![冷串调料的做法有哪些]( "冷串调料的做法有哪些")
- 冷串调料的做法有很多，如下：1、红油制法：锅内倒入菜籽油，烧至8成热后，加入姜片、葱段、蒜片炸干后捞出弃用；降低油温至4成再加入香叶、八角炒出香味捞出舍弃不用；捞出油中的渣滓，在油里加入辣椒面，搅拌均匀，即得红油。2、藤椒油制法：锅里加入菜籽油，油温至5成热时，倒入事先舂碎的青花...
- 16541
![3a粉是种什么调料]( "3a粉是种什么调料")
- 3a粉是一种调料粉。3a粉适用于火锅底料、水饺馅料以及烧烤调料中，其原料主要是以肉类香味料、核苷酸以及氨基酸为主。使用的方法比较简单，直接将3a粉倒在调味食品中，搅拌均匀就可以了。如果是使用在火锅底料里，一般四到六人的火锅底料添加两到三克左右的3a粉就可以了。3a粉是...
- 23395
![烧烤的调料怎么配]( "烧烤的调料怎么配")
- 把锅烧干烧热后，放入适量的盐小火炒15分钟。再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、味精、香兰素，翻炒以后即可出锅。炒制的调料可以用来腌制肉类，例如羊肉串、牛肉串、鸡翅、五花肉等等肉制品。腌制以后放入烤箱或者烧烤架进行烧烤，烤出来的肉质鲜香，不会有肉的腥味，而且健康...
- 10117
![涮羊肉调料怎么调]( "涮羊肉调料怎么调")
- 首先取一只大碗，放入芝麻酱，将温水一点点地加入，边加水，边用筷子朝一个方向不停地搅拌，直到把芝麻酱调到稀稠合适的状态；然后再加入生抽、米醋、糖、韭菜花搅拌均匀；最后把酱豆腐用勺子碾碎，同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里，然后滴入虾油和香油，搅拌均匀即可。工具/材料:芝麻酱、温水、...
- 10434
![小龙虾调料包还要加其他东西吗]( "小龙虾调料包还要加其他东西吗")
- 可以加点啤酒，可以加点香料，还可以根据个人口味加点其他调料，看个人喜好。具体做法：①1500克左右小龙虾清洗干净、去虾线，加适量料酒、姜蒜片码味15分钟，然后滤干待用。②锅中放入植物油800克左右，烧至8成熟，将虾分批次倒入锅中，炸至虾肉成金黄色，捞起来备用。③锅中放入少许植物油...
- 4090
![小龙虾调料变形记—海鲜麻辣锅！的做法]( "小龙虾调料变形记—海鲜麻辣锅！的做法")
- 主食材：喜欢的肉丸及海鲜适量，喜欢的蔬菜等适量。配料：小龙虾调料一包。步骤1:锅内倒油烧热，加入小龙虾调料炒香。步骤2:将不好熟的食材焯水断生。步骤3:炒锅内加开水烧开，放入蔬菜及肉丸煮开。步骤4:加入虾、花蛤等海鲜，盖锅中火煮10分钟。步骤5:最后加入绿叶菜，拌匀后关火。步...
- 30604
![吃螃蟹沾的调料怎么调]( "吃螃蟹沾的调料怎么调")
- 吃螃蟹的调料可以在碗中加入葱、姜、蒜末，加入少许黄酒、酱油、醋、香油搅拌均匀。也可以只蘸取姜汁醋。将生姜切末，倒入食醋搅拌均匀，可以加入少量芥末，增加螃蟹的口感。螃蟹寒凉，最好配合黄酒食用，以免食用后腹泻。吃螃蟹的蘸料可以将葱、姜、蒜切碎放在碗中，加入少许黄酒、酱...
- 21436
![去肉腥味的调料有哪些]( "去肉腥味的调料有哪些")
- 可以去除肉的腥味的调料有：白酒、料酒、黄酒、醋、生姜、桂皮、花椒、大料、香叶、柠檬、大蒜等，这些调料都有自己独特的香味，可以很好的把腥味溶解并去除。调料是人们用来调制食品以让食物具备美妙味道的辅助用品，有咸味、甜味、酸味、辣味、鲜味调料，包括各种酱油、食盐、酱...
- 9601
![羊肉不能放什么调料]( "羊肉不能放什么调料")
- 羊肉不能放什么调料的答案是：八角；料酒。八角俗话说“猪不椒、羊不料”，“猪不椒”的意思是在做猪肉时不要加入花椒，但是并是不所有的烹饪方式都不能加入花椒，如煎、炒、炸这些烹饪方法是可以加入花椒，而炖煮类的菜式不适合加入花椒，若加入花椒炖煮猪肉瘦肉部分会变得比较“柴”...
- 12450
![麻辣小龙虾需要什么调料]( "麻辣小龙虾需要什么调料")
- 麻辣小龙虾的调料有很多种方法，通常用的多的调料有小葱、姜片、辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮、油、糖、盐、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精，可以根据个人喜好和口味添加。也可以去市场上买那种配好了的小龙虾调料包。参考做法：购买的小龙虾在水中...
- 29161
![烧烤最简单的几种调料]( "烧烤最简单的几种调料")
- 烧烤最简单的几种调料的答案是：孜然粉；椒盐；辣椒粉；黑胡椒；调和油；沙茶酱；烧烤汁；蚝油等。1、孜然粉：深受众人欢迎的调味品之一，是烧烤食品必用的上等作料。2、椒盐：由于其中含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色。3、辣椒粉：用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的，外表鲜红色或红棕色。4、黑胡椒：碎烤牛...
- 17793
![拌凉面的调料配方]( "拌凉面的调料配方")
- 材料：圆面适量。黄瓜半根、黄豆芽适量。调料配方：花生米适量、小葱1根、蒜2瓣、蚝油1勺、香油3勺、香醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、盐适量、花椒油适量、油辣子适量、熟白芝麻少量、鸡精适量。做法：1、锅里加水烧开，放稍许食油和盐，加入面煮熟，盆中倒入凉白开水，面条捞出放入盆中过...
- 20984
![热干面调料配方]( "热干面调料配方")
- 水2斤、八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、香果1克、花椒5克、草果1克、陈皮3克、肉蔻1克、良姜1克、白寇1克，水烧开放凉后做成料水，一斤料水放盐20克，味精、鸡精、白糖各五克，醋少许，放入老抽将颜色调成黑红色即可。热干面是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面...
- 5248
![清炖羊肉放什么调料]( "清炖羊肉放什么调料")
- 清炖羊肉做法：材料：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。制作步骤1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上...
- 20157
![羊蝎子放什么调料]( "羊蝎子放什么调料")
- 羊蝎子放花椒、八角、草果、白芷、孜然、香叶、肉豆蔻、桂皮、大葱、姜、茴香籽等调料。羊蝎子，是一道鲁菜，主要食材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因为它的外形跟蝎子相似，所以俗称羊蝎子。把羊蝎子常用来做清汤火锅，味道特别鲜美。羊蝎子中富含钙质，营养价值高。俗话说：“吃...
- 28544
![家庭煮牛肉放什么调料]( "家庭煮牛肉放什么调料")
- 煮牛肉时要加入茶叶，白酒，山楂，以及适量生抽、老抽、盐即可。因为白酒比料酒劲大，酒精含量好，所以加入一点白酒会加速牛肉的肉质变软；山楂含有多种有机酸，能够加速牛肉的成熟，还能助于牛肉排酸；茶叶含有儿茶素，有效的抗氧化作用，保持牛肉应有的味道，还能帮助牛肉更入味。营养价值牛肉...
- 28810
![做麻辣面的调料是什么料这么麻]( "做麻辣面的调料是什么料这么麻")
- 用的是花椒粉，花椒粉是一种用花椒制成的香料。花椒粉味麻且辣（量越多，越麻），在四川菜中经常用来单独使用烹饪。麻辣面制作方法——食材准备：水面200克、空心菜100克辅料准备：花生米10克、熟菜籽油1勺、蒜末2勺、辣椒油2勺、味精1/2勺、花椒粉1勺、猪油1勺、鸡精1/2勺、姜末2勺、...
- 25802
![大料是什么调料]( "大料是什么调料")
- 八角又名茴香，大茴香，北方人把它叫做大料。八角树是中国特有的一种常绿乔木，果实形状奇特，呈齿轮形，每只由七至九个果荚组成，多数为八个，所以俗称八角。八角为南亚热带树种，喜冬暖夏凉的山地气候，适宜种植在土层深厚、排水良好、肥沃湿润、偏酸性的沙质壤土或壤土上生长良好，在干燥...
- 30238
![炖羊肉“最忌”放哪两种调料]( "炖羊肉“最忌”放哪两种调料")
- 炖羊肉最忌放哪两种调料的答案是：大料；料酒平常炖肉用的佐料不能用，到底怎样炖羊肉才能更好吃呢？接下来，给大家分享3个炖羊肉的小技巧。1、羊肉尽量用清水冲洗，尽量把血水都清洗干净炖羊肉前，一定要将羊肉中的血水清洗干净，如果清洗不干净的话，羊肉汤不仅腥味大，羊肉汤还会发黑。2...
- 12569
![煮牛肉放什么调料]( "煮牛肉放什么调料")
- 煮牛肉应该很多人在家里都做过，至于做的好不好吃就另当别论了。一般煮牛肉的时候需要加一些调料，煮出来的牛肉味道芳香四溢。那么煮牛肉放什么调料呢?一、煮牛肉放什么调料一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜...
- 30235
![砂仁在调料中的作用]( "砂仁在调料中的作用")
- 砂仁在调料中的作用是去腥、增香，还能让肉类更加入味。砂仁较为温和，其味道稍微有点苦，不仅有食用价值，还有极高的药用价值。我们可以在炖排骨、煲鲫鱼汤的时候，都能放入适量砂仁，其煮制出来的汤味道还是不错的。我们在煲汤的时候放入了砂仁，由于砂仁中是含有一些挥发性成分，所以...
- 9804
![大拌菜调料汁怎么做]( "大拌菜调料汁怎么做")
- 将1勺白糖、1勺生抽、1勺苹果醋、3勺清水混合均匀，锅中放入香葱、香菜开火煮3分钟。3分钟后关火，挑出香葱、香菜和香叶，把凉菜汁放置一旁晾凉。这道菜的调味料中，糖是关键，一定不能少放，可以在调汁时，充分搅拌，让糖充分融化，并边调边尝，直到调出自己喜欢的酸甜度，感觉甜度不够就再加...
- 19927
![佐料和调料有什么区别]( "佐料和调料有什么区别")
- 佐料和调料的区别在于两者的出处不同、解释不同、使用时间不同。出处不同：佐料出自孙犁的《白洋淀纪事》：“小店的历史这样长，祖父孙三代又保持着分量大，佐料足的卖面方针，老主顾就特别多”。而调料出自《二刻拍案惊奇》：“又在城里接了一个高手的裱匠，买了调料，一同到寺里来”。...
- 12554
![牛肉用调料腌了一夜还能吃吗]( "牛肉用调料腌了一夜还能吃吗")
- 牛肉用调料腌了一夜还能吃吗的答案是：能牛肉为常见的肉品之一，牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有益气养胃、促进康复、减肥等功效。材料：牛肉300克，芫茜2棵、蒜头2瓣、油5克、盐3克、生粉10克、鸡粉3克、生抽、陈醋、麻油、孜然粉3...
- 6564
![八角在调料中起什么作用]( "八角在调料中起什么作用")
- 八角，又被称为大料、茴香，一般有八个角，瓣纯厚、尖角平直、蒂柄向上弯曲，是八角树的果实，为八角茴香的别名，是一种常见的调料，可以去除肉中的臭气，使之重新添香，所以叫做茴香。八角属于我国的一种特产，一般在广东、广西、云南、福建、贵州等地盛产，颜色呈紫褐色，形状似星，有甜味和强烈...
- 12774
百科伴
