100ml水里溶解多少小苏打

100ml水里溶解多少小苏打的答案是：8.85-11.9克

100ml水能溶解8.85-11.9克小苏打，常温下（25℃）小苏打的溶解度是10.35g/100g水；100ml水等于100g水。溶解度的定义是在一定温度下，某物质在100g溶剂里达到饱和状态所溶解的克数，叫做这种物质在这种溶剂里的溶解度。

小苏打一般指碳酸氢钠，碳酸氢钠（sodium bicarbonate），分子式为NaHCO，是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解。

遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。钠离子为人体正常需要，一般认为无毒。但过量摄入，可能会造成碱中毒，损害肝脏，且可诱发高血压。

小苏打可当作一种膨松剂，在制作面包、曲奇饼干的环节中加上一点小苏打，可协助造成汽体，使这种食品类更为绵软、更为松脆。这样一来，让顾客在享用美食的一起体验到更快的口味。

而碳酸饮料中的汽泡也离不了小苏打，它做为二氧化碳的产生剂，添加后可在饮品中造成二氧化碳，这就是碳酸饮料中汽泡的来历。此外，小苏打还能够推动木薯淀粉糊化，使木薯淀粉更非常容易熟，还可以用明巩与其说复合型获得偏碱发酵饲料。

常温下性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应生成相应的碳酸盐和水。除此之外，还能与某些盐反应，与氯化铝和氯酸铝发生双水解，生成氢氧化铝、钠盐和二氧化碳。

1、泄漏处理

隔离泄漏污染区，限制出入。建议应急处理人员戴防尘面具（全面罩），穿一般作业工作服。避免扬尘，小心扫起，置于袋中转移至安全场所。若大量泄漏，用塑料布、帆布覆盖。收集回收或运至废物处理场所处置。

2、储运注意

碳酸氢钠属非危险品，但应防止受潮。储存于干燥通风库房内。不可与酸类混储混运。食用小苏打尤须注意不得与有毒物品混储混运，防止污染。