![小麦淀粉是什么]( "小麦淀粉是什么")
- 小麦淀粉又可以叫做汀面、澄粉等，其是从小麦中提取的淀粉，主要用作食品的制作。小麦淀粉是淀粉的一种，过去小麦淀粉是采用发酵法，就是将小麦加水浸泡软，然后在对其进行碾碎后发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解从而淀粉就很容易被分离了。小麦淀粉毕竟也是精粮，其主要还是应...
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![炒瘦肉要不要放淀粉]( "炒瘦肉要不要放淀粉")
- 炒瘦肉要不要放淀粉的答案是：要，加淀粉肉会嫩点。炒肉丝要不要放淀粉1、炒肉丝要不要放淀粉不论是炒肉丝,还是炒肉片,想要美味就一定要将肉翻炒的嫩滑,因为瘦肉里面含有丰富的肌纤维,口感容易柴、硬,究竟怎样炒肉丝嫩又好吃呢?猪肉想要嫩滑就不能少了水分,身体里面含有的水...
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![毛衣掉毛用淀粉的方法]( "毛衣掉毛用淀粉的方法")
- 平时穿了毛衣出现掉毛的情况，想要防止掉毛，可以在洗衣服的时候，直接在温水里面放入一点点洗衣粉，再加入适量的淀粉。通常情况下一盆凉水加入一小勺淀粉，然后将其搅拌均匀，之后让衣服放到这个水溶液当中，浸泡5分钟的样子。浸泡完成之后，用手轻轻的搓洗，搓洗干净后，再用清水冲洗干净，...
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![红薯有淀粉吗]( "红薯有淀粉吗")
- 红薯有淀粉吗的答案是：有。红薯又叫做番薯、山芋、甘薯、地瓜等。红薯味甘、性平，具有宽肠通便、补脾益气、生津止渴之功效。红薯中还含有丰富的维生素C和叶酸，可起到延缓衰老、抵御癌症的作用。市面上很多的蔬菜和水果都是适合女性的。红薯的功效主要是可以补虚、益气、健...
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![淀粉有什么选购技巧]( "淀粉有什么选购技巧")
- 1、颜色与光泽：淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白，有一定光泽;品质差的淀粉呈黄白或灰白色，并缺乏光泽。2、气味：品质优良的淀粉应有原料固有的气味，而不应有酸味、霉味及其他不良气味。3、干度：淀粉应该干燥，手攥不应成团，有较好的分散性。4、斑点：淀粉的斑...
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![淀粉在做菜时的作用]( "淀粉在做菜时的作用")
- 第一、让食材保持新鲜滑嫩炒肉，如果提前用淀粉腌制一下，那炒出来的菜会格外的嫩滑爽口，而如果直接下锅炒的肉，尤其是瘦肉，炒出来一定硬邦邦很难咬，其实这就是淀粉在这里其作用了!淀粉腌制，其实不是为了让食材吸收淀粉的营养物质，而是达到一个保护和锁住营养成分的效果。第二、提...
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![淀粉和玉米淀粉一样吗]( "淀粉和玉米淀粉一样吗")
- 淀粉和玉米淀粉一样吗的答案是：不一样淀粉和玉米淀粉不一样，玉米淀粉是淀粉的一种。淀粉是一个很宽泛的种类，在日常生活中，主要包括：玉米淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、木薯粉等淀粉类别，因此，玉米淀粉只是淀粉其中的一个种类。1、外观不同：玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末，普通淀粉...
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![玉米淀粉和红薯淀粉的区别有哪些]( "玉米淀粉和红薯淀粉的区别有哪些")
- 一、外观性状不同1、玉米淀粉玉米淀粉是呈白色微带淡黄色的粉末。2、红薯淀粉红薯淀粉色泽较黑，呈颗粒状，较为粗糙。二、粘性度不同1、玉米淀粉玉米淀粉的粘度较红薯淀粉低，粘度容易控制，适宜炒菜勾芡使用。2、红薯淀粉红薯淀粉的粘度较玉米淀粉高，因为粘度较难控制，因此，在中菜...
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![家里的淀粉怎么辨认]( "家里的淀粉怎么辨认")
- 家里淀粉辨认可以抓一把淀粉，用力紧握，当手指放开后，捏不成团，呈较松散状的是纯淀粉。或者正常的淀粉颜色洁白或灰白，有关泽，用手指捻时，有细腻光滑的感觉。也可以用手在装淀粉的口袋外面捏搓，能听到轻微清脆的不间断的咔咔响声，说明是纯淀粉。也可以用水来检验。工具/材料:淀粉、...
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![猪肉丸为什么要加入淀粉]( "猪肉丸为什么要加入淀粉")
- 1、如果加入面粉，部分面粉会溶在汤里，使汤汁浑浊，不好看。2、加入淀粉可以使肉更报团，丸子更好看。3、加入淀粉还能使肉质更鲜嫩，更Q弹好吃。目前天气秋高气爽，建议不要炸肉丸，用煮汤的方式来烹饪会更好一些，馅料中还可以加一些葧荠或者山药，不仅丰富口感，还生津益肺，适合干燥的秋天...
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![淀粉和面粉有什么区别]( "淀粉和面粉有什么区别")
- 面粉是小麦或者其他谷类食品脱皮后磨成的粉末；淀粉是从面粉中分离的蛋白质后得到的一种多糖物质，不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的溶液。很多人在买面粉的时候会以为高筋面粉就是高精面粉，其实“高精”的意思是高级精制，它只表示小麦的加工，并不能说明面粉的筋度，建...
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![野生型淀粉人是什么病 野生型淀粉人如何治疗]( "野生型淀粉人是什么病 野生型淀粉人如何治疗")
- 其实野生型淀粉人是一种出现几率比较小的内分泌代谢性疾病患者的脑下垂，体会分泌比较多的生长激素，导致身体过度生长，容易出现一些病症。高度肥胖是一种特别明显的症状，一般出现在儿童时期以及青少年时期。由于病因复杂且症状不是很明显，并没有及时被发现，如若未及时治疗，会增加...
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![凉皮有淀粉吗]( "凉皮有淀粉吗")
- 凉皮有淀粉吗的答案是：有凉皮是一种纯淀粉食品，是用小麦面粉里面的淀粉制作而成的。凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米(面)皮、擀面皮、烙面...
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![打芡用的淀粉有哪些种类]( "打芡用的淀粉有哪些种类")
- 1、现在市场上的淀粉种类还是比较多的，有玉米淀粉，这种淀粉不溶于水，但是在水温60摄氏度的时候会变成胶体溶液，所以平时炒菜的时候勾芡的时候一般用的是这种。2、绿豆淀粉是木薯淀粉的一种，这种淀粉非常的白但是粘性非常的大，因此平时炒菜的时候不用这种淀粉，做那种拔丝的食物用...
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![蛋挞液为什么要加淀粉]( "蛋挞液为什么要加淀粉")
- 使鸡蛋液更加浓稠。淀粉是一种高分子碳水化合物，主要是由葡萄糖分子聚合而成的，制作鸡蛋液液时使用，可以帮助增加蛋挞液的膨胀性，使蛋挞液更加浓稠，使蛋挞液做出来的蛋挞更加好看，吃起来更加美味。...
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![糯米粉可以代替淀粉吗]( "糯米粉可以代替淀粉吗")
- 1、先说结论，淀粉是经过去蛋白处理的，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，糯米粉代替不了。2、同理淀粉也代替不了糯米粉。糯米含有很多的营养物质，对身体有很多好处，营养丰富。3、糯米粉还有一个名字是糯米面，我们生活中有时也会用到，它可以制作...
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![白凉粉是豌豆淀粉吗]( "白凉粉是豌豆淀粉吗")
- 白凉粉不是豌豆淀粉。白凉粉和豌豆淀粉不一样，两者制作的原料不同，白凉粉是南方著名的一种民间小吃，主要以大米、凉草粉以及各种植物凉粉胶等原料制成，口感清爽可口，适合在夏季食用，豌豆粉是从豌豆中提炼出来的淀粉。豌豆粉是从豌豆中提取出来的一种淀粉，主要是用来加工成各种食...
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![生粉和淀粉有什么不同]( "生粉和淀粉有什么不同")
- 1、概念不同：因为地域不同而造成了东西或者南北的差异，于是对生粉和淀粉有着混杂的叫法。但实际上生粉是民间说法，是指用于勾芡的烹饪材料;但淀粉不仅指烹饪用的材料，还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质。2、材料不同：在原则意义上，生粉就是淀粉，但淀粉不一定是生粉。因为生粉的外...
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![淀粉水解培养基灭菌方法]( "淀粉水解培养基灭菌方法")
- 淀粉水解培养基灭菌方法是对培养基进行灭菌，淀粉培养基是由牛肉膏、蛋白胨、氯化钠、可溶性淀粉、水、琼脂等制作而成的实验器皿。以18~24h的纯培养物，点接于淀粉琼脂平板或直接移种于淀粉肉汤中，于36±1℃培养24～48h，或于20℃培养5天。然后将碘试剂直接滴浸于培养表面，若为液...
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![茄子里含有淀粉吗]( "茄子里含有淀粉吗")
- 茄子里含有淀粉吗的答案是：含有茄子中含有淀粉，但是比较少。淀粉是所有植物都不可缺少的，它们是植物生长繁殖的辅助营养成分。根据《食物营养成分表2004》可知，每100克茄子（可食部）中的碳水化合物含量为5.3克。这其中就包括淀粉、葡萄糖、纤维素等。不含有淀粉的一般是绿叶疏菜...
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![日常食物中淀粉含量高的有哪些]( "日常食物中淀粉含量高的有哪些")
- 含淀粉高的食物包括谷类，比如大米、小米、小麦、玉米、燕麦、荞麦、大麦，这些谷类的食物当中往往富含淀粉。含淀粉高的食物还有薯类的食物，比如红薯、白薯、紫薯，这些薯类食物当中往往也含有大量的淀粉。含淀粉高的食物还有一些根茎类的蔬菜，比如土豆、芋头，这些根茎类的蔬菜当...
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![玉米淀粉和土豆淀粉区别]( "玉米淀粉和土豆淀粉区别")
- 玉米淀粉和土豆淀粉区别的答案是：原料区别；性质区别；用途区别；应用不同玉米淀粉是以玉米为原料制成的，而土豆淀粉是以土豆为原料制成的；玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末，吸水性强，而土豆淀粉颜色较洁白，吸水性差，但黏性非常好；玉米淀粉适合肉类的上浆挂糊，而土豆淀粉则适合用来制作...
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![玉米淀粉和土豆淀粉的区别有哪些]( "玉米淀粉和土豆淀粉的区别有哪些")
- 1、原料不同：玉米淀粉是将玉米粒用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成，其吸湿性强，形状为白色微带淡黄色的粉末。土豆淀粉是将土豆（包括土豆皮）煮熟后，经过干燥并精细磨碎等处理后得到的，它可以被用来作为增稠剂，具有土豆的味道，其吸水能力较强，黏性足，...
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![炸鸡柳用面粉还是淀粉]( "炸鸡柳用面粉还是淀粉")
- 1、炸鸡柳外面一般是裹淀粉或者是面包糠2、如果炸鸡柳表面看起来很粗糙，但是吃起来很酥脆，那么鸡柳外面应该是裹了一层面包糠。3、面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过粉碎而来的。面包糠一般用于油炸及油煎食品，常用来裹在油炸食品的表面，油炸之后会非常的...
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![地瓜粉是淀粉吗]( "地瓜粉是淀粉吗")
- 地瓜粉是淀粉吗:地瓜粉是淀粉。淀粉，是以葡萄糖为单位构成的多糖，经淀粉酶水解形成麦芽糖，用酸或酶水解形成葡萄糖等。遇碘呈蓝色，是粮食作物的种子或块根的主要成分，米、面中淀粉含量达60-80%。地瓜粉，是福建省中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一。地瓜粉与太白粉一样，融于水...
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百科伴
