布蕾和布丁的区别有哪些 生活 关注:4K次 布蕾和布丁的区别:1.两者的基础配方不一样:布蕾:蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油布丁:全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油2.而配方的更变直接导致口感不一样:与只用蛋黄的布蕾相比,布丁中有蛋清,蛋白质含量较多,口感就会偏硬,而布蕾中没有那么多蛋白质,加上蛋黄中存在卵磷脂,口感上会滑嫩很多。 标签: 布丁 布蕾 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.baikeban.com/shbk/x1mn1.html