开至起泡慢慢搅拌待颜色变红放入地瓜步骤4:出锅...
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![地瓜拔丝的做法有哪些]( "地瓜拔丝的做法有哪些")
- 1、地瓜去皮清洗干净，切成滚刀块。2、锅中倒入一小汤碗菜油烧开，倒入地瓜油炸。3、轻轻地翻动翻动，以防焦掉，地瓜不容易糊是比较好炸的食材。4、地瓜炸到外表都结出一层焦皮时，捞出来，沥掉油分备用。5、锅中倒入少许的油，加入三大汤匙的白糖小火炒，铲子不停地搅动。6、糖色炒到发...
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![拔丝苹果的做法流程怎么样]( "拔丝苹果的做法流程怎么样")
- 1、将苹果去皮，进行切块。2、放入淀粉，搅拌均匀。3、锅中倒油，放入苹果。4、炸至金黄捞出。5、锅中倒水。6、放入糖，熬制颜色发黄。7、倒入苹果快速翻炒均匀。8、拔丝苹果出锅装盘即可。...
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![拔丝紫薯怎么做好吃]( "拔丝紫薯怎么做好吃")
- 主食材：紫薯300克，玉米淀粉20克。配料：白糖50克。步骤1:紫薯去皮切块步骤2:切好的紫薯裹上淀粉步骤3:油温六成热炸至紫薯步骤4:小火炸至熟透捞出步骤5:锅内倒入少许清水倒入适量白糖步骤6:炒至白糖变色步骤7:倒入炸好的紫薯翻炒均匀...
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![拔丝地瓜怎么做好吃]( "拔丝地瓜怎么做好吃")
- 主食材：红薯2个。配料：植物油半锅，白糖40克。步骤1:红薯去皮切块步骤2:放入锅中炸至金黄后捞出步骤3:不粘锅加入白糖步骤4:倒入刚好能融化白糖的清水步骤5:煮至变成黄色糖浆步骤6:放入红薯块快速炒匀即可...
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![拔丝菜要冰糖还是白糖做好]( "拔丝菜要冰糖还是白糖做好")
- 做拔丝菜，用白糖或冰糖都可以。只要掌握好温度和火候，都可以做出漂亮好吃的拔丝菜，只是在具体操作的难易程度上还是有区别的，对糖的选择有一些讲究。1、初学者做拔丝最好选用绵白糖，这种糖的出丝效果是最好的因为绵白糖的主要结晶体颗粒较小，加热后容易融化，达到糊化成糖浆的条...
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![拔丝地瓜怎么做]( "拔丝地瓜怎么做")
- 1、地瓜洗净削皮。2、切滚刀状。3、热锅后倒入油，热到四分左右，将地瓜倒入炸，在炸的过程中不断搅拌，此时开中火。4、炸至表面金黄后捞出。5、将油倒出一部分，只留少许，加入白糖，并加入约一勺的水。开中火，用铲子不断顺时针旋转，控制温度不宜过高。在糖的打泡变成小泡，液体变成浓稠...
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![拔丝地瓜熬糖的诀窍]( "拔丝地瓜熬糖的诀窍")
- 拔丝地瓜怎么熬糖:材料：冰糖适量，清水拔丝地瓜熬糖的诀窍:1.锅洗干净，然后将冰糖放进去，加入少许清水，开火熬制。2.慢慢熬煮，直到冰糖溶化。3.溶化后，糖水会开始冒气泡。4.当大泡变成小泡的时候，糖色会变黄，转小泡，不停的搅拌。5.糖色变浅棕黄色后转小火，将火调小。6.用筷子蘸糖浆，放...
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![拔丝白果的白果是啥]( "拔丝白果的白果是啥")
- 拔丝白果的白果是由蛋皮制作而成。拔丝白果是一种甜品，主要是以土豆、淀粉、小麦面粉以及植物油等原料制作而成，形状非常像白果，食用起来外酥里嫩，受到非常多人的青睐。拔丝白果一般就是将五六个鸡蛋打碎，将锅用油涮一遍之后将蛋液加入里面，通过摇动锅将蛋皮烙的越薄越好，烙出之...
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![拔丝地瓜（红薯）怎么做好吃]( "拔丝地瓜（红薯）怎么做好吃")
- 主食材：红薯4个。配料：水适量，绵白糖适量。步骤1:地瓜削皮洗净切块备用步骤2:油烧热，方入红薯炸至金黄色盛出。步骤3:先倒入水，再放入白糖，小火熬制，直至变色。步骤4:放入地瓜来回翻炒，直至均匀挂浆。也就是每个地瓜看着油亮。会颠勺最好。...
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![红薯拔丝用什么糖最好]( "红薯拔丝用什么糖最好")
- 1、白砂糖、绵白糖、冰糖都是可行的。2、第二种相对第一种来讲，转化出来的糖浆“出丝”率会更高些，同时甜度会更甜，但凡制作拔丝类食物，用到它的频率会更高一些，最后一种最大的优点是色泽亮，都可以用水，或者油来熬，各有优缺点。...
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![拔丝苹果为什么不拔丝]( "拔丝苹果为什么不拔丝")
- 喜爱甜食的朋友一定都吃过拔丝苹果，这道菜表皮酥脆，内里清甜爽口，一道道色泽金黄透明的糖丝更是十分美观。可是，好多人反映自己制作的时候无法拔出漂亮的糖丝，这是什么原因呢？制作这道菜有几个关键点，掌握好这些，相信大家做的拔丝苹果也能达到酒店的水准。首先，我们使用新鲜的植物...
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![拔丝苹果制作的步骤]( "拔丝苹果制作的步骤")
- 如何制作拔丝苹果制作拔丝苹果掌握合适的方法和步骤其实一点都不难。学会了之后可以做拔丝地瓜，拔丝山药，拔丝土豆，拔丝香蕉等。差不多，所有拔丝的菜都是同样的方法和步骤，主要是掌握好熬糖的时间。需要用到的材料有适量的生粉，白糖，水和油，两个苹果大约500克左右。先把所有的材...
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![家常菜拔丝地瓜怎么做好吃]( "家常菜拔丝地瓜怎么做好吃")
- 主食材：地瓜250克，白糖100克，油1000克。配料：水100克。步骤1:地瓜去皮切块步骤2:锅中烧热油炸至金黄步骤3:锅中留油加入水和白糖搅拌加入到可以拉丝步骤4:加入炸熟的地瓜快速翻滚均匀裹上糖浆步骤5:趁热吃...
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![拔丝山药怎么做好吃]( "拔丝山药怎么做好吃")
- 主食材：山药1个，白糖100克。配料：面粉20克，食油150毫升。步骤1:把山药去皮，滚刀切块。焯水山药至八成熟。步骤2:捞出山要倒在碗中，加入面粉20克。搅拌均匀。步骤3:锅中放入150ml食用油，放入山药，中火炸至微黄捞出来。步骤4:锅中放入食用油5ml，放入白糖10克，小火熬糖色至微黄。倒入...
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![拔丝地瓜如何熬糖]( "拔丝地瓜如何熬糖")
- 拔丝地瓜是一道以地瓜、白糖、油等食材制成的色、香、味俱全的传统名菜。其属于鲁菜和东北菜，但拔丝地瓜真正出名是作为东北菜。这道菜甜而拉丝，受到了人们的喜爱。其制作方法也有很多，而熬糖是比较重要的步骤。那么，拔丝地瓜的糖是如何熬制的呢？一起来看看吧！拔丝地瓜如...
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![拔丝地瓜怎么做拉丝]( "拔丝地瓜怎么做拉丝")
- 拔丝起源于北方地区，因食用时可以拉出很长的糖丝而得名拔丝，可选用的食材除了红薯、山药、香蕉还有苹果哟！此系列菜必须趁热吃！每100克拔丝地瓜营养成分热量992千焦蛋白质0.81克脂肪11.89克烹饪耗时：10分钟食材：红薯300克调味料：白糖60克、淀粉步骤：1.地瓜去皮洗干净.切滚刀块；2....
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![拔丝苹果不拉丝怎么回事]( "拔丝苹果不拉丝怎么回事")
- 1、拔丝苹果不拔丝可能是因为糖没有熬好。熬糖的时候，一旦要用小火熬制，一边熬，一边加油，熬到糖液变稀薄，变成漂亮的琥珀色，当糖稀可以拔出丝后，迅速放入炸好的苹果，等到糖液全部裹在苹果上时，迅速出碟。2、拔丝苹果外脆内软，糖丝不断，这种食物作为熟食菜肴，因为口味比较独特，所以备受...
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![如何做拔丝芋头？]( "如何做拔丝芋头？")
- 工具/材料香芋、食用油、白砂糖、芝麻操作方法01首先将芋头洗净去皮，切成块，如下图所示。02然后往锅中加入适量的食用油，待油冒烟，倒入芋头炸5分钟。03为了让做出来的拔丝芋头更香，我们可以往锅中加入两瓣蒜头一起去炸会比较好。04接着把炸好的芋头捞出沥干。05然后往锅中加入...
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![拔丝山药的做法]( "拔丝山药的做法")
- 拔丝山药是北京传统名菜，山药裹以炒化后的糖，甜脆爽口粘牙。除了山药，此种烹饪手法可以拔苹果、香蕉、红薯等。制作时间：20分钟难易程度：一般口味：酥脆分类：煎炸主食材：山药300克辅料：白糖60克、面粉步骤：1、山药去皮洗干净，滚刀切块；2、裹上少量面粉；3、锅中放入食用油，待油温烧至7成...
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![拔丝地瓜窍门]( "拔丝地瓜窍门")
- 红薯是生活中最常见的四季食材，它也是一种非常好的保健食材，在很多地区红薯的叫法都不一样，东北管它叫地瓜，那么拔丝地瓜窍门这道菜的窍门在哪里呢?所谓拔丝就是指用糖调出来的效果，吃起来味道特别的稠感觉很好。其中，拔丝地瓜的关键技术就是炒糖，拔丝大致二种一种水炒糖一种油...
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![拔丝茄子的美味做法]( "拔丝茄子的美味做法")
- 拔丝地瓜、拔丝苹果、拔丝香蕉等等我们都吃过，拔丝茄子味道如何？来吧各位，今天教大家做拔丝茄子，想吃的朋友看过来吧。操作方法01每次不用做太多，拔丝茄子时间久了就会回软，口感会变很差的，所以每次两根茄子基本上就可以，去皮之后切块。02茄子切成块之后放进盆里，撒一把面粉，把茄子...
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百科伴
