![炸酱面的由来]( "炸酱面的由来")
- 清朝光绪年间，八国联军入侵中华，打到北京后，使清宫慈禧太后，光绪皇帝等随从，从北京逃西安城内南大街，闻到一股清香味，总管李莲英抬头一看，是家炸酱面馆，及时禀报太后、皇帝，由于长途跋涉皇帝和太后也正是饥渴交加，说那就吃吧。进入店内，李莲英向店老板要了专营的素酱面，所有人吃了一碗...
- 26512
![炸酱面怎么做？（超简单）]( "炸酱面怎么做？（超简单）")
- 工具/材料甜面酱、肉末、面条、生抽、黄瓜、料酒、鸡蛋、香油、洋葱、香菇操作方法01准备肉末，放入料酒、生抽、耗油、蛋清、香油搅拌均匀。甜面酱倒在碗内，放一杯水进行稀释。02起锅热油，油热以后放入洋葱、香菇炒香，之后倒入甜面酱，一直搅拌。03另起一个锅，烧水，水开之后放入...
- 14932
![炸酱面用什么酱]( "炸酱面用什么酱")
- 炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成，那么，炸酱面用的是什么酱呢？炸酱面用什么酱一般用的是干黄酱和甜面酱，有的也用豆瓣酱或...
- 24885
![炸酱面的酱怎么做]( "炸酱面的酱怎么做")
- 豆腐干、香菇洗净，切成半厘米见方的小丁，姜1块切末，葱切末，蒜切末，锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油，加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀，小火炸10分钟，放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克小火继续炸10分钟即可。炸酱面的酱怎么做:材料：去皮...
- 15688
![怎样做美味的河南炸酱面？]( "怎样做美味的河南炸酱面？")
- 炸酱面主要是用五花肉和甜面酱来炸酱的，将炸酱面配合各种营养蔬菜一起炸酱，营养更加全面，孩子爱吃土豆和胡萝卜，香菇的香味儿非常独特，今天就用它们来做美味的河南炸酱面，下面我们一起来看一下具体的制作过程。工具/材料五花肉适量，生姜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，鸡精...
- 7827
![北京炸酱面怎么做？]( "北京炸酱面怎么做？")
- 工具/材料五花肉，胡萝卜，黄瓜，白菜，芹菜，干黄酱，食用油，葱姜，八角，料酒，面操作方法01肥瘦相间的五花肉洗净切成丁状。02热锅起油，放八角，姜末，葱白片爆香。03将肉丁下锅煸炒，直至出油。04加少许料酒去腥。05将干黄酱用温开水调和开，酱和水的比例大约1:5，均匀化开成黄酱汤。06待肉丁煸至金...
- 5695
![炸酱面怎么做好吃]( "炸酱面怎么做好吃")
- 炸酱面的做法是：1、先准备食材：猪肉250g、葱15g、白糖适量、甜面酱250g、干黄酱100g、水100ml、油3匙。2、将干黄酱放入水中，搅拌均匀。3、锅中倒油，放入猪肉，煸炒至肉变色。4、放入甜面酱、干黄酱小火煮15分钟。5、放入葱花，翻炒均匀，放入盛好的碗中即可。做法2：1、准备好五花肉...
- 10369
![教你做好吃的炸酱面]( "教你做好吃的炸酱面")
- 炸酱面的家常做法炸酱面可以说是一道非常普通的家常饭。但是做炸酱面也是需要有技巧的，一般有些人做出来的炸酱面只有大酱味儿，吃起来并不是特别香，但是有的人做出来就特别好吃，其实就是没有掌握好做炸酱的技巧。正宗的炸酱面是放带皮的五花肉，北京干黄酱，加入适量甜面酱和白糖...
- 20492
![#中卓炸酱面#经典炸酱面怎么做好吃]( "#中卓炸酱面#经典炸酱面怎么做好吃")
- 主食材：炸酱面1袋，小葱适量，黄瓜半根。配料：清水适量。步骤1:锅中倒入适量清水，煮开后，将面条放入锅中。步骤2:大火煮4分钟左右，煮至8分熟，步骤3:倒入蔬菜包，继续煮1分钟左右即可。步骤4:将面汤倒掉（注意，不要全倒掉，要留一点点，拌面用）步骤5:再将炸酱包倒入面条上，用筷子搅拌均匀。步骤...
- 21231
![用豆瓣酱来做炸酱面]( "用豆瓣酱来做炸酱面")
- 用豆瓣酱做一碗炸酱，煮一些面条拌上炸酱，这样一碗炸酱面是不是想来就觉得很好吃呀？来吧各位，教你用豆瓣酱做炸酱面赶紧看过来吧。操作方法01一块偏瘦的五花肉，剁一剁剁成肉末，切点葱姜丝放在一边待用。02锅里倒上食用油烧热，把肉末放进去炒，小火慢慢的炒，里面的油脂就会被炒出来，肉...
- 17755
![炸酱面用什么酱做得好]( "炸酱面用什么酱做得好")
- 建议甜面酱和干黄豆酱搭配来做炸酱面的酱。大多数北京人更喜欢用干黄豆瓣酱和甜豆瓣酱8:1的比例来做炸酱，因为这种炸酱咸而甜，咸而美味。黄豆酱本身就是一个咸酱,而甜面酱,顾名思义,是一种甜甜的酱,如果你只添加两种中的一种，炸酱面的味道都不会太顺口,会太咸或者太甜,味道...
- 11995
![怎样做美味的蒜苔香菇炸酱面？]( "怎样做美味的蒜苔香菇炸酱面？")
- 蒜苔的营养价值非常高，蒜苔中含有丰富的蛋白质，膳食纤维，胡萝卜素，烟酸等微量元素，具有温中下气，调和脏腑的功效，香菇的营养价值也非常高，将蒜苔，香菇和五花肉这样做成炸酱面，特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的蒜苔香菇炸酱面？希望能够帮助到大家。工具/材料蒜苔适量，...
- 20875
![怎样做老北京炸酱面]( "怎样做老北京炸酱面")
- 工具/材料肉泥，茄子，黄豆酱，蚝油，老抽，水，鸡精，青红辣椒，葱花，手擀面，黄瓜，香菜，操作方法01首先我们在锅中放入少许油，油热下入肉泥炒香，放入切好的茄子，翻炒均匀02然后我们再放入适量的黄豆酱，蚝油，老抽，加适量的清水03接着我们再把准备好的青红辣椒丁放入，加入少量葱花04小火慢熬，熬至汤汁...
- 10102
![炸酱面窍门]( "炸酱面窍门")
- 炸酱面是中国传统的特色面食，是中国的十大面条;之一。在中国炸酱面的流行程度，从全国内各地关于炸酱面的顺口溜可见一斑。猪肉最好要选择肥瘦相间的，炸酱面的酱要豆瓣酱和甜面酱两种，当然也可以用干黄酱加甜面酱，个人口味酌情处理即可。其次呢，姜，蒜切成沫，酱黄瓜，胡萝卜切成条条...
- 17916
![如何自制炸酱面]( "如何自制炸酱面")
- 工具/材料肉末、料酒、耗油、黄豆酱、香菇、洋葱、黄瓜、面条操作方法01把肉末放在容器中，里面放入料酒、耗油，进行搅拌。02香菇五个，洗干净，切丁备用。03洋葱半个，切丁备用。04黄豆酱一袋，加水稀释搅拌。05锅里放油，油热以后放入搅拌好的肉末。06待肉末炒散以后，放入洋葱丁。07...
- 7671
![炸酱面怎么做]( "炸酱面怎么做")
- 主食材：土豆一颗，五花肉200克，胡萝卜半个，豌豆少许，黄瓜一根，面粉500克。配料：黄豆酱两勺，葱，姜。步骤1:土豆，胡萝卜，五花肉，豆腐干切小块步骤2:切少许胡萝卜丝，黄瓜丝步骤3:下五花肉炒香，加入土豆，胡萝卜，豆腐干块，加入耗油，生抽，盐等，然后加水步骤4:煮20分钟，加入耗油，大火收汁关火步骤5:煮面...
- 9738
![怎样做美味的香菇青椒牛肉炸酱面？]( "怎样做美味的香菇青椒牛肉炸酱面？")
- 牛肉的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质，烟酸，钙，磷，铁等成分，常吃牛肉可以强筋壮骨，补虚养血，化痰熄风，香菇和青椒的营养价值也非常高，将它们放在一起炸酱，特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的香菇青椒牛肉炸酱面？希望能够帮助到大家。工具/材料面条适量，青菜适量，牛肉...
- 23476
![炸酱面的酱怎样做]( "炸酱面的酱怎样做")
- 1、各种食材洗净备用。2、肉切小粒、香菇切小粒，葱切葱花备用。3、锅内加入比平常炒菜多一点的油，炸酱油多一点好，肉粒倒进去炒到发白。4、香菇粒和葱花倒进锅里炒匀。5、黄豆酱加入锅内，炒匀。6、用装黄豆酱的小碗加一碗水锅内，翻炒均匀后，大火烧开，然后中火炖，如果颜色太浅，可以...
- 29795
![老北京炸酱面有什么特点]( "老北京炸酱面有什么特点")
- 老北京炸酱面的炸酱特点是酱香浓郁，咸甜适口，黏度适中，菜码的特点是丰富多样，有经典8大样，那就是豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜，老北京炸酱面特点就是色泽透亮，菜码讲究，配料足。炸酱:炸酱分桂花酱和荤酱，桂花酱也就是鸡蛋炸酱，荤酱是用肥瘦成比的...
- 30352
![老北京炸酱面哪家好吃]( "老北京炸酱面哪家好吃")
- 北京正宗老北京炸酱面有海碗居老北京炸酱面大王，老北京炸酱面大王，四季民福炸酱面馆，方砖厂69号炸酱面，菊儿人家等，都是吃老北京炸酱面的好地方。海碗居老北京炸酱面大王:海碗居餐厅在北京可以说是无人不知无人不晓，这里主要是吃一些北京美食，老北京炸酱面哪家好吃？海碗居当然要...
- 9590
![怎样做美味的西葫芦白萝卜炸酱面？]( "怎样做美味的西葫芦白萝卜炸酱面？")
- 西葫芦的营养价值非常高，尤其是钙的含量极高，经常吃西葫芦，可以清热解毒，减肥瘦身，保护肝肾，白萝卜的营养价值也非常高，将西葫芦，白萝卜和五花肉做成炸酱面，特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的西葫芦白萝卜炸酱面？希望能够帮助到大家。工具/材料五花肉适量，西葫芦适量，...
- 11054
![炸酱面的酱汁怎么做]( "炸酱面的酱汁怎么做")
- 炸酱面的酱汁做法材料：肉、姜、面酱、葱，肉馅、酱油、料酒做法步骤：1、锅内放入油(多)油热后放入生姜末炒。2、在放入肉馅、酱油、料酒炒。3、在放入辣椒酱、面酱、少许水炒。4、出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐因为辣椒酱是咸的。5、注意：在炒酱时一定地不停在搅拌，以免糊。炸...
- 18561
![葱香土豆炸酱面怎么做好吃]( "葱香土豆炸酱面怎么做好吃")
- 主食材：大土豆1个，炸酱先生1袋。配料：香葱2根。步骤1:土豆切成大约1厘米见方的小块步骤2:香葱切碎步骤3:炒锅热油，放入土豆大火煎步骤4:把土豆煎得两面金黄步骤5:然后放入开水，水的量掌握好，要根据面条的量不要太多步骤6:放入炸酱先生面饼和蔬菜包步骤7:煮5分钟，这时候看水量如...
- 26577
![炸酱面盛行地区有哪些]( "炸酱面盛行地区有哪些")
- 1、炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜...
- 21786
![土豆炸酱面怎么做好吃]( "土豆炸酱面怎么做好吃")
- 主食材：土豆1个，炸酱面1包。配料：葱花适量。步骤1:土豆切小块备好步骤2:炒锅放一点油，放入土豆煸炒步骤3:土豆炒变色，加水，放入面饼步骤4:放入酱拌匀，再撒入葱花即可。...
- 30777
百科伴
