桃胶泡发后中间有透明的胶质吗
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桃胶泡发后会有透明的胶质。
桃胶最初是桃树分泌出来的一种粘稠性物质,具有很强的粘黏性,有点像浓缩之后的胶水,在室外长时间风吹日晒之后,里面的水分慢慢流失,就渐渐凝固成一颗颗半透明的固体物质,质地会变得比较硬,但是,如果将它放到水里面泡发的话,还是会吸水膨胀变大,质地会变得比较软,会泡出一些透明的胶质,这是很正常的一种现象。
一般来讲,桃胶的品质越好,越容易泡出透明的胶质,也就是我们经常说的出胶,这样泡出来的桃胶炖煮着吃会更好一些。
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