碱面是什么面条 生活 关注:8.76K次 1、碱面的全称是碱水面条。2、是在和面的过程中加入碱水,也就是食用碱。3、适当的碱能够使面粉在受热分解时,吸收更多的水分,以此达到良好的黏弹性,其中碱水还具有防腐、中和酸性等作用。关于碱面是什么面条内容的介绍就到这了。 标签: 面条 碱面 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.baikeban.com/shbk/exo100.html