蒜蓉粉丝扇贝怎么做好吃
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主食材:扇贝6只,蒜蓉50克,白粉丝50克。
配料:生抽2匙,盐3克,葱沫3克。
步骤1:从海产超市买回的冰鲜扇贝,先放进清水里解冻,待完全解冻后,将扇贝肉与扇贝壳分离开,去掉黑色的肚肠部分,将扇贝肉放进盐水里搓洗几遍,这样的作用是将扇贝肉里的细砂给清理出来。将扇贝壳里外都刷洗干净,这样处理过的扇贝就不会有砂影响口感了。白粉丝用温水泡软,捋整齐,扭起来盘在扇贝壳里。
步骤2:大蒜头剥去外皮,剁成很细腻的蒜蓉。
步骤3:锅内倒入比平时炒菜多一倍的食用油,烧热,将蒜蓉投入油锅,中火炒至金黄色。
步骤4:倒入两匙生抽和盐,这时需要将火调小翻炒均匀,开大火很容易将蒜蓉烧糊。
步骤5:蒜蓉炒好后,关火。
步骤6:将炒好的蒜蓉均匀地铺在每个扇贝粉丝上,再整齐地放在蒸屉里。
步骤7:蒸锅里加适量水大火烧开后,将蒸屉放上蒸锅,大火蒸八分钟,就可以关火了。
步骤8:从蒸锅将扇贝取出,撒上葱沫,这道蒜蓉扇贝就做好了。
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