![双椒臭豆腐的做法]( "双椒臭豆腐的做法")
- 主食材：臭豆腐两块，青椒两个。配料：生抽适量，盐适量，鸡精适量。步骤1:臭豆腐切成片，辣椒切丝步骤2:锅中放入油加入臭豆腐翻炒步骤3:加入生抽步骤4:加入盐，鸡精调味步骤5:放入少许水稍微煮下步骤6:放入青红椒拌匀步骤7:装盘即可...
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![臭豆腐的来历]( "臭豆腐的来历")
- ：在清朝的时候，王致和去京城赶考，不幸落榜，想要在京城谋生，在小时候，王致和学习过制作豆腐，于是就开始买豆腐。到了夏天的时候，豆腐发霉比较快，但是王致和不舍得丢，所以就把豆腐用盐腌制起来，到了秋天的时候，打开来看，豆腐已经变成了青灰色，王致和一尝，发现了它的独特，于是开始制作起臭豆...
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![怎么发酵臭豆腐]( "怎么发酵臭豆腐")
- 1、把盘子用保鲜膜包起来以防盘子上有油，然后把洗净的豆腐放在裹好保鲜膜的盘子上。2、把菜板也包上保鲜膜压在豆腐上，菜板上压一碗水。把豆腐里的水压出来。半小时倒一次水，倒四次。3、将豆腐水压干水后，用刀将豆腐切块。4、将把切好的豆腐整齐的放在盒子里，每块豆腐之间留一...
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![油炸臭豆腐怎么做好吃]( "油炸臭豆腐怎么做好吃")
- 主食材：市售臭豆腐10块。配料：食用油半锅，辣椒酱1小勺，香油1小勺，白砂糖1小勺，凉开水1大勺。步骤1:抱歉，视频中把凉开水误写成清水，这里更正一下。步骤2:锅中倒半锅油，加热到约170℃左右，下臭豆腐步骤3:炸到底面金黄后翻面，将另一面也炸到金黄，取出沥油。步骤4:升高油温到200℃左右再...
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![双椒臭豆腐怎么做好吃]( "双椒臭豆腐怎么做好吃")
- 主食材：臭豆腐两块，青椒两个。配料：生抽适量，盐适量，鸡精适量。步骤1:臭豆腐切成片，辣椒切丝步骤2:锅中放入油加入臭豆腐翻炒步骤3:加入生抽步骤4:加入盐，鸡精调味步骤5:放入少许水稍微煮下步骤6:放入青红椒拌匀步骤7:装盘即可...
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![油炸臭豆腐的热量是多少]( "油炸臭豆腐的热量是多少")
- 油炸臭豆腐的热量是多少的答案是：500-600卡臭豆腐不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。1.臭豆腐是台湾、香港、湖南、绍兴等地传统小吃产品，其外焦、内嫩、香辣的独特风味，...
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![臭豆腐酱料怎么做]( "臭豆腐酱料怎么做")
- 食材。小米椒20g。香菜10g。蒜10g。糖30g。酱油40g。醋5g。盐5g。鸡精3g。香油5g。方法/步骤。香菜切末，蒜切末，小米辣切末。锅中放入酱油、糖、醋、香油、盐、小米辣、蒜、鸡精、香菜。翻炒均匀，开锅盛出即可。...
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![臭豆腐致癌吗]( "臭豆腐致癌吗")
- 1、一般来说，经过自然发酵的臭豆腐是不会致癌的。2、不过有不法商家为了节约成本或缩短制作时间，就加入了青矾等有害物质加快发酵，并且让臭味更浓，让人觉得是很正宗的臭豆腐。而青矾之类的物质属于工业用料，吃了这种物质之后会致癌。3、由于臭豆腐一般都是油炸之后食用，所以这...
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![臭豆腐的由来]( "臭豆腐的由来")
- 相传康熙八年，安徽一位举子王致和进京赶考，却名落孙山，这时路费都花光，只好留京待下次再考。他小时曾做过豆腐，为维持生计，就在当时的“安徽会馆”内做豆腐卖。有一次正在值盛夏，豆腐还剩了好多没卖出去，他一看，发愁了，如果倒掉就太可惜了。这时他突然想起家乡有用它们制成酱豆腐，发...
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![长沙臭豆腐的来源]( "长沙臭豆腐的来源")
- 康熙八年，赶考的王致和金榜落第，欲再次应试，只能在京以做豆腐沿街叫卖为生。夏季，豆腐很快发霉，因不舍丢弃，于是将豆腐晒干腌了起来。秋天到了，王致和取出腌制的豆腐，虽臭但是品尝之后发现味道很好。之后，王致和弃学从商，按方法加工臭豆腐，物美价廉名声更高，清末，传入宫廷，慈禧很喜欢，取...
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![臭豆腐不能和什么一起吃]( "臭豆腐不能和什么一起吃")
- 臭豆腐不能和茭白一起食用，同吃容易形成结石，不利于人体健康，也不宜与木耳菜同吃，没有营养价值，另外也不能和蜂蜜一起食用，两者相遇后会形成沉淀物质，不利于人体对营养物质的吸收，严重时还会出现腹泻现象。臭豆腐不能和茭白一起食用，两者同吃容易形成结石，对于我们身体健康是非常不...
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![白腐乳臭豆腐一样吗]( "白腐乳臭豆腐一样吗")
- 白腐乳臭豆腐一样吗的答案是：不一样白腐乳臭豆腐不一样，腐乳又称豆腐乳，是一种古老的汉族名菜。是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料先制成豆腐胚，再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。豆腐乳种类较多，口味鲜美，有除腥解腻的作用，适于佐餐或作调味料，如火锅调料等。臭豆腐“闻...
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![王致和臭豆腐禁止生产了吗]( "王致和臭豆腐禁止生产了吗")
- 王致和臭豆腐禁止生产了吗的答案是：没有王致和臭豆腐是老北京的传统小吃，属于豆腐乳的一种。颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香。发明人是安徽人王致和，流传已有300多年。他原是个文人，多次进京赶考不中，改为以制豆腐为生，并创制出臭豆腐。臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后...
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![臭豆腐的由来是什么]( "臭豆腐的由来是什么")
- 1、说法一：话说朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一次因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那种味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅，军队一路胜利地打到安徽，高兴之余，命令全军共吃臭豆腐庆祝一番，臭豆腐之美名终于广为流传。2、说法二...
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![臭豆腐制作方法是什么]( "臭豆腐制作方法是什么")
- 1、把卤水豆腐用刀切成2厘米见方的豆腐块。2、用蒸锅把豆腐块蒸熟。3、把豆腐块放置阴凉处直到豆腐块长出长长的霉线。4、用锅把2.5L水浇开，放入小米开始小火熬制，直到小米汤面上出现一层米油。5、把豆腐上的霉线沿豆腐块缠好，放入陶瓷坛中，把熬好的米汤倒入，加入适量食盐，多了...
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![臭豆腐适合什么人买]( "臭豆腐适合什么人买")
- 摆摊卖臭豆腐口味和卫生非常的重要，现在摆摊卖臭豆腐的人比较多，每家都有特色。所以想要吸引消费者的注意，必须要做出自己的特色，比如每天臭豆腐限量供应等。其次还需找好摆摊的地点，喜欢吃臭豆腐的消费人群。比如在学校、居民区附近，景区附近等比较适合。臭豆腐中富含植物性乳...
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![臭豆腐黑色和白色的区别是什么]( "臭豆腐黑色和白色的区别是什么")
- 1、黑色臭豆腐：因为在卤水里加入了豆豉、纯碱、冬笋、香菇，经过浸泡以后，豆腐就吸收了这些味道，结合在一起自然就是一股难以言喻的臭味。正宗的长沙臭豆腐，是将臭豆腐炸到外酥里嫩以后，夹着臭豆腐去蘸料汁来吃。2、白色臭豆腐：就是绍兴臭豆腐，可能大家对于这种臭豆腐比较陌生。其...
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![臭豆腐为什么这么臭]( "臭豆腐为什么这么臭")
- 这要从臭豆腐的制作工艺说起。臭豆腐按照工艺可以分为发酵臭豆腐和非发酵臭豆腐两种。发酵臭豆腐是腐乳的一种，表面呈青色，也称为青方腐乳，是普通腐乳进一步发酵得到的，臭味主要来源于微生物发酵蛋白质，产生的硫化物、吲哚和部分具有臭味的氨基酸。非发酵臭豆腐的豆腐本身并不...
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![臭豆腐怎么变黑]( "臭豆腐怎么变黑")
- 臭豆腐怎么变黑: 臭豆腐之所以是黑色的，是因为腌制臭豆腐的卤料里面有黑豆豉。所以，在浸泡的时候豆腐就会变成黑色。 实际上，这是很健康的黑色，并不是豆腐腐烂变质出来的，是可以放心食用的。但需要注意的是，有些豆腐变黑是不正常的。 例如，有些商家为了让臭豆腐...
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![臭豆腐怎么辨别好坏]( "臭豆腐怎么辨别好坏")
- 1、看：臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常，或者是红褐色有沉淀，它们基本都分层;这些都属于不正常的。2、嗅：闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。3、掰：掰开豆腐看一看，里面是否较白味浅，如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于...
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![黑色经典长沙臭豆腐怎么加盟店]( "黑色经典长沙臭豆腐怎么加盟店")
- 1、了解咨询：意向加盟商各种渠道沟通了解黑色经典长沙臭豆腐加盟问题，清楚品牌优势及加盟前景，做到智慧之选有道；2、加盟考察：意向加盟商受邀到黑色经典长沙臭豆腐加盟总部实地考察，提交加盟申请书和加盟相关资料；3、总部审核：加盟总部对加盟商相关资料进行智慧之选评估，确定加盟...
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![臭豆腐为什么闻起来臭]( "臭豆腐为什么闻起来臭")
- 1、臭豆腐是采用苋菜发酵做成草本的臭水里发酵，分解成少量的氨基酸和含硫化合物，所以臭豆腐才会闻起来臭臭的，也不是网传用粪水泡制的。2、湖南长沙臭豆腐可以称之为“臭”名远扬的美食小吃，每人旅游者去湖南必吃的美食。3、而对于爱吃臭豆腐的人来说对于臭豆腐的定义在于无...
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![臭豆腐是用什么做的]( "臭豆腐是用什么做的")
- 1、臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。2、臭豆腐（Stinkytofu）是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。3、在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的...
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![毛豆腐与臭豆腐的区别是什么]( "毛豆腐与臭豆腐的区别是什么")
- 1、外表：毛豆腐的外表皮有一层白色茸毛，可以清楚看到豆腐上的毛。臭豆腐的颜色为藏青色，没有白毛。2、工艺：毛豆腐是用米醋发酵的，臭豆腐用的是苋菜腌制的，臭卤发酵的。3、味道：毛豆腐的味道跟一般的豆腐味道相似，没有特殊的异味。臭豆腐闻起来奇臭无比，但是吃进嘴巴味道还不错。4...
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![常吃臭豆腐对肠胃有所害吗]( "常吃臭豆腐对肠胃有所害吗")
- 吃臭豆腐有什么危害经常吃臭豆腐对肠胃有伤害，毕竟它会引发肠胃疾病，最为常见的是急性肠胃炎。毕竟市面上的臭豆腐质量参差不齐，其中有些臭豆腐变质或者出现细菌感染，而频繁的吃臭豆腐还会引发营养不良。其实臭豆腐属于发酵食品，在发酵的过程中，会产生一些微生物。而这些微生物...
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百科伴
